През летния сезон природата ни представя със зеленчуци и билки, което ни позволява да приготвяме прости и здравословни рецепти. Например, зеленчуково лятно соте чудесно ще украси семейна вечеря. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Соте е ястие, получило името си от френската дума „sauter“, което означава „да скоча“. Методът на готвене напълно отговаря на името си. Храната първо се пържи в тиган или в тиган с "разклащане", така че да се обърнат и да се запекат равномерно. Но днес малко хора следват тази технология, т.к. продуктите просто се смесват и се обръщат с шпатула. Следователно соте не е името на ястие, а метод на приготвяне, от който има много подобни рецепти. От огромния избор предлагам приготвяне на лятно зеленчуково соте от сезонни продукти. Сега това ястие е много популярно сред много домакини.
Ще готвим соте най -популярното - от патладжан и тиквички, които ще добавим с моркови и домати. Въпреки че, докато летните зеленчуци са в изобилие, можете да проявите въображението си и да допълвате ястието с други сезонни продукти: чушки, грах, аспержи на зърна, зелен грах, карфиол … Рецептите ще ви научат как да готвите зеленчуци. И като научите как да приготвяте соте у дома, ще разширите кулинарните си хоризонти и ежедневната си диета.
- Калорично съдържание на 100 g - 60 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Босилек - малка китка
- Тиквички - 1 бр.
- Кориандър - малък куп
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Домати - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на зеленчуково лятно соте, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, отрежете опашката и нарежете на ленти с размер около 1 * 3 см. Ако зеленчукът е узрял, тогава отстранете горчивината от него. За да направите това, поръсете парчетата със сол и оставете за 20-30 минути. След това изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Измийте тиквичките, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на същия размер като патладжана.
3. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на ивици.
4. Нарежете доматите на кубчета и билките на ситно.
5. Сложете патладжаните в тиган със загрято растително масло.
6. Запържете ги до леко златисто кафяво. Имайте предвид, че патладжаните активно абсорбират маслото. Следователно те могат да бъдат твърде мазни. За да помогнете на зеленчука да абсорбира по -малко масло, го запържете в незалепващ тиган, който няма да изгори.
7. Когато патладжаните се запържат, ги извадете от тигана и към тях добавете тиквичките.
8. Запържете ги до леко златисто кафяво.
9. След тиквичките изпратете морковите в тигана.
10. Също така го запържете до златисто кафяво.
11. В голям тиган комбинирайте пържените патладжани, тиквички и моркови. Добавете домати и билки. Подправете със сол и черен пипер.
12. Разбъркайте зеленчуковото лятно соте и оставете да къкри 10-15 минути под затворен капак на слаб огън. Може да се консумира както топло, така и охладено.
Вижте също видео рецептата за това как да приготвите задушени тиквички.
