Готвене на ястие за студено време - говеждо яхния с картофи. Това вкусно и удовлетворяващо ястие ще ви стопли особено добре през зимата и есента. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Телешкото яхния с картофи е често срещано ястие, сервирано за семейни обеди и вечери, както и по празници. Това е ястие за истински мъже, защото тя е не само вкусна, но и питателна. Готвенето не е трудно, въпреки че отнема много време, тъй като месото изисква дълга термична обработка. Но всички очаквания ще се сбъднат, когато кухнята е изпълнена с апетитен аромат, а сочното говеждо месо с картофи се изфука в чинията. Необходимите съставки са лесно достъпни и могат да бъдат закупени почти по всяко време на годината.
Всяка част от телешкия труп ще работи за рецептата. Ако трябва да сготвите месо бързо, филето е най -доброто. Можете да използвате тънък и дебел ръб или вътрешната страна на задния крак. Тези части са без съединителна тъкан, сухожилия и филми. Рамото, ръбът и гърдите се нуждаят от по -продължителна топлинна обработка. Ето защо, помислете за времето за готвене, когато избирате част от труп. През лятото картофите могат да се задушават млади, а не белени. Той е особено полезен, богат на витамини, микроелементи и е ценен заради високото си съдържание на калий, който регулира метаболизма и премахва течността от тялото.
Вижте също как да готвите телешка пържола.
- Калорично съдържание на 100 g - 281 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Говеждо месо - 600 g
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Подправки и подправки на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Картофи - 5 бр.
Стъпка по стъпка готвене на телешка яхния с картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете месото с хартиена кърпа. Отрежете излишъка (вени и мазнини) и нарежете на средно големи парчета.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета. Ако искате картофите да се сварят много по време на процеса на задушаване, нарежете грудките на малки парченца. Ако предпочитате да остане непокътнат, нарежете на по -големи кубчета.
3. В тенджера с дебело дъно и страни, загрейте добре олиото. Изпратете месото в него и го запържете на силен огън, докато се образува светло златистокафява коричка. Тук е необходима златна среда, защото непеченото месо е по -малко ароматно, а преварените парчета са сухи и те няма да омекнат и сочни дори след дълго задушаване.
4. Когато говеждото месо е почти сварено, изпратете нарязаните картофи в тавата за месо. По желание можете да добавите лук, моркови, чесън и други корени. Те ще добавят аромат и приятен вкус към ястието.
5. Продължете да пържите картофите с месо на среден огън за 20 минути и подправете със сол, черен пипер, дафинови листа и всякакви подправки.
6. Изсипете питейна вода или бульон в тенджера, така че да покрие напълно храната.
7. Оставете ястието да заври и намалете температурата до най -ниската настройка. Продължете да задушавате говеждото и картофите със затворен капак за 1,5 часа, докато омекнат.
Вижте също видео рецепта как да готвите говеждо яхния с картофи в бавна готварска печка.
