ТОП-4 рецепти със снимки за приготвяне на постна салата със скариди у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Скаридите са лесно смилаем протеин в чист вид и освен това са богати на микроелементи и витамини. Месото от скариди е вкусно - нежно и леко сладко. И разбира се, по -добре е да им се насладите сами без допълнителни съставки. Но истинските гастрономи съветват да се готвят различни ястия с морски дарове, те винаги се оказват обилни и празнични. Затова предлагаме ТОП-4 рецепти със снимки за приготвяне на постни оригинални салати със скариди. Такива кулинарни шедьоври несъмнено ще зарадват всички. Но първо ще разберем всички тайни, които ще направят ястията уникални.
Тайни и съвети на готвачите
- Купете скариди с добро качество, тогава те ще бъдат вкусни. Изберете морски влечуги със същия размер и цвят, с лъскава черупка и опашки, извити до главата.
- Размразявайте морските дарове при стайна температура, а не под гореща вода. Тогава те ще запазят всички полезни свойства и приятен вкус.
- Замразените скариди обикновено се продават варени. Те са розови на цвят. Те не могат да се готвят дълго време. За малки морски дарове са достатъчни 2 минути, за големи (кралски и тигрови скариди) - 3-4 минути. Тъй като преварените скариди придобиват „каучуков“вкус.
- Суровите скариди са сиви и дори прозрачни. Готвенето им отнема повече време, до 7-10 минути.
- Сложете скаридите в подсолена, вряща вода, която трябва да бъде 2-2,5 пъти повече от обема на морските дарове.
- Добавете подправки и билки към скаридите, за да подобрите вкуса.
- Готовите скариди плуват и стават по -прозрачни.
- Препоръчително е скаридите да се държат в бульона 15 минути след края на готвенето, така че да станат по -сочни, но това не е за всеки.
- Обелете скаридите, като първо разделите краката, след това главата и накрая черупката.
- Други морски дарове като миди, калмари, раци, октоподи и миди имат същите полезни свойства като скаридите. Следователно те могат да бъдат заменени или допълнени с тези морски дарове.
Скариди на скара и салата от авокадо
Пържените скариди в салата се съчетават перфектно с авокадо, пресен босилек, царевица и чери домати. Всички компоненти се съчетават и създават перфектен вкус. Салатата се оказва вкусна благодарение на скаридите, които се използват прясно замразени.
- Калорично съдържание на 100 g - 118 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 35 минути
Съставки:
- Пресни замразени скариди (обелени) - 150 g
- Авокадо - 1 бр.
- Растително масло - 3-4 супени лъжици
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Консервирана царевица - 100 g
- Чери домати - 200 g
- Оцет 9% - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Лук - 0, 5 бр.
- Зелен босилек - няколко клонки
- Захар - 1 чаена лъжичка
Готвене на салата с пържени скариди и авокадо:
- Обелете скаридите от черупката. Оставете твърда опашка, ако желаете, за да изглеждат по -интересни в салатата.
- Сложете тиган на котлона, намажете го с олио, загрейте и сложете скаридите. Запържете ги на силен огън по 1,5 минути от всяка страна.
- Измийте авокадото и нарежете плодовете в кръг, като ножа се доближава до костта. Вземете две половини и ги завъртете в противоположни посоки, така че плодовете да се разделят на две части. Извадете голямата кост и нарежете месото на парчета. За да не потъмнее авокадото, поръсете филийките с лимонов сок.
- Изплакнете черешата и я нарежете на 2 части.
- Изцедете консервираната царевица в гевгир, за да отстраните маринатата.
- Обелете лука, нарежете на ивици и мариновайте за 5 минути в оцет, смесен с вода и захар. След това го изцедете от маринатата.
- Измийте и нарежете босилека.
- Поставете цялата храна в дълбока купа, подправете с масло и соев сос, поръсете със сол и разбъркайте.
Оливие със скариди на пара
Вкусът на салата Оливие с постни скариди е много подобен на класическата рецепта. Скаридите се приготвят на пара, но могат да бъдат сварени или пържени по желание. Салатата може да се сервира с обяд и вечеря, а също така е подходяща за небрежните празнични дни на пост, когато е разрешена риба.
Съставки:
- Варени, замразени необелени скариди - 150 g
- Варени картофи в униформи - 3 бр.
- Варени моркови в кората - 1 бр.
- Пресни краставици - 100 g
- Кисели краставици - 40 g
- Авокадо - 1 бр.
- Грах от консерва - 2 супени лъжици
- Консервирана риба тон - 30 g
- Краставица туршия - 2 супени лъжици
- Растително масло на вкус
- Сол на вкус
- Зелен лук - няколко клонки
Готвене на салата Оливие със скариди на пара:
- Изплакнете скаридите и ги поставете в равен слой в кошницата за пара. Ако желаете, сложете отгоре резенчета лимон, това ще им даде свежест. Сварете скаридите на пара за 7-9 минути. След това ги охладете и почистете.
- Нарежете авокадото на две половини, обелете, отстранете костилката и нарежете половината на парчета, те ще заменят свареното яйце. А другата половина пюрирайте с пасатор с туршия от краставици, растително масло, консервирана риба тон и сол. Това ще бъде дресингът за салата.
- Обелете сварените картофи и морковите и ги нарежете на кубчета заедно с пресни и кисели краставици.
- Наклонете консервирания грах върху сито, за да се отървете от саламурата.
- Комбинирайте всички съставки, добавете сос и разбъркайте.
Микровълнова салата от грейпфрут и скариди
Много проста и бърза рецепта за салата с грейпфрут и скариди, приготвена в микровълновата за 5 минути. Минимален шум и максимален вкус.
Съставки:
- Варено -замразени скариди - 200 g
- Грейпфрут - 1 бр.
- Пекинско зеле - 250 g
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
Готвене на салата с грейпфрут и скариди в микровълновата:
- Размразете скаридите, натрийте със сол, можете да добавите и соев сос, разреден с вода. Микровълнова ги за 5 минути при 850 kW. Обелете нежните и сочни морски дарове от черупката.
- Измийте китайското зеле и го нарежете на тънки ивици.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Обелете грейпфрута, отстранете мембраните, разглобете и нарежете на филийки.
- Смесете всички продукти, сол, подправете с растително масло и разбъркайте старателно.
Салата от ракета с скариди, печени на фурна
Салата с печени скариди, рукола и домати е вкусно и оригинално предястие за всяко меню. Направете малък семеен празник и пригответе това вкусно и пикантно ястие за обяд. В края на краищата скаридите, изпечени във фурната, се оказват необичайно нежни и ароматни.
Съставки:
- Замразени скариди с черупки - 150 g
- Рукола - 20 g
- Чери домати - 6 бр.
- Кедрови ядки - 1 супена лъжица
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Чесън - 1 скилидка
Готвене на салата с рукола и печени скариди във фурната:
- Поставете измитите скариди върху намазнена тава за печене. Поръсете със соев сос по желание. Печете скаридите в предварително загрята фурна до 200 ° C за 5-10 минути.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Изплакнете чери доматите, подсушете и нарежете на 2 половини.
- Измийте руколата, подсушете и нарежете.
- Комбинирайте всички съставки, залейте със зехтин, разбъркайте и поръсете с кедрови ядки.
