Стъпка по стъпка рецепта за пеленгас, пържен в тесто: избор на продукти, технология на готвене. Видео рецепти.
Пърженият лагер в тестото е лесно за приготвяне и много вкусно ястие. Той е много хранителен и, когато е умерено печен, е много полезен за организма.
Основата на ястието е пеленгас. Това е морска риба, която може да живее и в сладка вода. Той няма богат, леко сладникав рибен вкус и е лишен от малки кости, така че ястия от този вид риба могат да се насладят с удоволствие на тези, които не обичат особено рибните продукти.
Вкусът, ароматът и полезността на готовото ястие според рецептата за пеленгас в тестото зависи от качеството на продукта. Пресните трупове имат приятна, ненатрапчива миризма и лъскави люспи, лишени от слуз. Очите трябва да са прозрачни. Месото е плътно и сочно и има розов оттенък. Тази опция осигурява максимум витамини и минерали. По -добре е да купувате замразена риба не по тегло, а в опаковки със срок на годност. в този случай е невъзможно да се определи колко добър е трупът.
Тестото за яйца значително подобрява вкуса на готовото ястие и ви позволява да направите вкусна хрупкава коричка върху всяка рибна пържола. В същото време вътрешността на рибата остава еднакво сочна.
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за пеленгас в тесто със снимка.
Вижте също готвене на пържени пеленги в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 115 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пеленгас - 2 кг
- Лимон - 0,5 бр.
- Брашно - 6 супени лъжици
- Яйце - 1 бр.
- Мляко - 50 мл
- Подправки за риба - на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пеленгас, пържен в тесто
1. Преди да запържите рибата пеленгас в тесто, пригответе тестото. За да направите това, смесете пресятото брашно, млякото, яйцето. Добавете малко сол и по желание подправки. Сместа се довежда до гладка смес с вилица, бъркалка или блендер. Консистенцията не трябва да е гъста, а само малко по -дебела от тестото за палачинки. По -тънко тесто също не е приемливо, защото той бързо ще се отцеди от рибните пържоли, това значително ще повлияе на външния вид и вкуса на готовото ястие. Оставете го да се вари за известно време.
2. При пеленгаса отрязваме перките и махаме главата. Обелваме трупа и го изкормваме старателно. Изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. След това нарежете на порции и натрийте всяка рибна пържола със смес от сол и смлян черен пипер, след което леко поръсете с лимонов сок. Може да се добави малко количество лимонова кора за подобряване на аромата. Преди да запържите пеленгаса, го оставете на стайна температура за 20-30 минути, за да се маринова.
3. Загрейте тиган с растително масло на среден огън. Изсипете няколко супени лъжици пресято брашно в отделна чиния, разточете всяка пържола в нея, след което я потопете в тесто. Ако желаете, тази процедура може да се повтори, така че палтото върху готовия пържен пеленгас в тестото да е по -топло. И след това го изпращаме в тигана.
4. Парчетата трябва да се поставят на известно разстояние един от друг, така че да не се слепват по време на процеса на пържене. Няма да е възможно да се каже точно колко пеленгас е пържен. Всичко зависи от дебелината на дъното на тигана и силата на огъня. Затова определяме визуално - пържим всяка страна, докато се образува светло златистокафява коричка. Ако желаете, можете да запържите и страните на пържолите, за да изглежда готовото ястие по -органично и привлекателно. Като цяло рибата се готви достатъчно бързо и продължителното готвене може да изсуши месото. Готвачът избира степента на печене самостоятелно, в зависимост от личните предпочитания.
5. Пеленгас, пържен в тесто, е готов! Обикновено се сервира на масата на общо ястие или на порции. Можете да сервирате чиния с резен лимон и магданоз. Сервирайте с картофено пюре или ронлив ориз. Гъбите, варените яйца и зеленчуковите салати се съчетават перфектно с това ястие.
Вижте също видео рецепти:
1. Вкусна риба в тесто
2. Пържени пеленгаси в тесто
