Описание на плодовия храст. Калорично съдържание на плодове, химичен състав и полезни свойства. Потенциална вреда при консумация. Какви ястия се приготвят от касис от Бенгал и как можете да ги ядете. Интересни факти за карантината. В узрелите плодове на каранда, в допълнение към изброените компоненти, има:
- Алфа амирин - влияе върху скоростта на метаболитните процеси;
- Linalool - седативен ефект, но може да провокира освобождаването на хистамин;
- Бета-кариофилен - повишава защитните сили на организма;
- Каризон - има вазоконстрикторно действие;
- Бета-ситостерол - забавя растежа на туморите на простатата;
- Лупеол - унищожава раковите клетки.
Вкусът на зрелите плодове и ароматната миризма се осигуряват от изобутанол, изоамилов алкохол и бета -кариофилен - летливи съединения. Бенгалската касис е богата на етерични масла и ароматни терпени.
Полезни свойства на касис от Бенгал
Лечебните свойства на растението бяха оценени не само от традиционните лечители, но и от фармацевтите.
Ползите от карантината:
- Облекчава интоксикацията и намалява симптомите на треска, понижава температурата при заболявания от различен тип.
- Почиства кръвта, предотвратява развитието на гнойно-възпалителни процеси.
- Подобрява храносмилането, увеличава усвояването на хранителни вещества - витамини А и Е, група В и желязо.
- Повишава имунитета, стимулира защитните сили на организма.
- Използва се за лечение на анемия и недостиг на витамини, стимулира работата на клетките на гръбначния мозък.
- Намалява отделянето на жлъчка.
- Има противовъзпалителен ефект върху червата, не позволява отстраняване на полезните лактобацили в случай на диария.
- Стабилизира нервната система, елиминира безсънието и помага за справяне с емоционалната нестабилност.
- Има тонизиращ ефект, повишава издръжливостта.
- Нормализира работата на сърдечно -съдовата система.
Отварите от листата имат стягащ и противовъзпалителен ефект, използват се за изплакване на назофаринкса при настинки на гърлото и за лечение на отит като капки.
Официалната медицина използва екстракти и екстракти от всички части на растението, за да предотврати разпространението на метастази в тялото, за намаляване на неоплазмите, за предотвратяване на коронарна артериална болест, инсулти и инфаркти.
Отварите от корените на растението се използват за лечение на хипертония. Също така се прави смес от корените, семената и плодовете, която се използва за лечение на хелминтни инвазии при възрастни и деца.
Противопоказания и вреди от карантината
Бенгалското френско грозде е силно алергенно и често предизвиква автоимунни реакции в организма, особено при малки деца и при хора с имунен дефицит.
Увреждането с молив може да предизвика:
- С тенденция към метеоризъм;
- С пептична язва, гастрит с висока киселинност;
- С хипотония.
Не бива да експериментирате и да въвеждате новия вкус на бременни и кърмещи жени, деца в предучилищна възраст, за да не провокирате опасни симптоми - зачервяване на лигавицата на назофаринкса и кожата на лицето, възпалено гърло, оток на ларинкса.
Ако наистина искате да разширите диетата, тогава плодовете трябва да бъдат термично обработени. Веществата, които са в химичния състав, се разрушават с 2/3.
Не трябва да се увличате с незрели плодове. Едно или две зрънца не са страшни, но шепа вече може да се отрови. Също така не можете да злоупотребявате с чай от листа - той съдържа твърде голям брой алкалоиди.
Как се яде бенгалска касис?
Вече беше споменато, че плодовете са много популярни в Индия. Киселите сортове се използват като подправка за кисели краставички и маринати и могат да се събират отделно. От тях се правят сосове и се добавят към гарнитури. Сладкото и конфитюрите се правят от сладки плодове, правят смутита, пудинги и тикви, използват се за пълнене на пайове и като сгъстител за мляко, маршмелоу, мармалад и желе.
Местните хора ядат каранда като обикновени плодове, понякога със семена, въпреки че кожата е горчива. Сокът се изстисква, консервира и се добавя към освежаващи напитки - помага за утоляване на жаждата в един летен ден и възстановяване на витаминните и минерални резерви. Интересно е, че жителите на европейската част на бившата ОНД сравняват вкуса на бенгалово френско грозде с асортимент от арония и червена офика, а британците с цариградско грозде.
Рецепти за ястия с каравана
Когато готвите ястия от бенгалска касис, не използвайте алуминиеви съдове. Ако сокът е леко изгорял, той може да бъде изваден от емайлирания съд с растително масло.
Рецепти с каравана от вкусни ястия:
- Пълнеж за пайове … За да приготвите вкусен пълнеж за пайове, плодовете се измиват и изхвърлят в гевгир, за да стъклят водата. Карандата се пасира с пасатор, търка се през сито, за да се отстрани горчивата, плътна кожа и се добавят малки семена, захар и карамфил на вкус.
- Jam … Десертът ще се окаже дебел, като конфитюр, така че стерилизираните буркани трябва да се приготвят предварително. Зърната се търкат през сито, смесват се със захар в съотношение 1: 1, слагат се да заврят. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. След 15 минути всичко се изключва, горещото сладко се разпределя в бурканите, капаците се навиват. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко канела или няколко листа мента във всеки буркан.
- Пудинг … Ако не планирате да лекувате малки деца, по -добре е да използвате много узрели плодове цели. Горчивината ще добави подправка към ястието. Но можете да смилате плодовете, както в предишните рецепти. 500 г курани се разстилат във форма, обилно намазана с масло. По -добре е тестото да се разбие в миксер или в купа за блендер. Комбинирайте 0,5 литра топло мляко, 4 яйца, настъргано индийско орехче - достатъчно е половин чаена лъжичка, 3 супени лъжици гранулирана захар, пшенично брашно - достатъчно, за да получите тесто, което по структура наподобява палачинка, тоест течно. Изсипете тестото в караваната, поставете формата във фурната, загрята до 200 ° C. Печете 45-50 минути. Украсете готовия пудинг с бита сметана и поръсете с пудра захар и настърган черен шоколад.
- Баница с асорти … За плънката натрийте картофено пюре от равни части каранда, ягоди, цариградско грозде и малини. В купа смесете 2 чаши брашно с малко количество сол и натрошете замразеното масло там - половин опаковка. Омесете тестото, като на тънка струйка добавите ледено студена газирана вода. Тя трябва да е мека и достатъчно твърда, за да се разточи. Получената партида се разделя на 2 части - едната е приблизително 1/3 по -голяма от другата, увита в хранителен филм и поставена в хладилника. Оставете за 2-3 часа. В отделен съд смесете чаша захар, половин чаша царевично нишесте, малко вода, сол и изсипете пюре от зрънце. Варете около 2 минути, за да се сгъсти. Пектинът ще ви даде желеобразна структура. Оставете да се охлади. Фурната се загрява до 200 ° C. Оформя се торта с традиционна форма: слой тесто се полага върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио, оформят се страни, плодовете се заглаждат и покриват с ленти тесто. Решетката е внимателно закрепена. Печете 45-50 минути.
- Сос … За приготвяне на сосове се използват кисели сортове каранде. Изсипете плодове, 0,5 кг в купата на блендера, добавете кориандър на прах, счукан чесън - 3 зъба, куп ситно нарязан босилек. Прекъсвайте до пълна хомогенност. Добавете оцет на вкус. Изсипете плодове, 0,6 кг, 200 г черен пипер, билки - 50 г, чесън - 200 г, 50 г орехови ядки в блендер. Добавете сол на вкус. Сосът е много пикантен - трябва да имате предвид. Сервирайте с пържено месо и пиле.
Сокът от бенгалска касис е отлично средство за утоляване на жаждата. Отстранете кората от 2 лимона, смесете с половин чаша захар. Там се налива и цитрусов сок. 0, 5 кг куранади се претриват през сито. Комбинирайте пюре от зрънце с настъргана захар и кора, разредете с газирана ледена вода, 2 литра са достатъчни, филтрирайте. Ако няма достатъчно захар, добавете.
След прибиране на реколтата плодовете могат да се съхраняват при стайна температура 3-4 дни. В хладилника на рафта те запазват всичките си свойства за една седмица. Ако планирате прибиране за бъдеща употреба или транспортиране, касисът е замразен, сладкото се вари или се пакетира във вакуум.
Интересни факти за карантината
Бенгалското френско грозде се използва широко за декоративни цели. Цъфти необичайно красиво: бели и розови съцветия напълно обсипват храста, миришат сладко и приятно. Много фермери украсяват чифлиците си с живи плетове - това не само осигурява „гледка от прозореца“, но и спира неканените гости - хора и животни. Тръните на растението са дълги и остри.
Преди това каранда е покълнала само от семена. Опитите за засаждане на резници бяха увенчани с успех едва наскоро. Оказа се, че за това трябва да изчакате относително хладния сезон - края на ноември - началото на декември, след което да третирате вкоренените краища със смес от индол -маслена киселина и 50% алкохол.
Храстът цъфти на изчерпани варовити и каменисти почви, но можете да получите добра реколта - до 12 кг плодове на храст годишно - само с плодородна, дренирана почва, осигуряваща ежедневно поливане и подрязване 3 пъти годишно. Но растенията, растящи по склонове и склонове, спират свлачищата.
Във Флорида каранта се засажда, за да се предотврати ерозията на почвата. Разбира се, първоначалната цел на засаждането е отглеждане на плодове, но в Америка няма насекоми, които да осигурят адекватно опрашване. Земеделските производители, които имат няколко храсти, пренасят прашец изкуствено, ръчно, но големите насаждения са много трудни за обработка по този начин.
Бенгалското френско грозде започва да дава плодове 3-4 години след засаждането, плодовете могат да се събират през цялата година. Но листата са не по -малко ценни - те са отличен фураж за отглеждане на копринени буби.
Боята за текстил се прави от сока на каранда, а пастата, която прогонва мухите, се прави от корените. Дървото рядко се използва като гориво; изгаря бързо. Но често се използва за направата на дръжки за четки, гребени, сувенирни лъжици и други домакински прибори.
Как изглежда моливът - вижте видеото:
Карандата често се отглежда на перваза на прозореца ви. За да се възхищавате на красивите цветя, трябва да поставите саксията от южната страна, да наторявате редовно, да осигурявате стабилно поливане и подрязване на короната. Възможно е дори да бъде възможно да се получат плодове, които да помогнат на гостите с нов вкус на кисели домати или краставици в бъдеще.
