Сушена мента: защо тази ароматна подправка е полезна, защо в някои случаи може да бъде вредна. В кои ястия да добавите растението, за да направите вкуса им по -ярък и интересен. Използването на сушена мента се обяснява и с наличието на определени витамини, макро- и микроелементи в състава й. Сред основните полезни ефекти:
- Мобилизиране на имунната система … Богатото съдържание на витамин А в подправката спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания: подобрява защитните функции на лигавиците и спомага за повишаване на активността на левкоцитите. Витамин А също има благоприятен ефект върху зрението и еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
- Активиране на работата на всички вътрешни органи … Подправката съдържа доста витамини В1 и В2. Тези два компонента са особено необходими за хора, чието тяло работи в подобрен режим. Повишената консумация на В1 и В2 се препоръчва предимно за бременни и кърмещи жени, както и за хора, ангажирани с тежка физическа и / или умствена работа. Тези витамини дават мощен тласък на енергия и спомагат за концентрацията.
- Предотвратяване развитието на възпалителни процеси … Наличието на витамин В5 в ментата стимулира синтеза в надбъбречната кора на вещество като глюкокортикоиди, които активно се борят с всички възпалителни процеси и насърчават генерирането на антитела.
- Нормализиране на метаболизма на глюкозата … Поради съдържанието на витамин В6 в ментата, тази подправка помага за установяване на глюкозния метаболизъм, премахва резките скокове на кръвната захар.
- Положителни ефекти върху клетъчното делене и развитието на тъканите … Растението дължи този ефект на съдържанието на витамин В9 в състава. Този витамин е абсолютно необходим на бъдещите майки за правилното развитие на детето.
- Нормализиране на нивата на холестерола в кръвта … Подправката е богата на витамин РР, който е ефективен при регулиране на метаболитните процеси, по -специално контролира нивата на холестерола, намалявайки вероятността от развитие на сърдечно -съдови заболявания.
- Регулиране на водния баланс … Съдържащите се в подправката калий и натрий допринасят за нормализиране на водния баланс, осигуряват здравословни жизнени функции на меките тъкани.
- Укрепване на костната тъкан … Калций, фосфор и магнезий - макроелементите, богати на мента, имат благоприятен ефект върху състоянието на костната тъкан, намалявайки риска от остеопороза и други подобни заболявания.
- Нормализиране на нивата на хемоглобина … Той е съществен елемент на клетъчното дишане. Консумацията на мента насърчава здравословното производство на този компонент поради високото съдържание на желязо в подправката.
- Предотвратяване на патологии на репродуктивната система … Ментата попълва необходимостта от манган, мед и цинк, чието нормално съдържание в организма осигурява правилното функциониране на репродуктивната система.
Горните полезни свойства на ментата са само малка част от всичките й благоприятни ефекти върху организма. Това растение е изключително полезно, този факт доказва, че все още е компонент на много съвременни лекарства.
Вреда и противопоказания за употребата на сушена мента
Растението е уникална комбинация от полезни елементи, но за съжаление не всеки човек може да яде мента. Защо подправката е противопоказана за някои хора:
- Първо, вредата от мента е свързана с индивидуална непоносимост към растителните компоненти. Алергията към подправки е рядкост, но се случва.
- Второ, растението е противопоказано за пациенти с хипотония - подправката може допълнително да понижи и без това ниското налягане.
- Трето, лекарите обикновено ограничават консумацията на мента за хора, страдащи от разширени вени.
- И накрая, подправката се препоръчва с повишено внимание да се опита от деца, които никога не са яли досега.
Широко разпространено е мнението, че ментата влияе негативно върху потентността. Този факт обаче е донякъде украсен. Ментата по принцип има силен успокояващ и релаксиращ характер, поради което може да потисне желанието у мъжа. Разбира се, не трябва да пиете чай с нея преди отговорна среща, но като цяло представител на силния пол не трябва да се ограничава до консумацията на подправки.
При наличие на хронични заболявания е задължително да се консултирате с лекар относно възможността за редовна консумация на мента в храната.
Рецепти от сушена мента
Въпреки че у нас ментата може да се намери в почти всяка градина, в Русия, въпреки това, това растение рядко се използва като подправка. Добавяме ароматна подправка към чая и с това приключва използването му в кухнята.
Както казахме по -горе, ментата се използва активно по целия свят именно като кулинарна подправка. Защо и ние не се поучим от световния опит? Опитайте тези ястия, като използвате сушена мента:
- Агнешко с мента и риган … Вземете агнешко плето (600-800 грама), натрийте със сол и черен пипер, намажете с растително масло, подправете едната страна с мента и риган и навийте месото на руло, така че подправената страна да е вътре. Завържете лопатката с конец, запържете в тиган, задачата на този етап е да получите красива кора. Извадете месото и поставете зеленчуците в същия тиган: моркови (1 брой), лук (1 брой), целина (1 стрък). Загрейте фурната до 180 градуса, застелете тавата с хартия за печене, намажете с олио и изложете агнешкото плето и зеленчуците. Печете 30-40 минути.
- Супа от тиквички и мента … Нарежете картофите и лука (по 2 броя) на малки кубчета. Запържете зеленчуците за 5-7 минути, за предпочитане в масло или зехтин. Прехвърлете в тенджера с вряща вода или всякакъв бульон (600 мл). Нарежете тиквичките на кубчета, поставете в тенджера за 3-5 минути. Добавете мента (1 чаена лъжичка), сметана (150 мл) и изключете котлона след няколко минути. Разбийте леко охладената супа с пасатор.
- Салата от синьо сирене и мента … Нарежете синьото сирене - Дорблу е най -добре - на кубчета (100 грама). Разкъсайте с ръце 1 китка рукола. Разтопете меда (1 супена лъжица) в тиган и запържете нарязаните орехи (8 парчета) - няколко минути са достатъчни. Нарежете крушата (1 брой) на тънки филийки. Разбъркайте всички съставки, поръсете със сушена мента и поръсете с лимонов сок.
- Източна салата Табуле … Сварете кускус (1 чаша) и охладете. Извлечете семена и сок от домати (500 грама), нарязани на кубчета. Обелете краставиците (300 грама) и също нарежете на кубчета. Зелен лук и магданоз нарязваме на ситно (на малки гроздове). Разбъркайте всички съставки, добавете сушена мента, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и подправете с растително масло или зехтин.
- Десерт от мента с къпини … Изсипете мента (1 чаена лъжичка) с вряща вода (50 мл), добавете захар (1 супена лъжица). Вземете купа, сложете в нея естествено гръцко кисело мляко (100-150 грама). Отгоре залейте с охладен чай от ментов сироп и отгоре с къпини или други горски плодове.
- Леден чай с мляко и мента … Залейте черен чай (4 супени лъжици) и мента (1 чаена лъжичка) с чаша вряла вода. След като инфузията леко се охлади, прецедете я, добавете мляко (2 чаши) и сметана (1 чаша). Смесете отделно захар (1 чаша), лимонов сок (0,5 чаши), сол (щипка). Добавете лимоновата и захарната смес към чая си. Разбъркайте всичко добре и оставете за малко в хладилник. Сервирайте върху лед.
Както можете да видите, рецептите със сушена мента са много разнообразни. Тази подправка се използва в супи, топли ястия, оригинални салати, десерти и напитки. Така че, ако преди сте използвали подправката само като „подправка“за чай, е време да разкриете всички аспекти на това ароматно растение.
Интересни факти за ментата
Ментата е най -старата подправка; препратките към това растение могат да бъдат намерени вече на клинописните плочи на асирийците, намерени в гробниците на египетските фараони. Тя е спомената и в Евангелието на Матей.
В древна Гърция произходът на ментата е свързан с легендата за нимфа с магическа красота - Менте. Имаше мит, че съпругата на Плутон, Персефона, ревнува мъжа си за красиво момиче и я омагьосва, превръщайки я в растение. Плутон не можа да премахне заклинанието от Менте, но успя да вдъхне необичаен привлекателен аромат в него. Интересно е, че в Русия ментата се наричаше „перекоп“, „безхава“, „драголюб“и се използваше много активно в готвенето, добавяйки към различни ястия - зелева чорба, меденки и дори квас.
Растението има много приложения, някои от които са доста неочаквани и изненадващи. Може би едно от най -необичайните свойства на ментата е способността да отблъсква насекоми - комари, оси, мравки. Така че, ако излизате на открито през лятото, не забравяйте да вземете листа мента със себе си и да ги поставите на масата. Друго интересно свойство на ментата е следното: ако поставите стръка му в мляко, той няма да вкисне дълго време. Вярно е, че растението първо трябва да бъде добре измито и изсушено.
Освен това малко хора знаят, че подправката често се използва при производството на елитни марки коняк.
Що се отнася до интересните вярвания за ментата, те са малко, но всички са чисто положителни. Така че се смята, че ако сложите парчето й в портфейла си, финансовото ви състояние ще се подобри. И ако подправката се мечтае, забавление и приятно забавление очаква човек.
Гледайте видео за сушената мента:
Ментата е наистина невероятно растение. Използването му в готвенето е безкрайно и можете да пишете книги за полезните му свойства. Така че, ако ментата расте във вашата градина, не забравяйте да я изсушите за зимата. Можете обаче да си купите торба със изсушено растение в магазина на много символична цена.
