Оригинална рецепта стъпка по стъпка със снимка задушено телешко в ткемали с подправки във фурната. Сливовият сос отлично подчертава вкуса на месото, от което действа в ново качество. Разказвам и показвам колко вкусно и просто е да се готви телешко във фурната!
Ако зададете въпроса кои рецепти за сливи се приготвят най -често, отговорът, разбира се, ще бъде десерти. Може би малко хора ще си спомнят, че това зрънце може да се използва за приготвяне на сериозни ястия, като ткемали. Този сос е добър сам по себе си, като служи като хапка за кебап или пържоли. Но не по -малко вкусно е ястието от месо в него, например телешко яхния в ткемали с подправки във фурната. Това е много успешна рецепта за готвене, при която месото се оказва невероятно нежно, вкусно и сочно. Жалко, че компютърът не предава вкуса и миризмата, които се разпространяват из къщата.
Сосът, в който се задушава месото, се оказва сладко -кисел. Tkemali придава на месото невероятен вкус и омекотява добре влакната, правейки ги меки до степен, в която дори не се усещат. Месото е просто невероятно и просто се топи в устата. Следователно дори най -твърдото месо с плътни работни мускули и колагенови влакна може да се използва за ястието. Тъй като сосът от сливи tkemali все още ще ги омекоти и ще премахне сковаността. Ястието е идеално допълнено от млади варени или печени картофи. Сервирайте го вкусно с паста или ориз.
Вижте също как да готвите телешко с чушки и домати.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Телешко - 1 кг (всяка част от трупа)
- Смлян черен пипер - щипка
- Ткемали - 150 мл
- Лук - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Сушен зелен лук на прах - 1 ч.ч
Поетапно готвене на задушено телешко в ткемали с подправки във фурната, рецепта със снимка:
1. В тази рецепта се използват телешки ребра, но можете да използвате всяка част от трупа. Измийте избраното парче месо под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете венозния филм и излишната мазнина. Нарежете месото на средни парчета. Нарежете ребрата на сегменти.
2. Обелете лука, изплакнете, подсушете със салфетка и нарежете на тънки четвъртинки. Ако желаете, можете да използвате чесън в съда, нарежете го на тънки ивици.
3. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Включете силен огън и поставете месото така, че всяко парче да е на дъното на тигана, а не едно върху друго. В противен случай няма да се пържи, а да се задуши. Телешкото се запържва бързо на силен огън до златисто кафяво от всички страни. Той ще запечата сока вътре и месото ще бъде сочно.
4. Добавете лука в тигана, завийте котлона на средна температура и запържете храната за около 10 минути, докато лукът стане прозрачен.
5. Подправете храната със сол, черен пипер, смлян сушен зелен лук и добавете tkemali.
6. Разбъркайте храната, покрийте тавата с капак и изпратете в загрятата фурна до 180 градуса. Ако тавата не е предназначена за поставяне във фурната, прехвърлете месото във фурна, устойчива на фурна.
7. Печете яхнията в ткемали с подправки във фурната за 30-40 минути. Проверявайте го периодично. Ако е необходимо, добавете още ткемали, така че месото да не е сухо.
Вижте също видео рецепта как да готвите печено телешко във фурната.
