Разберете защо професионалните спортисти редовно включват сушени плодове в диетата си. Трябва да знаете, че пресните плодове съдържат специален вид захар, наречена фруктоза. Това вещество може бързо да се абсорбира от организма и не предизвиква внезапно освобождаване на инсулин. За разлика от обикновената захар, фруктозата не насърчава натрупването на мастни клетки. В същото време много хора, занимаващи се с фитнес, се интересуват да знаят какви ползи и вреди могат да донесат сушените плодове в спорта.
Сушени плодове: ползи и вреди за спортистите
Днес почти всеки разбира, че суровите зеленчуци, билките, плодовете и ядките са много полезни за организма. Те съдържат голямо количество микроелементи, растителни влакна и ензими, необходими за човешкото тяло. Ако използвате тези продукти в оригиналната им форма, то несъмнено ще донесе големи ползи за тялото.
Ако премахнете дори един компонент от тях, продуктът престава да бъде пълен. Когато храната се консумира в тялото, се задейства верига от биохимични реакции. От курса си по химия в гимназията може да си спомните, че ако липсва един компонент, тогава реакцията е невъзможна. Въз основа на това можем спокойно да кажем, че следните продукти, които имат 100 % индекс на чистота, са вредни за организма:
- Растителни масла - всички вещества са отстранени с изключение на мазнините.
- Рафинирана захар - продуктът съдържа само въглехидрати.
- Протеинов прах - естеството на произхода на протеина няма значение, стига да съдържа изключително протеинови съединения.
- Всички витамини, продавани в аптеките, са синтезирани само частично и не са цялостно вещество.
Може също да се предположи, че сушените плодове са по -лош продукт. От една страна, това е вярно, но все още не е достатъчно, за да се откаже от използването им.
По време на процеса на сушене плодовете губят вода, което допринася за увеличаване на концентрацията на захар. Например, съдържанието на това вещество в пресните кайсии варира от 5 до 20 процента. Сравнете тази цифра със сушени кайсии - от 40 до 60 процента. В резултат на това получаваме няколко ефекта, които трябва да бъдат обсъдени по -подробно.
- Рязко увеличаване на концентрацията на захар в организма. В резултат на това тялото трябва да започне активно да произвежда големи количества инсулин. Това значително увеличава натоварването на панкреаса. Това тяло е принудено да работи на границата на капацитета си, за да се намали концентрацията на захар.
- Размножаване на гъбички дрожди. Тези организми се размножават активно в сладки среди. Трябва да се отбележи, че гъбите от дрожди присъстват във всеки организъм, но в малки количества. Те изпълняват същата задача като чревните бактерии, а именно, допринасят за по -добро и бързо усвояване на хранителните вещества. Ако броят на дрождите започне бързо да расте, тогава кохерентността на храносмилателната система се нарушава. Това се дължи преди всичко на намаляване на броя на полезните микроорганизми. Именно с този факт появата на подуване и високото производство на газ се свързва с използването на сушени плодове.
- Дехидратация на организма. Вече казахме, че в сушените плодове липсва вода, която е необходима за процеса на преработка на храната. Съвсем очевидно е, че тялото е принудено да използва собствените си водни запаси. Резултатът е дехидратация и повишени нива на токсини в организма. Когато консумирате сушени плодове, трябва да пиете много вода, за да останете хидратирани. Това обаче не трябва да се прави едновременно с употребата на тези продукти, а след 40 или дори 60 минути.
- Увеличаване на броя на бактериите в устната кухина. Всеки продукт, който не съдържа вода, представлява известна заплаха за зъбите. Обикновено тези продукти са лепкави и бързо залепват към всяка влажна повърхност. Освен това върху тях бързо започват да се развиват бактерии, които могат да причинят кариес. Продуктите с висока киселинност са особено опасни от тази гледна точка.
Трябва също така да се отбележи, че за разлика от суровите плодове, сушените плодове се усвояват много по -бавно. За да ги обработи, тялото отделя повече време и енергия. Но тази енергия може да се използва за други, по -полезни цели, например за възстановяване и регенерация на органи.
Не всичко обаче е толкова лошо, защото говорим за ползите и вредите от сушените плодове в спорта. Нека да разберем дали тези продукти могат да бъдат по някакъв начин полезни за нашето тяло. Тъй като водата се губи по време на процеса на сушене, концентрацията на не само захар, но и хранителни вещества се увеличава.
Също така много сушени плодове, консумирани умерено, са в състояние да нормализират функционирането на храносмилателната система, както и да ускорят процесите на изхвърляне на токсини и утайки. Поради високото съдържание на калий и магнезий се подобрява работата на сърдечния мускул, както и се нормализира дейността на нервната система. Имайте предвид, че магнезият е много полезен за здравето на жените.
Сушените плодове могат да бъдат полезни и по време на борбата с мазнините. Те са с високо съдържание на фибри, глюкоза и фруктоза. Но в тях практически няма захар. За подобряване на здравето е изключително полезно да се упражнявате да ядете сушени плодове с ядки в продължение на пет дни. Благодарение на различни етерични масла, мозъчната функция се подобрява, апетитът намалява и нарушенията на съня се елиминират.
Как правилно да консумираме сушени плодове?
Току -що разгледахме възможните ползи и вреди от сушените плодове в спорта, но сега нека разберем дали можете да сведете до минимум недостатъците на сушените плодове. Преди всичко трябва да накиснете тези продукти във вода преди употреба. Достатъчно е да ги задържите за един или два часа. Настойките от сушени плодове са изключително полезни за организма, но за разлика от компотите, те не трябва да се варят. Също така не изливайте храната с вряла вода, тъй като това ще унищожи много хранителни вещества.
Ако абсолютно не искате да накиснете сушени плодове преди употреба, тогава можете да се оплачете, че не се увличате по тези продукти. През целия ден е достатъчно да изядете около сто грама сушени плодове и в този случай отрицателните им свойства няма да се проявят. Трябва да сте особено внимателни със сушените плодове, докато отслабвате. Ако можете да ядете сурови зеленчуци и плодове без ограничения, тъй като тяхната енергийна стойност е ниска, това няма да работи със сушени плодове. Когато съставяте диета, трябва да вземете предвид тяхното калорично съдържание.
Поради загубата на вода сушените плодове могат да заблудят, тъй като обемът им е много по -малък в сравнение със суровите продукти. Почти всички механизми на човешкото тяло, отговорни за насищането, реагират предимно на обема. За да не консумирате много сушени плодове, можете да препоръчате да си приготвите порция предварително, като използвате малка чиния за това. Също така не трябва да смесвате сушени плодове и след като ги изядете, определено трябва да си измиете зъбите.
Някои хора вярват, че сушените плодове съдържат много малко хранителни вещества. Ако продуктът е изсушен правилно, а именно на слънчева светлина и чист въздух, тогава малка част от микроелементите се губи. Например, витамин С може да бъде почти напълно запазен, ако плодовете се изсушат изцяло. Ако плодовете са били нарязани преди това, тогава голяма част от витамин С ще бъде загубена. Поради тази причина се опитайте да получите сушени плодове със семена, тъй като те съдържат повече микроелементи. Трябва да се отбележи, че повечето от витамините и минералите все още остават в сушените плодове. Например, сушените кайсии съдържат почти цялото количество фосфор и желязо. Магнезий, калций. А също и витамини С, РР и А. Но фурмите са богати на витамини В, А, С, ниацин, както и на пантотенова киселина.
Преработват ли се сушени плодове с химикали?
Днес все по -често можете да чуете информация, че всички сушени плодове, продавани в супермаркети и пазари, се обработват с химикали. Малко хора обаче си представят до какъв мащаб е стигнало това бедствие.
Като начало, в промишлен мащаб, сушените плодове се сушат при високи температури, а не на слънчева светлина. Това допринася за унищожаването на почти всички хранителни вещества. В резултат на това тези храни стават напълно безполезни по отношение на хранителната стойност и са в състояние да доставят само калории на тялото.
Най -често сушените плодове преминават през процеса на сушене в тунелни фурни, които са с голяма дължина. Нагревателните елементи са разположени вътре във фурната, а в средата има транспортьор, по който се движат сушени плодове.
Също така си струва да си припомним, че сега всички сушени плодове, произведени в промишлен мащаб, са предварително обработени с химични съединения. Всъщност това са всички продукти от този тип, които се продават в нашите магазини. Химикалите могат да подобрят външния вид на готовия продукт, както и да съкратят времето за производство.
Как да изберем сушени плодове?
Само тези сушени плодове, изсушени на чист въздух, могат да бъдат полезни за организма. В същото време те могат да бъдат както на слънчева светлина, така и на сянка. Вторият метод отнема много време за получаване на крайния продукт, но помага да се запазят почти всички хранителни вещества.
Възможно е да се определи дали сушените плодове са естествени или не по външния им вид. Ако продуктът не изглежда най -представителният и има тъмен цвят, тогава е много вероятно да е изсушен правилно. Например, сушените кайсии трябва да са кафяви и да не блестят.
Повече подробности за ползите и опасностите от сушените плодове - в това видео:
