Вкусно, обилно и оригинално ястие, както за празнична трапеза, така и за семейна трапеза. На мнозина изглежда, че ястието е много трудоемко, но няма нищо сложно в приготвянето му. А как да го приготвите, прочетете по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Картофените палачинки с месо са ястие от беларуската кухня. Ястието има няколко имена: картофени палачинки, магьосници или тръни. Това е обикновена палачинка от картофи, но вътре с плънка от месо. Въпреки че обаче пълнежът може да бъде много различен, например гъбен. Това ястие ще се окаже вкусно и удовлетворяващо, затова е популярно в много страни: Беларус, Украйна, Русия, Молдова и други страни от Източна Европа. Между другото, картофените палачинки с кайма са любимо ястие в еврейската кухня. Там не използват свинско месо, а телешко, пуешко или пилешко.
Схемата за готвене на картофени палачинки е следната. Обелете и настържете картофите с лук на средно или фино ренде. За да опростите работата си, можете да използвате съвременни кухненски уреди, кухненски робот или месомелачка. Към получената натрошена маса се добавят яйца, а някои домакини все още слагат брашно. Но сгъстява структурата на палачинките, затова не препоръчвам да го слагате. Както можете да видите, методът на готвене е доста лесен и не е труден. Ястието е по силите на всеки готвач. Е, за подробно описание на рецептата със стъпка по стъпка снимки, вижте по-долу.
- Калорично съдържание на 100 g - 211 kcal.
- Порции - 12-15 бр.
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Лук - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Свинско - 400 гр
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на картофени палачинки с месо:
1. Обелете месото от филма, отстранете излишната мазнина и вените. Поставете месомелачката и я завъртете през средната решетка. Овкусете каймата със сол, смлян пипер и разбъркайте. За да стане леко течен, налейте малко питейна вода. По желание към каймата можете да добавите усукан лук (пресен или предварително пържен) и всякакви подправки на вкус.
2. Обелете, измийте и нарежете картофите с лук за лесно нарязване.
3. Използвайте кухненски робот, за да настържете зеленчуците на ситно. Ако няма такъв електрически уред, използвайте обикновена ръчна ренде.
4. Прехвърлете зеленчуковата смес в купа. Ако е прекалено воден, първо го накиснете във фино сито, така че цялата течност да е стъклена.
5. Добавете сол, щипка черен пипер към картофената маса и изсипете яйцата.
6. Разбъркайте добре.
7. Загрейте тиган с растително масло и разстелете част от картофеното тесто, образувайки тънка овална или кръгла палачинка със супена лъжица.
8. Поставете отгоре малък слой кайма.
9. Покрийте каймата с картофената смес, включете средната температура и пържете палачинките за 3-4 минути до златисто кафяво.
10. Обърнете картофените палачинки, притиснете ги с шпатула и гответе още около 3 минути. Трябва да имате плоска картофена пита с плънка от месо. Сервирайте готовото ястие горещо със сос от заквасена сметана, гъби или чесън.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофени палачинки с кайма.
