Ароматна, нежна, мека, пикантна - задушена патица във фурната. Ястието ще украси коледната трапеза и ще зарадва всички вкусотии с вкуса си.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Какво е Коледа без патица? Тази птица вече се превърна в традиционен хит на коледната трапеза. Месото й има ярък аромат и вкус. Традиционно патицата се пече цяла, пълнена с ябълки. Как се приготвя това ястие, споделих по -рано. Можете да намерите рецептата на уебсайта с помощта на лентата за търсене. И днес предлагам алтернативна рецепта за готвене - задушена патица на парчета във фурната. Това е също толкова вкусно ястие, което също заслужава внимание.
Този метод на готвене ще помогне особено на неопитни домакини. Тъй като някои се страхуват да изпекат птицата, т.к може да се окаже малко сух. А при задушаване месото излиза нежно, вкусно и ароматно. Но дори когато готвите патица по този начин, трябва да запомните, че не е нужно да наливате много вода за задушаване, в противен случай птицата ще се готви. Следващото правило е да добавяте подправки и сол само след като патешката мазнина се е разтопила.
Можете да си купите патица както прясна, така и замразена. При замразени домашни птици месото, когато е правилно размразено, не губи вкуса и полезните си свойства. Основното е да го размразявате дълго време - първо в хладилник, след това при стайна температура.
- Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Соев сос - 50 мл
- Растително масло - за пържене
- Горчица - 1 супена лъжица
- Подправки и билки - всякакви на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на задушена коледна патица във фурната, рецепта със снимка:
1. Измийте патицата, обелете кожата от черния загар, отстранете вътрешната мазнина и нарежете на филийки. Загрейте тиган с тънък слой растително масло и сложете птицата да се пържи.
2. Запържете всички парчета патица до златисто кафяво. Запържете го в тиган, като го поставите в един слой. В противен случай, ако месото се натрупа в планина, то няма да се сготви добре и може да започне да се задушава. Пържете домашните птици през първите 2 минути на силен огън, така че месото бързо да се запечата със златистокафява коричка.
3. Поставете патицата в тенджера или удобен съд, устойчив на фурна, за задушаване.
4. Пригответе соса. Комбинирайте горчица и соев сос, добавете сол, черен пипер и всяка от любимите си подправки. Не се колебайте да експериментирате с ароматни подправки и билки. Патицата "обича" мащерка, босилек, магданоз, копър … Ще се съчетае и с мед, вино, цитрусови плодове, кимион, джинджифил, лук, зехтин, звезден анасон, кардамон, канела.
5. Разбъркайте добре соса.
6. Изсипете соса върху патицата и разбъркайте, за да мариновате всяко парче.
7. Добавете питейна вода в контейнера, за да покриете половината от птицата. Можете да добавите бульон, вино или бира вместо вода.
8. Покрийте формата с фолио или капак и изпратете в загрята фурна до 180 градуса за 1,5-2 часа.
Вижте също видео рецептата как да готвите задушена патица във фурната.
