За мнозина суфлето се асоциира със сладък десерт, приготвен от надуто тесто или разбити протеини. Но в тази рецепта ще ви кажа как да направите най -деликатното суфле от свински черен дроб.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
И колкото и вегетарианците да са против месото, именно месото се счита за една от полезните и необходими храни. Месото и карантиите съдържат много полезни вещества, като протеини и незаменими аминокиселини, които липсват в зеленчуците, зърнените храни и плодовете. Но, разбира се, това се отнася за истински продукти, а не за индустриални колбаси. И ако не обичате пилешко или свинско, тогава те могат да бъдат напълно заменени с карантии. Не всеки знае, че свинският или пилешкият черен дроб значително превъзхожда качеството си върху месото и е по-малко мазен и висококалоричен продукт.
От черния дроб се приготвят много различни ястия. Най -често се пържи, задушава се с лук, в заквасена сметана и се правят палачинки. Но много по -вкусно и интересно е суфлето от черен дроб. Не е срамно да представите такова ястие на празнична трапеза. Това е здравословно ястие, лесно за приготвяне и особено ще се хареса на малките деца. Можете да го сервирате горещо или студено, като добавите всякакви гарнитури на вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 50-60 минути
Съставки:
- Свински черен дроб - 400 g
- Яйца - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 20 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян сладък червен пипер - 0,5 ч.ч
- Лют червен пипер - малка щипка
Приготвяне на суфле от свински черен дроб:
1. Свински черен дроб, независимо какъв вид приемате (телешко, пилешко, телешко), предварително измийте, отрежете филми и тръби. След това нарежете на всякакви парчета, т.к все пак ще го смилате с пасатор. Поставете карантията в кухненски робот, който е предварително инсталиран с приставката "нож за рязане".
2. Измийте яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в чист и сух дълбок съд (това е важно) и добавете жълтъците към кухненския робот към черния дроб.
3. Изсипете всички билки и подправки там, добавете сол и смлян пипер.
4. Смесете добре съставките с кухненски робот. Черният дроб трябва да бъде напълно смачкан и превърнат в гладка и гладка маса. Този процес може да се извърши и с пасатор или да се прекара черният дроб през фината решетка на месомелачка няколко пъти.
5. Разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато се образува бяла и ефирна маса. Спрете да бъркате, когато са стабилни.
6. Изсипете смления дроб в дълбок съд и добавете разбитите белтъци. Внимателно ги смесете отдолу нагоре. Не ги разбърквайте в кръг, необходимо е каймата да е обогатена с въздух.
7. Намерете удобен съд за печене. Суфлето може да се пече под всякаква форма. Ако искате да го сервирате като кекс, тогава най -удобната форма ще бъде гумена силиконова форма. Ястието няма да изгори в него и ще бъде лесно да го получите след готвене. Реших да сервирам ястието в глинени формички, без да го вадя от тях. Поставете малко парче масло във всяка избрана форма.
8. Изсипете чернодробната маса във формички и я изпратете да се пече във фурна, загрята до 180 градуса, за 20-30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби или дървена пръчка. Пробийте продукта, ако няма залепване, значи е готов.
9. Сервирайте готовото суфле топло или охладено, както желаете.
Вижте също видео рецепта как да си направите суфле от черен дроб.
