Подхранващо горещо ястие от първото месо, което няма да остави никого безразличен - месни месо от бъбреци и пушени меса. Нека да разберем стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Интензивен вкус на месо, аромат на пушено месо, лека киселинност - месото - основната основа на руската кухня, според Уилям Похлебкин, класика на руската гастрономия. Това е едно от малкото ястия, в които хармонично се съчетават технологичната простота на приготвяне, богатият вкус, ефектният външен вид и невероятният резултат. Тази руска супа съчетава кисело-солено-пикантен вкус едновременно. Но въпреки такъв бунт от кулинарна палитра, храната е наистина вкусна.
Основата на супата е бульон. Според правилата не е необходимо да го осолявате. Тъй като месото е наситено със сол от пушени меса, кисели краставички и доматен дресинг. За най -простата версия на домашно приготвена гъба можете да вземете месен или пилешки бульон. Пушено свинско шкембе, пушени пилешки бутчета или всякакви пушени колбаси са подходящи като пушени меса. Смята се също за истинска класическа мешалка, ако се готви с бъбреци. Но ако този продукт ви плаши, тогава можете да вземете езика или стомаха си вместо това. Освен това пържените кисели краставички се считат за неразделен атрибут. И в областта на импровизацията при избора на месния компонент, пушените меса и метода на нарязване на продуктите, трябва да вземете решение за използването на доматена паста или задушени домати. Последният щрих е лимонов сок или лимонов резен, потопен във всяка порция. Пропорциите на храната зависят от желаната дебелина и киселинност на съда.
- Калорично съдържание на 100 g - 68 kcal.
- Порции в контейнер - 4-5
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Свинско - 300 гр
- Пилешко филе - 1 бр.
- Пушено свинско коремче - 250 g
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Бъбреци - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Бахар - 3 грах
- Растително масло - за пържене
Поетапно приготвяне на смесено месо от бъчви и пушени меса, рецепта със снимка:
1. На първо място, погрижете се за бъбреците си. Те могат да бъдат приготвени по няколко начина. Накиснете първия за 6-8 часа, като сменяте водата на всеки 1,5 часа. След това се вари в 2 води. Изцедете първата, след като заври за 5 минути, и оставете втората, докато омекне. Вторият вариант е да ги сварите веднага, но по време на готвене сменете водата 5-7 пъти след кипене в продължение на 5-7 минути и я доведете до готовност в последната вода. Бъбреците се варят около 50-60 минути. Но времето за готвене все още зависи от размера. Те могат да бъдат сварени цели или нарязани на филийки.
2. Опитайте готовността на бъбреците според тяхната мекота. След като изстинат, ги нарежете на средни кубчета. При това имайте предвид, че всички продукти трябва да бъдат нарязани еднакво, за да изглежда ястието красиво.
3. Докато бъбреците киснат и кипят, пригответе бульона. Измийте свинското и пилешкото месо, нарязани на малки парченца, както трябва да изглеждат в готовото ястие, добавете обеления лук и дафиновия лист.
4. Нарежете краставиците и морковите на малки кубчета и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.
5. Сложете бульона да заври. След като заври, отстранете получената пяна, включете котлона и варете бульона за 1 час. Извадете лука в края на готвенето. Тя придава на ястието вкус, полза и аромат.
6. След това добавете пържените краставици с моркови към готовия бульон.
7. Поставете нарязания пушен пилешки бут и пушено свинско коремче.
8. Добавете нарязаните пъпки.
девет. И сложете доматеното пюре.
10. Сварете и задушете храната за 10 минути. Подправете със смлян пипер и сол, ако е необходимо.
11. Сервирайте приготвената пошивка гореща и изстискайте по 1 ч.л. във всяка порция. лимонов сок.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите Месо Солянка.
