В днешната статия ще говорим за програмата за отделно хранене, разработена от Хърбърт Шелтън. В края на настоящия и миналите векове бяха проведени изследвания върху физиологията на храносмилането. В резултат на това е доказано, че за преработката на всеки вид храна се отделя определен вид храносмилателен сок. Трябва да се отбележи, че отделянето на тези сокове започва вече в устната кухина, след което се движи в целия храносмилателен тракт. Учените също успяха да установят, че всеки продукт се абсорбира в определена част от храносмилателния тракт, от което може да се направи извод, че човешкото тяло е много сложен механизъм за обработка на храната.
Значението на отделните хранения
Стомашно -чревният тракт е сложна химическа фабрика, състояща се от няколко отдела. Всеки от тях има своя собствена среда и използва определени вещества за преработка на храна. Смесената храна се обработва по -малко и принуждава всички отдели да работят с повишен стрес.
Поради тази причина работните вещества на всички части на стомашно -чревния тракт също се смесват, което причинява дегенерация на лигавиците им. Например, в дванадесетопръстника под въздействието на смесена храна настъпва инфекция на жлъчните и панкреатичните канали. Всичко това води до различни заболявания на стомашно -чревния тракт.
От всичко гореизложено можем да заключим, че за бърза и качествена обработка на различни видове храни е необходимо храната да бъде отделена. Несъвместимите продукти не трябва да се консумират едновременно.
Американският лекар Хърбърт Шелтън стигна до същите изводи. И това се случи още през 20 -те години на миналия век. Той създава собствено училище за здравословно хранене, през което са преминали повече от сто хиляди души.
Видове продукти според теорията на Шелтън
Според теорията на Шелтън храната е разделена на три групи:
- Протеинови съединения, преработени в стомашно -чревния тракт и за разграждането на които са необходими вещества с кисел състав.
- Алкално разградими въглехидрати.
- Продукти, които не са преминали термична обработка, или както се наричат още - „на живо“.
Отделното хранене Shelton разделя всички продукти на следните групи:
- Протеин: месо, яйца, гъби, риба, патладжан, бобови растения, ядки.
- Живи храни и мазнини: плодове, сокове, зеленчуци (с изключение на картофи), сушени плодове, семена, диня.
- Въглехидрати: картофи, хляб, мед и захар.
Според отделното хранене на Шелтън, съседните групи са съвместими. Просто казано, протеиновите храни са съвместими с „живите“, които от своя страна са съвместими с храни с въглехидрати. Протеиновите продукти и въглехидратите не могат да се смесват, тъй като това ще доведе до отделяне на взаимно изключващи се кисели и алкални вещества в храносмилателния тракт и тялото ще трябва да работи с пълна сила.
Пъпешът е поставен в отделна категория, която е несъвместима с никоя от горните групи и трябва да се консумира два часа след останалите.
Комбинация от нишесте и протеин
Дори появата на слабо кисела среда в стомашно -чревния тракт спира работата на веществата, предназначени да разграждат нишестето. Когато ядете хляб, стомахът отделя малко количество киселина, като по този начин създава неутрална среда. Когато нишестето за хляб се обработва, количеството киселина се увеличава и започва разграждането на протеиновите съединения, съдържащи се в хляба.
Нишестето и протеиновите съединения не могат да се обработват едновременно. Тялото много внимателно регулира синтеза на различни ензими, техния състав и време на производство. Лесно е да се обработи продукт, състоящ се от протеинови съединения и нишесте. Но когато е необходимо да се преработи храна, която изисква противоположните ензими, тялото става трудно да работи.
Когато ядете заедно месо и хляб, неутралната среда в стомаха ще бъде заменена с кисела, която ще попречи на преработката на нишестета. Поради тази причина отделното хранене на Шелтън показва необходимостта от консумация на протеинови и въглехидратни храни през различни интервали.
Комбинацията от протеинови продукти с протеини
Две протеинови съединения с различен състав изискват различни ензими за преработка. Така че, да речем, за смилането на млякото, мощен ензим се отделя в последния час, а за преработката на месо - в първия. Следователно два протеинови продукта, които се различават по своя състав, не могат да бъдат преработени едновременно.
Поради тази причина не можете да ядете едновременно, например месо и яйца или яйца и ядки. Така може да се формулира следното правило: една и съща концентрирана протеинова храна трябва да се консумира едновременно.
Комбинация от нишестета и киселини
Киселините в храните разграждат птялин, който е от съществено значение за преработката на нишесте. Правило: трябва да консумирате нишесте и киселини по различно време.
Комбинация от протеини и киселини
За да се разградят сложните вещества на прости, а този процес протича в стомаха, е необходимо вещество, наречено пепсин. Произвежда се в началния етап на преработка на протеинови съединения и може да работи само в кисела среда. Поради тази причина често възниква погрешното схващане, че когато киселините и протеините се консумират заедно, последните ще се обработват по -бързо.
На практика обаче се случва обратното, тъй като киселините, които съставят храната, пречат на производството на стомашен сок. Това от своя страна възпрепятства разграждането на протеиновите съединения и води до гниене.
При нормални условия стомашният сок съдържа всички киселини, необходими за преработката на протеинови съединения, концентрацията на пепсин в които е строго проверена. Ако стомахът е болен, той не е в състояние да поддържа нормална кисела среда. Правило: трябва да ядете киселини и протеини по различно време.
Комбинация от протеини и мазнини
Мазнините забавят производството на сок в стомаха. Дори малко количество мазнини в храната забавя синтеза на пепсин и киселина. Тази експозиция може да продължи до 4 часа. По този начин не можете да консумирате едновременно например растително масло и яйца. Правило: яжте мазнини и протеинови съединения по различно време.
Комбинация от протеини и захари
Всяка храна, която съдържа захар, забавя производството на стомашен сок. Основната причина за това е, че тези вещества се преработват в червата. Когато захарите се консумират отделно от други храни, те бързо се озовават в стомашно -чревния тракт, който ги преработва.
Когато се комбинира с други видове храни, захарта се задържа в стомаха за дълго време, което води до растеж на бактерии. Правилото, което установява отделна диета според Шелтън: захарта и протеините трябва да се консумират по различно време.
Комбинация от нишесте и захари
Преработката на нишесте започва в устата и завършва в стомаха. На свой ред захарите се усвояват в червата. Когато захарта се консумира с други храни, те трябва да останат в стомаха. През това време ферментацията може да започне. Правило: Нишестето и захарта трябва да се консумират отделно.
Пъпеш
Както бе споменато по -горе, отделното хранене на Shelton поставя пъпеша в отделна група. Преработката на пъпеш се извършва в червата. Когато се използва правилно, той преминава много бързо през стомаха и започва да се обработва. Но когато се комбинира с други продукти, пъпешът се задържа в стомаха за дълго време и води до повишено производство на газ. Правило: пъпешът и другите храни трябва да се консумират по различно време.
Мляко
Веднъж попаднал в стомаха, млякото се коагулира и в резултат се образува извара. По този начин той обгръща други храни и ги изолира от стомашните сокове. За бебетата майчиното мляко е идеалната храна. С възрастта обаче някои вещества престават да се синтезират в организма, а млякото се преработва по -трудно. Правило: млякото трябва да се консумира отделно.
Бульон
Преработката на бульони изисква 30 пъти повече енергия, отколкото преработката на същото количество месо. Вероятно като естествен продукт месото се разгражда много по -бързо до прости вещества. Правило: първите ястия трябва да бъдат постни, а месните бульони трябва да бъдат изключени от хранителната програма.
Десерт
Обикновено десертът се консумира в края на храненето. Тези храни обаче са слабо обработени и не осигуряват никакви ползи за организма, поради което са нежелателни. Охладени десерти, като сладолед, охлаждат предишно изядената храна. Тялото първо трябва да го загрее и едва след това започва обработката. Също така, поради студа, органите, разположени до стомаха, започват да се снабдяват по -малко с кръв. Правило: десертите трябва да бъдат изключени от хранителната програма.
Вода
Пиенето на вода едновременно с други продукти отслабва ефекта на слюнката върху нишестета, разрежда стомашния сок, бързо го измива от тялото. Така храната е принудена да стои дълго в стомаха, докато тялото синтезира нови храносмилателни ензими. Това изисква изразходване на допълнителна енергия, което причинява повишено натоварване на стомаха и червата. Препоръчително е да приемате течности (вода, чай, сок и т.н.) 15 минути преди началото на храненето.
Правила за използване на протеинови продукти
Зеленчуците с високо съдържание на сок и храни без нишесте работят най -добре с храни, съдържащи голямо количество протеинови съединения. Лошо се комбинира с протеинови продукти, зърнени храни, някои видове зеленчуци.
Правила за консумация на нишесте
Отделното хранене Shelton предлага ядене на нишестени храни отделно от останалите. Въпросът тук е не само, че двете нишестета са слабо обработени, но и преяждането на веществото, което се случва, когато се консумират два или повече вида нишесте.
Преработката на нишесте започва в устата и храната трябва да се дъвче старателно. Храната с високо съдържание на нишесте не трябва да се поглъща, а да се "пие". Тези храни се консумират най -добре през деня и трябва да са сухи, а кашата добре сварена.
Как да ядем плодове правилно
Плодовете, заедно със зелени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и ядки, са идеално хранене за хората. Плодовете трябва да се консумират отделно от другите храни и не трябва да се консумират между храненията. Най -добрият вариант би бил да направите отделен прием за зеленчуци. Също така разделеното хранене Shelton забранява смесването на плодове и захар.
Гледайте видео за теорията на храненето на Шелтън:
По този начин теорията на Шелтън предполага отделяне на протеини от въглехидратни храни, а почивката между тяхното използване трябва да бъде поне два часа.
