Искате ли да сготвите вкусно необичайно ястие, което спокойно да сервирате на празничната трапеза? Представям страхотна рецепта - задушени бъбреци с ябълки.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Готвенето на бъбреци е специална дейност, която отнема много време. Но резултатът е много вкусен. Освен това карантията се приготвя заедно с ябълки, които придават на ястието някаква сладко -кисела нотка. Въпреки сложността на подготовката на бъбреците, те са много популярни и търсени сред любителите на карантии, тъй като имат невероятен вкус Но за да оцените напълно тези ползи, бъбреците трябва да бъдат правилно подготвени. И как се прави това, ще ви кажа в този раздел.
Пъпките са вкусни и ароматни само след като са изпълнени всички условия. При определено кулинарно лечение бъбреците придобиват специфичен вкус. Трябва да се помни за основната тайна - не е препоръчително да се смесват бъбреците с други видове карантии. Тъй като специфичната им миризма може да развали цялостното ястие. Е, за всички тънкости на готвенето, прочетете по -нататък в рецептата, описана по -долу.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 3 часа за накисване на бъбреците, 1,5 часа за кипене, 15 минути за готвене
Съставки:
- Бъбреци - 2 бр. (разнообразието може да бъде всяко, но в тази рецепта се използва свинско месо)
- Ябълка - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Горчица - 1/3 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Подправки и билки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на задушени бъбреци с ябълки:
1. Подготовката на бъбреците трябва да започне с накисване в студена вода. Затова ги сложете в купа, залейте с вода и оставете за 6-8 часа. В същото време сменяйте водата на всеки час.
2. След това прехвърлете бъбреците в тенджера за готвене, напълнете с питейна вода и гответе. Оставете да заври, ври 5 минути и сменете водата. Повторете тази процедура поне 4 пъти. Сварете бъбреците до омекване при петата смяна на течността. Подправете ги със сол 20 минути преди края на готвенето. Те също трябва да бъдат осолени след смяна на последната вода.
3. Извадете готовите бъбреци от водата и ги оставете да изстинат, за да не се изгорите. След готвене те ще намалят обема си наполовина.
4. След това разрежете карантията наполовина, изрежете капсулата с външните кръвоносни съдове и уретерите. Нарежете ги на ленти или кубчета, както желаете.
5. Изплакнете ябълката под течаща вода и я подсушете. Извадете кутията за семена със специален нож и нарежете на филийки. Извадете кората от чесъна и нарежете на ивици.
6. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Сложете в него бъбреци, ябълки и чесън.
7. Пържете на среден огън буквално за 5 минути, за да омекнат ябълките и подправете храната с щипка сол и черен пипер. Можете също така да добавите всякакви подправки на вкус.
8. Добавете горчицата към тигана и добавете соевия сос. Сварете, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути. Не пазете много дълго на огън, за да не се превърнат ябълките в пюреобразна консистенция. Те трябва да останат филийки и да се сервират след готвене. Насладете му се с картофено пюре или варен ориз.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушени свински бъбреци с лук и моркови.
