Състав и полезни свойства на слънчогледовата халва. Какви са противопоказанията за яденето му? Как се яде халва и какви рецепти с нейно участие могат да се приготвят в домашната кухня?
Слънчогледовата халва е любим десерт на възрастни и деца. Може да се яде в чист вид или да се добавя към печени изделия, зърнени храни и дори напитки. Всеки може да приготви лакомство у дома или да го купи във всеки магазин за хранителни стоки. Сладостта е богата на витамини и минерали, необходими за здравословното функциониране на човешкото тяло. Въпреки това е забранено да се яде халва в големи дози за деца и няколко други категории потребители. Освен това, по -подробно за състава, ползите и опасностите от слънчогледовата халва.
Състав и калорично съдържание на слънчогледовата халва
ГОСТ на слънчогледовата халва казва, че продуктът трябва да бъде лесен за нарязване, да се натроши малко и да има структура от фини влакна. Повърхността на лакомството трябва да е чиста и повредена. Вътре в сладките може да се появят точкови люспи, но прекомерното им количество показва ниско качество на продукта.
Стандартният състав на слънчогледовата халва включва следните съставки:
- Настъргани слънчогледови семки;
- Тахан или сусамова паста;
- Естествени аромати под формата на ядки и шоколад, които се избират по индивидуална преценка на всеки производител.
Калоричното съдържание на слънчогледовата халва на 100 g е 560 kcal, от които
- Протеин - 13 g;
- Мазнини - 37 г;
- Въглехидрати - 43 г;
- Диетични фибри - 0 g;
- Вода - 0 g
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати: 1 към 2, 8 към 3, 3.
Витамини на 100 g продукт
- Витамин В1 - 0,8 mg;
- Витамин В2 - 0,1 mg;
- Витамин РР - 4,5 мг.
Минерали в 100 г слънчогледова халва
- Калий (К) - 351 mg;
- Калций (Ca) - 211 mg;
- Магнезий (Mg) - 178 mg;
- Натрий (Na) - 87 mg;
- Фосфор (P) - 292 mg;
- Желязо (Fe) - 33, 2 mg.
Интересно! Думата „халва“се превежда от арабски като „сладкиши“.
Полезни свойства на слънчогледовата халва
Ползите от слънчогледовата халва за човешкото здраве са неоспорими. Препоръчва се включването в диетата на хора, които работят редовно и усилено, както физически, така и психически.
Основните полезни свойства на халвата:
- Укрепва имунната система … Съдържа широка гама витамини от група В, които имат положителен ефект върху защитната функция на организма. Също така, тези вещества допринасят за ускореното усвояване на въглехидратите.
- Оптимизира работата на централната нервна система и сърдечно -съдовата система … Това се осигурява от широк спектър от полезни хранителни вещества в продукта, като магнезий, калий, фосфор и др.
- Ускорява метаболизма … Този процес се дължи на магнезия, който съдържа 178 mg в 100 g халва.
- Подмладява кожата … Halva се използва в козметологията за създаване на маски за лице против стареене.
В допълнение, продуктът предотвратява необичайно удебеляване на кръвоносните съдове и тъканите на вътрешните органи, развитието на злокачествени тумори в тялото и коронарна болест на сърцето. Halva притежава тези свойства поради фитостеролите, които се съдържат в особено големи обеми. Фитостеролите са сходни по структура и функция с холестерола. Те, попадайки в кръвоносните съдове на човек, не позволяват на холестерола да проникне в тях. Поради това излишъкът от последния се отстранява от тялото, което помага да се предотврати развитието в човешкото тяло на редица заболявания, причинени от излишък на холестерол в кръвта.
На бележка! Експертите съветват внимателно да подходите към избора на халва в магазина. Качественият продукт трябва да има сивкав цвят и ронлива текстура. Докоснете повърхността с един пръст, ако върху нея няма останали мазни остатъци, продуктът е свеж и можете спокойно да го купите!
Противопоказания и вреда на слънчогледовата халва
Вредността на слънчогледовата халва се крие предимно в високото й съдържание на калории. Ситният продукт може да провокира бързо наддаване на тегло, така че хората, които отслабват, трябва да го откажат. Достатъчно е да изядете 100 г от тази сладост, за да получите половината от дневните калории.
Също така следните категории потребители също трябва да изключат деликатесите от слънчоглед от диетата си:
- Диабетици;
- Хора, страдащи от метаболитни нарушения;
- Страдащи от алергия с индивидуална непоносимост към съставните компоненти на продукта.
Халвата може да причини стомашни разстройства, ако се консумира застояла след срока на годност. Експертите препоръчват да се ограничи количеството халва за деца. Неговото изобилие в крехко тяло може да доведе до нарушения в нервната система на детето или до развитие на бъбречна патология при него.
Как да готвя слънчогледова халва?
Промишленото производство на слънчогледова халва е сложен технологичен процес, състоящ се от следните етапи:
- Отделяне на люспите от слънчогледово семе;
- Печене на семена, последващото им охлаждане и смачкване;
- Добавяне към натрошените зърна варена смес от меласа и захар, съборена с екстракт от корен от женско биле;
- Омесване на халва, нейното опаковане и опаковане.
Въпреки сложността на описания процес, сладко лакомство може да се приготви във вашата домашна кухня с минимално време. От какво се приготвя слънчогледовата халва у дома? За да направите десерт, ще ви трябват слънчогледово масло и семена, пшенично брашно, вода и гранулирана захар.
Проста стъпка по стъпка рецепта за слънчогледова халва
- Обелете 0,5 кг слънчогледови семки.
- Запържете ги в тиган, без да добавяте олио.
- Смелете получената маса с пасатор или кухненски робот.
- Запържете брашното в сух тиган. Уверете се, че брашното не изгаря, ще бъде готово, след като придобие кремообразна сянка.
- Смесете брашното с натрошените семена.
- Смелете получената смес в блендер.
- Пригответе захарния сироп, за това ще трябва да смесите 80 мл вода с 1 с.л. гранулирана захар. Варете сиропа на слаб огън за около 5 минути. Моля, обърнете внимание, че върху повърхността на водата ще се образува пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица или лъжица.
- Към приготвения сироп добавете 150 мл слънчогледово масло и суха смес от семена и брашно.
Полученото тесто сложете в намазнена форма и оставете контейнера да се охлади за 4 часа на хладно място. Някои домакини поставят преса върху формата, така че халвата да е възможно най -твърда. Също така, ако нямате пасатор, можете да използвате месомелачка за смилане на съставките.
Добре е да се знае! Най -добре е сладостта да се съхранява в стъклен съд под плътно затворен капак. В този случай температурата в помещението не трябва да надвишава + 18 ° C. Можете да съхранявате лакомство при такива условия за около 2 месеца. Ако вакуумната опаковка на продукта не е повредена, свежестта му ще се запази до шест месеца.
Рецепти за халва
Сега знаете как да готвите слънчогледова халва в кухнята си. След това представяме на вашето внимание няколко рецепти за десерти, в които той се използва като неразделен компонент:
- Рол … Разтворете 20 г растително масло и 2 яйца в 120 г вода. Изсипете 350 г брашно в течността и омесете тестото, то трябва да се окаже еластично, но не запушено. Разтегнете готовото тесто с ръце, така че в бъдеще да е удобно да оформите руло от него. Бъдете много внимателни, тъй като тестото може лесно да се счупи от резки движения. Намажете разтеглената с ръце кора с предварително разтопено масло. Върху него сложете плънката - 400 г халва, разбита със 100 г заквасена сметана. Разточете тестото на руло и намажете с разбито яйце. Печете във фурната до омекване.
- Бисквити … Разбийте 150 г масло с миксер, докато стане пухкаво и гладко. Към маслото добавете 1 пилешко яйце, 1 ч.ч. бакпулвер и 150 г халва. Разбийте получената маса и омесете тестото от нея, за това ще ви трябват 200 г брашно. Оформете тестото на топки и ги печете 20 минути.
- Торта … Разбийте 3 яйца с щипка сол и 100 г захар. Добавете 100 г мазна заквасена сметана и 100 г слънчогледово масло към яйцата (по -добре е да изберете рафиниран продукт за месене на тестото). В отделна купа смесете 30 г какао на прах със 180 г пшенично брашно. Добавете получената смес към яйчената смес, като разбърквате непрекъснато тестото, което се образува. Към готовото тесто добавете ситно нарязана халва (150 г). Изпечете сладкиша в една непрекъсната тава или изсипете тестото в малки формички. Но десертът е най -добре да се пече в купа с дупка в средата.
- Вареники … За да ускорите процеса на готвене на това ястие, можете да си купите готово тесто за кнедли в магазина за хранителни стоки и да го напълните с халва. За да направите това, разточете тестото и изстискайте от него кръгове, в които сладкият пълнеж ще продължи да лежи. Това ястие трябва да се готви само за няколко минути. Ако искате да направите тестото сами, спазвайте следните съвети на готвачите: разбъркайте щипка сол и 1 яйце в 150 мл мляко, добавете 350 г брашно към течността и омесете тестото, оставете кнедли да се влее за 25 минути.
- Крем за торта или сладкиши … Разбийте добре 300 г масло заедно. Добавете към него 300 г пудра захар и разбийте отново. Без да спирате миксера, изсипете 100 г кондензирано мляко в маслото и добавете 70 г халва, нарязана на малки парченца предварително. Разбийте сметаната до гладка смес. Използвайте го за смазване на сладкиши или гарнитури.
Рецепти за напитки от халва
Три прости рецепти за напитки с халва:
- Лате … Разбийте 150 мл нискомаслено краве мляко с 50 г халва. Добавете 1 чаена лъжичка към получената маса. мед и се загрява на тих огън почти до кипене. Разбивайте сиропа през цялото време, за да не загори. В отделна купа разбийте 50 г мляко, докато се получи гъста пяна. Изсипете 100 г прясно приготвено кафе в купа за сервиране на напитка, изсипете върху нея сироп и украсете композицията с разбита пяна. Добър апетит!
- Млечен шейк … Сложете 80 г нарязана халва, 3 обелени и обелени сливи и 250 мл студено мляко в купа за блендер. Разбийте сместа, като постепенно увеличавате скоростта на миксера. Сервирайте лакомството на масата, когато напитката придобие хомогенна структура.
- Горещ шоколад … Смелете 50 г халва с вилица. В отделна купа смесете 1 ч.ч. смлян джинджифил, 30 г какао на прах, 300 мл краве мляко и същото количество гореща вода. Варете млечната смес на слаб огън за 2 минути. Добавете 3 супени лъжици към готовия сироп. захар и 50 г настърган шоколад. Разбъркайте добре лакомството и го изсипете в порционни чаши. Поставете натрошената халва върху горещия шоколад като декорация.
Интересни факти за слънчогледовата халва
Смята се, че халвата принадлежи към източните сладкиши. Според автентична рецепта се прави от ядки, различни семена и гранулирана захар.
За първи път е приготвен в Персия, където се смята, че сладостта има магическа сила. Гръцките воини не смятаха халвата за сладост, а я възприемаха като висококалоричен продукт, с който можете бързо да се наситите и да получите заряд на енергия преди предстоящата битка. Жителите на съвременен Египет и до днес ядат деликатес за закуска, когато знаят, че ще имат натоварен ден на работа.
Съвременните потребители са свикнали да купуват халва от семената на мазни култури. Световният пазар обаче познава друг вид сладък продукт - халва от зеленчуци и брашно. Този необичаен деликатес е особено популярен в страни като Бангладеш, Индия и Пакистан.
Халвата е любимо лакомство на хора от цял свят. В чест на този продукт един от космическите астероиди дори беше кръстен. Този факт се развива в историята на човечеството благодарение на космонавта Реймънд Дюган, открил малката планета под номер 518. Именно той нарече астероида в чест на халвата - сладкото, което той обичаше най -много по това време.
Халвата се използва не само в готвенето, но и в риболова. От него и примамки рибарите правят ефективна стръв, която перфектно се държи на куката и бързо привлича вниманието на едри риби.
Как да готвя слънчогледова халва - гледайте видеото:
На въпроса колко полезна е слънчогледовата халва, експертите отговарят накратко - с голям набор от витамини и минерали. Този продукт съдържа много желязо, магнезий, калий и др. Сладостта може бързо да насити човешкото тяло с енергия и да подобри настроението му. Ограничете консумацията на халва трябва само деца, хора с наднормено тегло или диабет.
