Правили ли сте някога чернодробна супа? Сигурен съм, че мнозина дори не са мислили за такъв първи курс. Но такова ястие се оказва много вкусно, богато и здравословно. Със сигурност цялото ви семейство ще го оцени!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Черният дроб е изключително ценна гурме храна. Той съдържа много елементи, необходими за пълноценен живот. Черният дроб съдържа желязо и мед, без които е невъзможно човек да живее. Особено съдържа много витамин А, който е необходим за здравето на бъбреците, мозъчната функция, гъста коса, добро зрение, здрава кожа, здрави зъби. Черният дроб също извършва превенция на тромбоза - подобрява съсирването на кръвта. Също така, лекарите съветват да се яде за пациенти с анемия за повишаване на хемоглобина. Като цяло, както можете да видите, ползите от тази карантия са просто безценни. Затова препоръчвам по -често да готвите здравословни чернодробни супи и тогава здравето на вашето и вашите близки ще бъде по -силно.
За да получите всички необходими витамини, първо трябва да изберете правилния черен дроб. Пресният, добър свински черен дроб трябва да е твърд, тъмнокафяв или черешов на цвят с еднакъв цвят и сладко -приятна миризма. Когато режете, трябва да видите порьозност и малко зърнестост. В никакъв случай не купувайте черен дроб с неравномерен цвят, розов цвят и с кисела миризма. Такива фактори казват, че карантията е развалена: животното е хранено с ускорители на растежа, или продуктът е остарял, или черният дроб е замразен и размразен.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свински черен дроб - 400 g
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Карамфил - 2-3 пъпки
- Всякакви зеленчуци на вкус - няколко клонки
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Как да си направим супа от свински черен дроб и зеленчуци
1. Обелете черния дроб от фолиото, отстранете всички съдове и канали, нарязайте на парчета със среден размер, измийте и подсушете с хартиена кърпа.
2. Обелете, измийте и нарежете картофите на еднакви кубчета. Обелете и настържете морковите или ги нарежете на ситно.
3. Потопете черния дроб в тенджера, сложете обеления лук, дафинов лист, зърна черен пипер. Изсипете храната с питейна вода и сварете бульона.
4. Когато бульонът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, така че супата да не стане мътна. Гответе черния дроб за около половин час, почти до омекване, на тих огън, покрит.
5. След това добавете готовите картофи и моркови в тигана. Дръжте картофите в питейна вода през цялото това време, за да не почернеят клубените.
6. Оставете супата да заври, намалете температурата до ниска, покрийте тенджерата и гответе, докато картофите омекнат, около 20 минути. В края на готвенето добавете към супата ситно нарязани билки, които могат да се използват пресни, сушени или замразени.
7. Подправете супата със сол и смлян пипер и гответе още 5-7 минути. След това изключете котлона и го оставете да ври 10-15 минути. Сервирайте първото ястие с филия хляб, крутони или крутони.
Вижте също видео рецептата как да готвите оризова супа с черен дроб.
