Как да приготвим вкусна и ситна гарнитура за делнични и празнични дни? Рецепта стъпка по стъпка със снимка задушено телешко с картофи. Видео рецепта.
Вкусно и удовлетворяващо ястие, което разнообразява ежедневното меню - яхния от телешко месо с картофи. Това ястие е обичано както от опитни, така и от млади домакини. В крайна сметка, това е много просто, въпреки че отнема много време за готвене, тъй като месото изисква дълга термична обработка. Тук обаче разходите за труд са минимални, а основното ястие и гарнитурата се приготвят едновременно. Ястието е чудесно не само за семейно хранене за обяд или вечеря, но и като лакомство за гостите. Оказва се лек, с ниско съдържание на калории и се абсорбира добре от организма.
Основното за рецептата е да изберете месо с добро качество, така че да се окаже меко и нежно, когато приключи. Тогава успехът на ястието ще бъде гарантиран! Препоръчвам да използвате телешки гръб или ребра. В рецептата се използва телешко, което може да се замени с говеждо. Телешкото обаче е по -нежно и по мекота надминава своя възрастен аналог. Да, и вкусът й не е толкова изразен. Вземете добре сварен картоф, така че да се разпадне на парчета при продължително готвене. По желание можете да задушите месото с млади картофи, без да ги белите. Спазвайки всички тези правила, храната ще се окаже апетитна, ароматна и бульонът ще бъде богат. Можете да задушите месо с картофи на котлона, във фурната или в бавна готварска печка. Все още ще се окаже мека и нежна.
Вижте също как да готвите телешко с картофи и моркови в мляко.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Телешко (в рецептата се използват ребра) - 400-500 g
- Сушен смлян чесън - 1 ч.л
- Картофи - 5 бр.
- Подправка от хмел -сунели - 1 ч.л
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на задушено телешко с картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте ребрата или всяка друга част от спиралата под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете жилестите филми и ги нарежете на парчета: ребра по кокал и филето или други средни парчета.
Изсипете растително масло в тенджера и загрейте добре. Добавете месото и го запържете на средно силен огън до златисто кафяво, което запечатва всички влакна и задържа целия сок в телешкото.
2. Обелете и измийте картофите. Нарежете на средни кубчета и изпратете в тенджерата с месото. Намалете котлона до среден и гответе за около 10 минути.
3. Подправете храната със сол, черен пипер, сушен чесън и хмел сунели. Можете да добавите дафинови листа и грах от бахар. Изсипете питейна вода в тенджерата, така че да покрие напълно цялата храна.
4. Доведете храната до кипене, покрийте тенджерата с капак, включете котлона на минимална степен и оставете телешкото и картофите да къкри за 1,5-2 часа. Колкото по -дълго го готвите, толкова по -меко и нежно ще се получи месото и картофите.
Вижте също видео рецепта как да приготвите телешка яхния с картофи.
