Състав, полезни свойства и рецепти от фъстъчена халва. На кого може да навреди един източен деликатес? Как се яде халва и какво може да се приготви от нея?
Фъстъчената халва е ориенталска сладка, популярна по целия свят, която се приготвя лесно у дома. Лакомството се яде в оригиналния му вид или се използва като съставка за приготвяне на обилни десерти. Какви са ползите и вредите от фъстъчената халва за възрастни и деца? Повече за тези и други характеристики на десерта с ядки по -долу.
Съставът и калоричното съдържание на фъстъчената халва
Стандартният състав на фъстъчената халва включва следните основни съставки: смлени ядки и гранулирана захар. Като помощни елементи могат да се използват различни масла, меласа, брашно и други. Всеки производител определя набора от допълнителни съставки по своя преценка.
Калоричното съдържание на фъстъчена халва на 100 g е 470 kcal, от които:
- Протеин - 15 g;
- Мазнини - 33 г;
- Въглехидрати - 29 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Вода - 0 g
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е съответно 1: 2, 2: 1, 9.
Фъстъчената халва съдържа много хранителни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве: това са витамини В1, В2, В6, РР, D и минерали - магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо.
Съвет на купувача! Когато избирате халва в магазин, обърнете внимание не само на нейната цена и състав - важно е тя да има влакнеста структура, да не се рони много и да е умерено суха. Ако е прекалено мокър или на повърхността му изпъкват петна от мазнина, това означава, че е направен в нарушение на технологията или е съхранен неправилно. Друг признак за нискокачествен продукт са карамелените ледени висулки, които могат да се видят на почивката на лакомството.
Полезни свойства на фъстъчената халва
Не всеки знае, но дори средновековният лекар Авицена се възхищава на полезните свойства на халвата. Той предписа сусамова халва на своите пациенти, за да подобри състоянието на гласните струни.
Съвременните лекари говорят за големите ползи от фъстъчената халва за човешкото здраве. Терапевти и други медицински специалисти единодушно твърдят, че този десерт трябва да присъства в диетата на повечето хора.
Диетолозите се фокусират върху факта, че халвата може да навреди на фигурата на човек и можете да ядете не повече от 10-15 г от този обилен деликатес на ден.
Основните полезни свойства на фъстъчената халва:
- Той има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, особено е полезен за жени, които планират бременност, тъй като продуктът съдържа голямо количество фолиева киселина, която е особено полезна за женския организъм. За здравето на мъжете това вещество също играе важна роля, повишава потентността и подобрява общото благосъстояние.
- Укрепва имунната система, предпазва от вируси поради съдържанието на киселини и витамини от различни групи.
- Подмладява организма, предотвратява появата на преждевременни процеси на стареене на кожата - фосфолипидите са отговорни за това действие.
- Той нормализира кръвното налягане, следователно предотвратява появата на различни проблеми със сърдечно -съдовата система - фъстъците съдържат магнезиеви съединения и мононенаситени мазнини, които нормализират кръвното налягане и метаболитните процеси в организма.
- Помага в борбата с депресията, подобрява настроението - съдържа триптофан, вещество, което синтезира така наречения хормон на щастието (серотонин).
- Оптимизира мозъчната функция, тъй като фъстъците са богати на желязо, ниацин и други витамини, необходими за нормалното функциониране на мозъка.
- Предотвратява развитието на рак - често за производството на халва, сладкарите използват масло, извлечено от фъстъци, именно това вещество се използва активно в традиционната медицина като профилактично средство срещу образуването на злокачествени тумори.
На бележка! Много домакини съхраняват фъстъчена халва в опаковката на производителя, но това е погрешно. Експертите препоръчват прехвърлянето на продукта в стъклен съд и поставянето му в хладилник. Ако следвате този съвет, десертът ви ще остане свеж в продължение на 2 месеца.
Противопоказания и вреда на фъстъчената халва
Вредност на фъстъчената халва за диабетици очевидно. Висококалоричната сладка храна може да помогне за повишаване нивата на кръвната захар и бързо наддаване на тегло. Ако се опитвате да отслабнете, халвата е табу за вас.
Алергия към семена и ядки
- още една причина да откажете десерта.
Има и брой хронични болести, включително стомаха, в който халвата не трябва да се консумира. Ето защо, ако страдате от някаква хронична патология, преди да я закупите, консултирайте се с Вашия лекар - може би сладостта е противопоказана за Вас.
Пропуснете десерта, ако имате болки в стомаха или усещате тежест в стомаха … Халвата е богата на мазнини и въглехидрати, поради което стомашно -чревният тракт на човека е доста трудно смилаем.
Не забравяйте за вредните добавки, които някои производители злоупотребяват. Ако редовно консумирате този деликатес, трябва да помислите за приготвяне на домашно приготвена фъстъчена халва без синтетични стабилизатори и ароматизатори.
Купете насипна фъстъчена халва със срок на годност около 2 месеца, но не повече. Ако лакомството е глазирано с шоколад, срокът на годност може да бъде до 6 месеца. Ако пред вас не е остъклена халва с тегло със срок на годност 3 месеца, продуктът съдържа консерванти и други неестествени съставки, които могат да навредят на човешкото здраве.
Как да готвя фъстъчена халва?
Всяка домакиня трябва да знае как да си приготви фъстъчена халва у дома. На първо място, този десерт е полезен и трябва да присъства в диетата на човек, който се грижи за здравето си. Процесът на приготвяне на сладкиши се извършва на няколко етапа и отнема около 60 минути във времето.
Стъпка по стъпка рецепта за фъстъчена халва:
- Купете 1 супена лъжица. печени фъстъци или печете сурови фъстъци сами във фурната. За да направите това, поставете го върху лист за печене и оставете в предварително загрята фурна за 20 минути.
- След това оставете ядките да се стърпят в изключената фурна за 15 минути. Охладете фъстъците и ги смилайте до брашно. Ако нямате пасатор, можете да използвате месомелачка за това.
- Препечете 1 супена лъжица. пшенично брашно, без да използвате олио и направете същото с 50 г сусам.
- В дълбока чиния се разрежда 1 с.л. гранулирана захар с 5 с.л. л. топла вода. Изчакайте гранулираната захар да се разтвори във водата.
- Към получения захарен сироп добавете 100 г меко масло, препечен сусам и фъстъчено брашно. Смесете добре всички съставки и добавете 1 супена лъжица. пшенично брашно. В резултат на това трябва да получите еластично тесто с еднаква структура.
- Оформете тестото във всякаква форма и го поставете в тензух.
- Поставете тензух с халва в чиния, а отгоре поставете малко тежест, благодарение на което деликатесът ще стане по -твърд.
- Оставете халвата да се стръми на хладно място за няколко часа.
Съвет за готвача! Ако искате по -ронлив десерт, не разтваряйте напълно захарта от сироп.
Искате ли да се зарадвате с халва, но се страхувате да наддадете на тегло от висококалорична сладост? Опитайте здравословната халва без захар:
- Запържете 300 г фъстъци в сух тиган до златисто кафяво.
- Смелете ядките в блендер, докато станат лепкави.
- Вземете половината брашно от купата на блендера, смесете го с 1 ч.ч.цветен мед.
- Към останалото брашно добавете 4 обелени фурми. Смелете фъстъците с фурми. Важно е да изберете свежи и сочни фурми, тогава те ще отделят достатъчно масло, за да държат халвата заедно.
- Комбинирайте брашното с мед и фурмите и оформете хляб. Десертът е готов, приятен апетит и здраве!
Рецепти за ястия и напитки с фъстъчена халва
Можете да направите фъстъчена халва не само за чиста консумация, но и за приготвяне на фантастични десерти. Следните рецепти са избрани според принципа на най -малко време. Можете спокойно да зарадвате гостите с такива десерти по време на различни тържествени тържества:
- Манник с халва … Смесете заквасена сметана с грис в съотношение 1: 1 и поставете в хладилник за 60 минути. Разбийте 100 г масло с 1 с.л. Сахара. Добавете 3 пилешки яйца към разбитата маса и използвайте отново миксера. След час извадете гриса от хладилника и го смесете със следните съставки: 1 ч.ч. бакпулвер, 1 с.л. смес от пшенично брашно и яйца. Изсипете готовото тесто в тава за печене, отгоре го поръсете с фъстъчена халва във всяко количество, което предпочитате. Печете пая за 1-1,5 часа.
- Незабавен ванилов пай с халва … Разбийте 3 пилешки яйца с 1 с.л. гранулирана захар и 1 пакет ванилова захар. Към получената смес добавете 1 ч.л. сода, загасена с оцет, и 1 с.л. пшенично брашно. Разбъркайте добре съставките. Тортата вече може да бъде оформена. Изсипете половината от приготвеното тесто върху лист за печене. Върху него се изсипват 100-150 г нарязана фъстъчена халва. Разпределете останалото тесто върху него. Печете лакомството за 30 минути. Готовият пай може да се сервира, като се нарязва на парчета. Ако имате време и желание, украсете десерта с шоколадова глазура или заливка с всякакъв вкус. Поръсете с кафе на зърна.
- Сладолед с халва … Първо, нека направим сладолед. Разбийте 2 жълтъка с 80 г захар до гъста пяна. Загрейте малко 200 мл сметана (изберете мазна, поне 33%). Комбинирайте сметаната с жълтъците и добавете към тях 80 мл еспресо кафе. Получената смес сложете на огън и гответе, докато стане гъста. Охладете бъдещия сладолед и го поставете във фризера за 30 минути (за това е по -добре да излеете масата в плътно затворен съд). След половин час добавете 50 г фъстъчена халва към сладоледа и върнете масата във фризера, докато замръзне напълно.
- Кекс с халва … В отделни купи разбийте 250 г заквасена сметана (по -добре е да вземете 2%) и 3 пилешки яйца с 0,5 с.л. гранулирана захар. Комбинирайте заквасена сметана с яйца, добавете 250 г фъстъчена халва и разбъркайте добре. Изсипете 0,5 супени лъжици в получената смес. пшенично брашно и 1 ч.ч. бакпулвер. Изсипете тестото във форми за печене. Готовият сладкиш поръсете с пудра захар.
Напитките с добавка на халва се отличават с оригиналния си вкус и повишената ситост. Можете да се напиете и да се наситите едновременно с такъв деликатес. Представяме 2 прости рецепти за напитки с халва:
- Десертна напитка … Сварете 130 мл от любимото си кафе и го прецедете, за да отстраните всякакви бучки. Добавете 10 ml произволен сироп по ваш избор към горещата напитка, например кленов. Получената маса се охлажда малко. Междувременно разбийте съдържанието на 1 пакет сметана с 50 г фъстъчена халва. Към това добавете вече охладено кафе със сметана. Готовият коктейл се разбива още веднъж и се налива в чаши.
- Латте с халва … Сварете 100 мл кафе лате. С помощта на пасатор разбийте 150 мл мляко с 50 г фъстъчена халва. Добавете 1 супена лъжица към сместа. мед и изсипете всичко в тенджера. Оставете сместа да заври, но не кипете. В отделна купа разбийте 50 г мляко до пяна. Изсипете кафе в чаша за сервиране на лате, след това сварено мляко. Украсете напитката с млечна пяна. За приготвянето на тази напитка е най -добре да използвате мляко със съдържание на мазнини 3,2%.
Интересни факти за халвата
Халва е много търсена сред сладки зъби от цял свят. Сред жителите на източните страни има мнение, че сладкишите, подобно на фармацевтичните лекарства, могат да излекуват човек от редица различни заболявания. Някои хора вярват, че сладкишите помагат на бездетните двойки да заченат дете.
Халва присъства в много народни приказки и митове, споменава се в творбата „Хиляда и една нощ“. В по -модерна карикатура "Аладин" също не мина без нея. Халва Аладин заповядва на джина си да сервира масата.
За първи път научиха за халва в Персия, местен готвач излезе с рецепта за деликатес през 5 век. Пр.н.е. NS. специално за крал на име Дарий I. От Персия тайната за приготвянето на продукта се разпространила във всички източни страни. Всяка нация направи свои корекции в оригиналната рецепта, така че светът стана наясно с много вариации на халва, която се прави не само от семена, но и от зърнени храни, ядки, плодове и дори зеленчуци.
Историците трудно отговарят на въпроса кой е донесъл сладкото в Русия. Някои предполагат, че това е направено от грък, който организира промишленото производство на халва в Одеса. Има и други версии: например някои учени предполагат, че рецептата за халва е била предложена на руски търговец от съпругата му чужденка.
Как да готвя фъстъчена халва - гледайте видеото:
Десертът с фъстъци е полезен за почти всички вътрешни системи на човек, ако се консумира в умерени дози. Тя трябва да бъде изоставена от диабетици, затлъстели и хора, страдащи от заболявания на панкреаса. Приготвянето на фъстъчена халва у дома е съвсем проста, но ако няма време за това, можете да си купите лакомство в почти всеки магазин за хранителни стоки.
