Състав и полезни свойства на шоколадовото масло, противопоказания за употреба. Как се яде сладко масло и какви рецепти с негово участие трябва да знае всяка домакиня? Как да си направим лакомство у дома?
Шоколадовото масло е любим продукт на всички сладки зъби, масло с добавка на какао на прах или шоколад. Почерпката може да се яде чиста, намазана с хляб. Сладкарите обаче предпочитат да го добавят към тестото, когато пекат десерти. Благодарение на тази съставка тортите и бисквитките придобиват специален аромат и вкус. Колко масло можете да ядете на ден, за да избегнете наддаване и кой трябва да спре да го използва изцяло? По -нататък вредните и полезни свойства на продукта.
Състав и калорично съдържание на шоколадовото масло
Шоколадовото масло съдържа следните съставки: краве мляко, заквасена сметана или сметана, какао и ванилов екстракт. Този продукт има мека еластична консистенция, сладък вкус и устойчива кремообразна миризма.
Рецептата за масло може да бъде променена в съответствие с желанията на производителя. Така че към продукта често се добавят не прясно, а мляко на прах, сол, всякакви стартови култури, багрила, вещества, които допринасят за дългосрочното съхранение и т.н.
Калоричното съдържание на шоколадово масло на 100 г е 642 ккал, от които:
- Протеини - 1,5 g;
- Мазнини - 62 г;
- Въглехидрати - 18,6 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Вода - 0 g
Шоколадът с масло съдържа много полезни хранителни вещества, включително витамини А, Е, К, бета-каротин, РР, D. Продуктът е богат на мононенаситена олеинова киселина. Сред основните микро- и макроелементи: магнезий, манган, мед, фосфор, цинк, натрий.
На бележка! 1 чаена лъжичка съдържа 4, 6 g шоколадово масло, а една супена лъжица - 14 g.
Полезните свойства на шоколадовото масло
Ползите от шоколадовото масло за човешкия организъм се обсъждат от имунолози, диетолози и лекари от други специалности. Северните народи ядат продукта, за да се затоплят и да издържат на тежки студове. Експертите съветват не забравяйте да го включите в диетата на познавачите. Подхранващ продукт насърчава обновяването на мозъчните клетки, бързо насища тялото с енергия и като всяка сладост повдига настроението.
Основните полезни свойства на шоколадовото масло:
- Задържа калция в организма, участва в образуването на нервна тъкан благодарение на витамин D.
- Укрепва имунната система, влияе благоприятно върху състоянието на косата, кожата и зрението - маслото съдържа голямо количество витамини А и С. Лекарите отбелязват, че 50 г шоколадов деликатес съдържа 1/3 от дневната нужда от витамин А за човек.
- Ускорява метаболизма в организма - витамин В5 има благоприятен ефект върху този процес.
- Оптимизира работата на сърдечно -съдовата система поради високото съдържание на витамин Е.
- Облекчава запека, оптимизира работата на стомашно -чревния тракт. Маслото е богато на наситени мазнини, които имат благоприятен ефект върху функционирането на стомаха. Той също така съдържа вещества, които могат да лекуват малки язви, които могат да бъдат разположени по стените на стомаха. Достатъчно е да ядете 15 г от този продукт на ден, за да осигурите безпроблемното функциониране на стомашно -чревния тракт. Не трябва обаче да забравяме, че злоупотребата с масло може да доведе до бързо наддаване на тегло.
- Предотвратява развитието на злокачествени тумори в човешкото тяло - олеиновата киселина участва в този процес.
- Насърчава производството на ендорфини, така наречения хормон на радостта - шоколадовото масло съдържа голямо количество какао на прах, което провокира производството на този хормон.
- Намалява риска от развитие на заболявания като стомашни язви, инсулти, инфаркти, благодарение на какаото, което съдържа много епикатехин, който има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система и стомашно -чревния тракт на човека.
Хранителен съвет! За да не се възстановите от шоколадовото масло и да изпитате всичките му полезни свойства, трябва да ядете не повече от 10 г деликатеси на ден.
Противопоказания и вреда на шоколадовото масло
Вредността на шоколадовото масло за човешкото тяло се крие във високото съдържание на калории в продукта, така че трябва да се изхвърли. наднормено тегло и диабетици.
Шоколадовият десерт се счита за питателна храна с много холестерол, затова не се препоръчва да се яде. за пациенти от кардиологичното отделение.
Не всеки мисли за това, но използването на шоколадови лакомства трябва да бъде ограничено. бременни жени … Какаото забавя усвояването на организма от такова важно хранително вещество като калция. В същото време калцият е незаменим елемент за правилното вътрематочно развитие на детето.
С масло трябва да се внимава особено страдащи от алергия, тъй като какаото е доста алергенен продукт.
Продукт, закупен от магазин, е много по-вреден за човешкото здраве, отколкото домашно шоколадово масло. Когато купувате лакомство в магазин, внимателно прочетете неговия състав, посочен на опаковката. Ако маслото съдържа емулгатори, подобрители на вкуса, синтетични оцветители и други химически добавки, откажете да го закупите.
На бележка! За да получите най -натуралния продукт в магазина, обърнете внимание на срока му на годност - най -малкото количество консерванти съдържа шоколадово масло със срок на годност по -малко от 30 дни.
Как да си направим шоколадово масло?
Организирането на приготвянето на шоколадово масло у дома няма да бъде трудно за нито една домакиня и дори неопитен готвач. Всичко, от което се нуждаете, е 15 минути свободно време и вдъхновение!
Стъпка по стъпка рецепта за шоколадово масло за универсална употреба:
- Оставете 250 г масло на топло място, за да се разтопи и придобие мека консистенция. Експертите не препоръчват специално нагряване в микровълнова фурна или на водна баня, защото не трябва да се окаже твърде течна.
- В отделна купа смесете 8 с.л. л. какао на прах и 5 с.л. л. пудра захар (ако няма прах, гранулирана захар ще е подходяща).
- Комбинирайте свободно течащата смес с маслото и разбъркайте добре; за това дълбока купа и блендер са оптимални. В резултат на това маслото трябва да се окаже хомогенна вискозна консистенция и тъмно кафяв цвят.
- Поставете готовото лакомство в хладилника да стегне. Уверете се, че съдът с масло е плътно затворен, в противен случай може да абсорбира миризми от други храни.
Ето няколко съвета как да направите шоколадово масло, което може да се използва за пълнене на кифлички или кроасани и лесно да се намазва върху тост:
- Разтопете 1 лента шоколад (млечен или черен, колкото искате). За тази цел е по -добре да се организира водна баня.
- Оставете течността да се охлади леко.
- Нарежете 100 г масло на парчета и комбинирайте с шоколад. Моля, обърнете внимание, че маслото трябва да е възможно най -меко, затова трябва да се извади предварително от хладилника.
- Разбъркайте добре получения продукт и изпратете да се втвърди в хладилника.
За тази домашна рецепта за сладко масло ще ви трябват канела и портокал. За да приготвите лакомство, следвайте простите инструкции стъпка по стъпка:
- Начупете на парчета 100 г черен шоколад и разтопете на водна баня.
- Добавете 200 г масло към шоколада и оставете на огън, докато получената маса стане гладка.
- Свалете сместа от огъня, добавете към нея 0,5 ч.ч.канела и кората на 1 портокал.
- Изберете съд с подходяща форма, за да се втвърди маслото. Поставете пластмасова обвивка в нея и напълнете с течно масло.
- Оставете продукта на хладно място, за да замръзне.
- Преди сервиране готовото ястие може да се гарнира с лимонова кора.
Рецепти с шоколадово масло
Мастното масло от животински произход, особено шоколадовото, подобрява вкуса на всеки десерт и го обогатява с приятен аромат. Но най -важното е, че продуктът, който съдържа масло, е особено задоволителен и може бързо да утоли глада по време на кратка почивка на работа.
Няколко прости рецепти за десерти с добавяне на кафяво масло:
- Обикновена бисквитка … Омекотете 200 г шоколадово масло, добавете 1 пилешко яйце, 1 торба бакпулвер и 3 с.л. л. мляко. Смесете старателно всички съставки. Домашното масло е оптимално за бисквитки, защото най -вероятно ще бъде прясно и без химически добавки. Как да направите шоколадово масло в домашната си кухня е описано по -горе. Към течната смес добавете 350 г пшенично брашно и омесете тестото, то трябва да е меко и да не се „запушва“. Разточете тестото и изстискайте бисквитките от него. Ако нямате специални фигури за изстискване на бисквити, използвайте чаша с произволен диаметър. Печете ароматното маслено лакомство не повече от 20 минути.
- Торта … Разтопете 150 г шоколадово масло до течност и оставете леко да се охлади. Междувременно в отделна купа комбинирайте 160 г пшенично брашно със 100 г захар, 3 с.л. л. какао, 2 с.л. л. ситно натрошени орехи и 2 ч.ч. бакпулвер за тестото. След това добавете 1 супена лъжица към сухите съставки. кефир (200 г) и разтопено масло. Омесете тестото и изсипете във формичките за мъфини. По консистенция тя трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Печете десерта за около 35 минути.
- Десерт "Шоколадова къща" … Разстелете парче хранителен филм върху работната си повърхност. Поставете 100 г шоколадово масло върху него на равен слой. Поставете върху него всички бисквитки, които харесвате. Бисквитите, приготвени с печено мляко, са идеални за тази рецепта. Поставете 100 г извара на слой бисквити. Моля, обърнете внимание, че количеството на съставките може да варира в зависимост от вашите предпочитания, количеството масло или извара може да се увеличи или намали. След като поставите изварата, от получената маса трябва да се направи един вид руло. За да направите това, повдигнете филма от едната страна и навийте слоя сладкиши в куха триъгълна тръба. Поставете десерта в хладилника да стегне, без да сваляте филма. В хладилника бисквитките ще бъдат наситени с влага от маслото и изварата и ще станат по -меки, а останалите съставки на сладките, напротив, ще останат. Нарежете готовия продукт с нож и яжте с чай. Добър апетит!
- Орехов пай … С помощта на кухненски робот или блендер разбийте 120 г масло и 4 с.л. л. шоколадово масло, 7 с.л. л. гранулирана захар, 2 пилешки яйца, 55 г пшенично брашно и 2 с.л. л. какао на прах. Нарежете 60 г орехи и ги добавете към тестото. Получената маса се пече в предварително загрята фурна за 45 минути. Готовата торта поръсете обилно с пудра захар.
Бележка за готвача! Шоколадовото масло е идеално за импрегниране на почти всички сладки сладкиши и бисквити.
Интересни факти за шоколадовото масло
Родината на шоколадовото масло се счита за Америка, или по -скоро нейните южни и централни райони. Тук шоколадът беше напитка, която включваше какаови зърна. Вкусът на такъв деликатес беше изключително съмнителен, така че шоколадовата рецепта беше подобрена в Испания.
Новият испански деликатес придоби по -плътна консистенция и стана популярен по целия свят. Рецептата за шоколадово масло е разработена за първи път тук.
В съвременния свят този продукт се произвежда в почти всяка мандра. За неговото производство не се изискват скъпо оборудване и тайни познания.
Как да си направим шоколадово масло - гледайте видеото:
Шоколадовото масло е източник на витамини и аминокиселини, без които човешкото тяло не може да функционира нормално. Следователно, като включите продукт в диетата си, допринасяте за здравето на нервната, храносмилателната, сърдечно -съдовата и други вътрешни системи на тялото ви. Избягвайте висококалорични лакомства, ако сте със затлъстяване, сърдечни проблеми или диабет. Предпочитайте домашното натурално масло пред маслото, закупено в магазина - производителите на индустриално шоколадово масло често прекаляват със синтетичните добавки в сладките си лакомства.
