Постенето е времето да се въздържате от храна от животински произход. В същото време мнозина по това време нямат достатъчно любима храна, като котлети. Но за да не се ограничавате до такава храна, можете да готвите постни котлети. И ето няколко примера за техните рецепти.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя постни котлети - какъв е трикът?
- Вкусни котлети от постно боб
- Вкусни постни зеленчукови котлети в панировка на ядки
- Вкусни котлети от постно боб и грахово брашно
- Постни рибни сладкиши
- Рецепта за постни рибни сладкиши
- Постни банички със зеле
- Постни банички с моркови
- Постни картофени котлети
- Постни котлети от елда
- Видео рецепти
Котлетите заслужено заемат едно от основните места на нашите маси. Те са вкусни, дори ако в състава няма месо, сирене, яйца и масло. Опитните готвачи са опитали и са измислили разнообразни рецепти, които ви позволяват да готвите едновременно апетитно и постно ястие. Такива котлети перфектно ще украсят обяд и вечеря, правейки го не само здравословен, но и апетитен.
Как да готвя постни котлети - какъв е трикът?
Много хора смятат, че постната маса е безвкусна, скучна и монотонна. Но ако приложите малко въображение, тогава можете да направите невероятно вкусни домашни котлети от зеленчуци и зърнени храни, които по никакъв начин няма да отстъпят на месните. Основното за пикантността е да се добавят щедро всякакви подправки, подправки, билки, чесън, пържени зеленчуци и различни добавки, които несъмнено ще обогатят вкуса на ястието. Тогава с такива котлети обядът ще бъде едновременно разнообразен и невероятно здравословен. Най -важното е да не се страхувате да експериментирате и да фантазирате с продукти, комбинирайки ги в най -различни варианти.
- Постни банички могат да се правят с риба, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения.
- Тъй като яйцата не са предвидени в рецептата, те успешно се заменят с грис или малка овесена каша. Тези зърнени култури допринасят за свързването на всички компоненти на каймата.
- Можете да готвите котлети в тиган, в микровълновата, във фурната или в двоен котел.
- Пшеничното брашно успешно се заменя с по -малко хранително и по -полезно грахово брашно.
- Зеленчуците и зърнените храни обикновено се приготвят предварително и се нарязват с месомелачка или пасатор.
- Ако зеленчуците са обелени от кожата, но няма да се използват веднага, покрийте ги с влажна кърпа или салфетка. Но за да запазят съставките всички витамини, препоръчително е да ги нарежете малко преди готвене.
- При оформянето на котлети каймата може да залепне по ръцете ви. За да предотвратите това, намокрете ръцете си с вода.
Вкусни котлети от постно боб
Не отказвайте котлети на членовете на семейството по време на гладуването. Заменете обичайното говеждо месо с боб, а хлябът, напоен с мляко с картофи. Тогава получавате страхотно второ ястие, което може дори да не се нуждае от гарнитура.
- Калорично съдържание на 100 g - 94 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30 минути за котлети, плюс 2 часа за варен боб и около 10 часа за накисване
Съставки:
- Фасул (бял или червен) - 250 g
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Пшенично брашно или смлени крекери - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Магданоз и копър - няколко клонки
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте боба и накиснете за една нощ. Сменете водата сутрин и кипете до омекване, около час.
- Обелете и сварете картофите, докато омекнат. Тайната на готвене на тези котлети е в картофите. Той съдържа нишесте, което държи всички съставки заедно по нищо по -лошо от хляб или яйца.
- Комбинирайте боб, картофи, нарязан лук и зеленчуци. Завъртете продуктите през месомелачка или пасирайте със смачкване. Разбъркайте и подправете каймата със сол и смлян черен пипер.
- Получената маса оформете на малки котлети, които оваляйте в брашно.
- Изсипете малко растително масло в тигана, сложете котлетите и печете във фурната на 170 градуса за 20 минути.
Вкусни постни зеленчукови котлети в панировка на ядки
Зеленчуковите котлети имат друго име за „фалшиви“. Те обаче имат две страхотни качества - готвят се бързо и са диетични. Е, панировката с ядки му придава невероятен аромат и ситост. Основното нещо е да ги използвате горещи, защото след охлаждане, разбира се, ще бъде възможно да ги изядете, но това няма да е същото.
Съставки:
- Карфиол - 400 гр
- Броколи - 400 гр
- Моркови - 1 бр.
- Грахово брашно - 100 g
- Копър, босилек, оригано - няколко клонки
- Нарязани орехи - 200 g
- Горчица - 2 супени лъжици
- Мед - 4 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Чесън - 1 скилидка
- Смес от пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете зелето (карфиол и броколи) в подсолена вода. След това разглобете на съцветия и нарежете на средни парчета.
- Обелете и настържете морковите.
- Комбинирайте зелето с моркови и разбъркайте всичко.
- Изсипете граховото брашно и сместа от сухи билки в зеленчуковата смес. Подправете продуктите със сол и черен пипер и разбъркайте добре каймата.
- От масата направете малки котлети, които се овалват в натрошени ядки.
- Постелете лист за печене с хартия за печене, намажете го с тънък слой масло и подредете баничките.
- Изпратете ги да се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20 минути.
- Сервирайте котлетите със сос. За да го приготвите, комбинирайте горчица, мед, лимонов сок, зехтин и счукан чесън.
Вкусни котлети от постно боб и грахово брашно
Ще отделите минимум време за приготвяне на котлети от боб и всяка гарнитура може да ги замени. Това е обилно ястие, което ще ви спести от ходенето до хладилника вечер.
Съставки:
- Бял боб - 150 g
- Грахово брашно - 3 супени лъжици
- Сух джинджифил на прах - 1 ч.л
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Кориандър - 0,5 ч.ч
- Сол и черен пипер - по 1 чаена лъжичка всеки
Готвене стъпка по стъпка:
- Накиснете зърната във вода за 10 часа, след това сменете водата и варете до омекване, приблизително 1, 5 часа.
- Обеленият лук и чесън се разбиват с пасатор до гладкост.
- Добавете сварения боб и смилайте храната в каймата.
- Изсипете грахово брашно с червен пипер, джинджифил на прах с кориандър, щипка черен пипер и сол в зеленчуковата маса. Разбъркайте всичко добре.
- Потопете ръцете си във вода и оформете малки банички. Поставете ги върху намаслена тава за печене и ги поставете във фурната на 180 градуса за половин час.
Постни рибни сладкиши
При приготвянето на рибни сладки трябва да се спазват някои тънкости.
- Първо, изберете правилната риба или филе за кайма. Препоръчително е да изберете не твърде мазна, но не суха риба. Ако сортът е дебел, тогава можете да премахнете излишната мазнина и да добавите малко мазнина към постната риба.
- Рибеното филе може да бъде нарязано на ситно, а не на усукване. Така котлетите ще бъдат по -сочни.
- Дребните риби са подходящи и за кайма. След като го завъртите в месомелачка, костите изобщо няма да се усетят.
Съставки:
- Рибно филе - 500 g
- Суха питка - 100 г за паниране
- Пресен блат - 100 г в котлети
- Магданоз, копър - няколко клонки
- Чесън - 1 скилидка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Сухият блат се поставя в блендер и се смила на трохи.
- Измийте рибните филета, подсушете и завъртете през месомелачка.
- Накиснете прясна питка във вода и я оставете да набъбне. След това го изцедете и добавете към каймата.
- Към каймата добавете нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
- Оформете малки банички и оваляйте в трохи за хляб.
- Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Разстелете котлетите и ги запържете от всяка страна за 2-3 минути до златисто кафяво. Доведете ги до готовност, като намалите огъня, изсипете малко вода и покриете тигана с капак. Оставете да къкри за 5 минути.
Постни рибни сладкиши - рецепта за консерви
Рибните сладкиши могат да се приготвят не само от рибни филета, но и от консерви. Оказват се обилни и сочни и могат да послужат като пълноценна закуска или вечеря.
Съставки:
- Сардини в масло - 1 консерва
- Варени картофи - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Галета - 100 g
- Сол - 1 ч.л
- Копър - няколко клонки
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Поставете сардините в чиния и пасирайте с вилица.
- Обелете картофите, сварете до омекване в подсолена вода и настържете.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио в тиган.
- Комбинирайте риба с картофи и лук. Добавете нарязан копър.
- От получената маса направете котлети и ги оваляйте в галета.
- В предварително загрято олио пържете котлетите в тиган от двете страни до златисто кафяво за 5 минути от всяка страна на среден огън.
Постни банички със зеле
Постните зелеви банички са ястие, което просто не може да се развали. И можете да допълвате рецептата с всякакви съставки като картофи, гъби, морски дарове. Важно е да изберете висококачествено зеле и то може да бъде от всякакъв сорт: бяло зеле, червено зеле, пекинско зеле, брюкселско зеле, карфиол.
Съставки:
- Зеле (всякакъв сорт) - 1 кг
- Грис - 0,5 супени лъжици.
- Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Галета - 150 g
- Сол - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете зелето на парчета и го сварете в подсолена вода за 10 минути. След това се смила в месомелачка или блендер.
- Обеленият лук и чесън също се смилат или разбиват с пасатор.
- Комбинирайте зелевото пюре със сместа от лук и добавете нарязаните зеленчуци.
- Изсипете брашно с грис към продуктите и омесете каймата.
- Оформете банички и оваляйте в галета.
- Запържете ги в тиган в растително масло от двете страни за около 3-5 минути до златисто кафяво.
Постни банички с моркови
Ярките, ароматни и нежни оранжеви котлети от моркови са леко и здравословно ястие с изключителен приятен вкус. Те ще украсят всяка маса и бързо се абсорбират от тялото, като същевременно ще засищат за дълго време. Оказва се, че е много нежен и не се разпада при печене.
Съставки:
- Моркови - 500 g
- Маня крупа - 60 g
- Галета - 6 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Сол - 2 щипки
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Питейна вода - 3 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. След това се запържва в тиган в растително масло.
- Добавете сол, черен пипер, червен пипер към лука.
- Обелете и нарежете морковите с кухненски робот или настържете на ситно.
- Комбинирайте морковите с лука. Изсипете грис и налейте вода.
- Сложете масата в тиган и оставете да къкри 5-7 минути, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
- Добавете нарязания чесън към каймата и оформете малки банички, които се овалват в галета.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете баничките от двете страни в растително масло до хрупкавост.
Постни картофени котлети
Картофите са вкусни под всякаква форма, вкл. и в котлети. Има много рецепти за картофени котлети, но в този преглед ще се посветим на постната версия. Такова ястие може да се приготви или само от картофи, или с добавяне на други продукти.
Съставки:
- Картофи - 6 бр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Брашно - 2 супени лъжици
- Грис - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете и сварете картофите до омекване в подсолена вода. След това грудките се смилат до пюреобразна консистенция и се оставят да изстинат.
- Обелете лука, нарежете го и го задушете в растително масло.
- Комбинирайте картофите с лук и добавете грис. Разбъркайте и оставете за 5 минути. След това оформете овални банички.
- Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Разпределете котлетите и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
Постни котлети от елда
Готвенето на вегетариански постни котлети от елда ще изисква евтини продукти и минимум време. Рецептата е съвсем проста, докато котлетите са вкусни, както топли, така и студени.
Съставки:
- Елда - 300 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Копър - грозд
- Галета - 100 g
- Сол - 1 ч.л
- Смлян пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Сортирайте овесената каша от елда, като премахнете костилките и отломките. Измийте и сварете в подсолена вода до омекване. Поставете го в блендер и го нарежете до консистенция на паста.
- Обелете лука и чесъна, нарязайте и задушете в тиган в растително масло.
- Измийте копъра и го нарежете на ситно.
- Комбинирайте пастет от елда, пържени лук и билки. Разбъркайте добре продуктите и оформете котлети, които се овалват в галета.
- Намажете тава за печене с тънък слой масло и разстелете баничките. Печете ги във фурната до златисто кафяво на 180 градуса за половин час.
Видео рецепти:
