Палачинки … Колко разнообразни могат да бъдат: тънки, с мая, перфорирани, горещи, пълнени и т.н. В тази рецепта искам да ви запозная с рецептата за палачинки от черен дроб.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Говорейки за палачинки, Масленица веднага се помни. В тази празнична седмица трябва да глезите семейството си с различни палачинки всеки ден. Затова трябва да се запасите с необходимия брой рецепти. Един от Маслените дни предлагам да се пекат палачинки от черен дроб. Това е рецепта за славянска кухня, чиято популярност е много разбираема. Ястието е много вкусно и може да украси масата, както като самостоятелно ястие, така и представено заедно с пълнежа. С тях можете да подредите вкусна закуска през деня или да вземете „пликове“с любимия си пълнеж със себе си на път, на училище или работа. Друго ястие се използва като предястие на бюфет.
Палачинките могат да се приготвят от всякакъв вид черен дроб. Но най -често използват телешки карантии, въпреки че свинско, пуешко, пилешко месо са подходящи. Вкусни палачинки от черен дроб, както топли, така и студени. Освен това те могат да бъдат наслоени с майонеза и да сглобят „торта“. За самостоятелна употреба с палачинки от черен дроб е добре да сервирате всякакви сосове. Например гъбен сос, сметана, заквасена сметана и др. Тази рецепта е подходяща и за майки, чиито деца отказват да ядат черния дроб. След като го маскират в палачинки, малчуганите дори няма да предположат, че продуктът, който не харесват, е в тях.
- Калорично съдържание на 100 g - 147 kcal.
- Порции - 18-20
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 250 g
- Брашно - 200 гр
- Мляко - 350-400 мл
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
Как се правят палачинки от черен дроб:
1. Измийте черния дроб под течаща вода, почистете го от филми и жлъчни пътища. Подсушете с хартиена кърпа и прекарайте през фината решетка на месомелачка. Днес обаче месомелачката е заменена от кухненски робот или пасатор, в чиято купа могат да се добавят всички съставки едновременно. Следователно такъв прост процес е напълно опростен.
- Изберете пресен страничен продукт, замразен трябва да бъде херметически опакован с посочен срок на годност.
- Ако черният дроб има специфична миризма, след това го потопете в мляко за 30 минути преди готвене. Това ще избави продукта от излишния „вкус“и горчивина.
2. Разбийте две яйца в усуканата кайма от черен дроб и добавете растително масло.
3. Разбийте храната, за да смесите добре яйцата и маслото в цялата смес.
4. Изсипете мляко в черния дроб и разбъркайте отново. Консистенцията на масата трябва да бъде много течна.
5. Добавете брашното и солта.
6. Разбъркайте отново храната. Консистенцията на тестото трябва да бъде същата като при обикновените палачинки, само цветът ще бъде по -тъмен.
7. Поставете тигана на котлона и загрейте добре. Смажете повърхността с парче бекон, така че палачинката да не излезе на бучки. Използвайте черпак, за да загребите тестото и да го излеете в средата на тавата. Оставете да тече в кръг и поставете тигана на котлона на средна температура.
8. Палачинката се запържва до златисто кафяво по краищата, след това се обръща и се пече около 1 минута до златисто кафяво.
9. Сервирайте палачинки от черен дроб на масата след готвене или ги напълнете с пълнеж.
Вижте също видео рецепта как да готвите палачинки от черен дроб.
