Привърженик ли сте на кавказката кухня? Тогава не пропускайте възможността да се насладите на интересно ястие. Помислете за вкусна рецепта, която ще впечатли и най -изтънчените гурмета. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на грузинско пиле във вино с ткемали. Видео рецепта.
Нека добавим още една достойна рецепта към кулинарния блог - пиле във вино с ткемали - добре познато ястие от грузинската кухня. Приготвя се лесно и е много популярен. Виното с ткемали служи като сос, в който месото се задушава след предварително пържене. Благодарение на тези компоненти месото става много меко и нежно, а също така придобива приятен сладко -кисел вкус. Просто не купувайте обикновени пилета бройлери от супермаркета за вашето хранене, те няма да работят по никакъв начин. Тъй като по време на готвене лукът, от който има много, трябва почти напълно да се разтвори и да стане част от соса, което отнема време. Трупът на бройлерите също ще стане част от соса през това време. Ето защо, намерете истински дом или ферма труп, който е напълнил. Ястията от птици са много популярни в грузинската кухня, а пилето се счита за най -често срещаната птица. Въпреки че тази рецепта може да се използва за готвене не само на пиле, но и на домашна патица.
Всякакви грузински билки и подправки могат да се използват като подправки за ястието. Най-често срещаните грузински подправки са хмел-сунели, сладък и лют червен пипер, кориандър, чесън, кориандър, магданоз, босилек … Освен това билките могат да бъдат както пресни, така и сушени или замразени.
Вижте също Готвене на Буглама с пиле от домати.
- Калорично съдържание на 100 g - 298 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Домашно пиле - 1 труп
- Растително масло - за пържене
- Червено сухо вино - 100 мл
- Лук - 2-3 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Подправки и билки на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Ткемали - 75 g
Стъпка по стъпка готвене на грузинско пиле във вино с ткемали, рецепта със снимка:
1. Измийте пилето под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа. Ако има пера, след това ги отстранете, също при наличие на черен загар, изстържете го с желязна гъба. След това нарязайте трупа на малки средни или по -добри парчета.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки четвъртинки.
3. В тиган с дебело дъно, за предпочитане чугун, загрейте растителното масло и добавете пилето. Опитайте се да го държите в един слой и да не бъде натрупан на купчина, в противен случай, вместо да се пържи, той веднага ще започне да се задушава.
4. Включете силен огън и запържете пилето до златисто кафяво от всички страни.
5. След това добавете лука към тигана за пиле.
6. Намалете котлона до среден и продължете да пържите пилето и лука до златисто кафяво.
7. Добавете tkemali в тигана. Ако не, използвайте пюре от сливи или пресни усукани сливи. Въпросът е, че киселинността на тези плодове омекотява месните влакна и ги прави много нежни.
8. След това веднага налейте червено вино.
9. Добавете сол, черен пипер и всякакви подправки в тигана.
10. Разбъркайте храната и оставете да заври.
11. След това включете котлона на минимална настройка, затворете тигана с капак и оставете да къкри грузинското пиле във вино с ткемали за 2 часа. След това време ястието ще бъде готово и може да се сервира с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите пиле в грузински chkmeruli.
