Технология на готвене на яхния със зеле, картофи и месо. Съвети и трикове. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Искате ли бързо да нахраните семейството си с вкусен и обилен обяд? Предлагам чудесен вариант за бърза рецепта - яхния със зеле, картофи и месо. Вегетарианците и гладуващите могат да го направят постно само със зеленчуци. Но класическата е версията с месо от яхнията. Като месен компонент можете да използвате различни меса: свинско, говеждо, заешко, птиче, телешко и дори потрошки.
Малко хора знаят, че въпреки факта, че яхнията присъства в различни кухни по света, Франция се счита за нейната родина. Затова оригиналната яхния включва задушени зеленчуци с пържено месо. В същото време, независимо от това какви зеленчуци и месо ще се използват, важно е те да не се сварят и да се превърнат в пюре. За да направите това, трябва да следвате някои правила и тогава яхнията винаги ще бъде вкусна и привлекателна.
- Най -вкусната яхния от млади зеленчуци, но всяка, основното нещо не е развалено, ще свърши работа.
- Зелето е подходящо както прясно, така и кисело зеле. Ако е много кисела, първо я изплакнете.
- Не нарязвайте зеленчуците много ситно, в противен случай те ще омекнат и ястието ще се превърне в "каша".
- Месото се запържва предварително до златисто кафяво.
- Въведете зеленчуци пресни или предварително пържени. Но пърженето в олио увеличава съдържанието на калории в ястието.
- Вкусът и ароматът на ястието ще се разкрият по-добре, ако се задушат на тих огън в съд с дебели стени.
- Калорично съдържание на 100 g - 57 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Месо - 600-700 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 3-4 бр.
- Картофи - 4-5 бр.
- Растително масло - за пържене
- Бяло зеле - 400 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене яхния със зеле, картофи и месо, рецепта със снимка:
1. Отрежете необходимото количество от главата на бяло зеле. Отстранете горните съцветия като те обикновено са мръсни. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно с остър нож и поставете в загрят тиган с растително масло. Задушете зелето на среден огън до златисто кафяво.
2. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета. Загрейте олиото в друг тиган и го запържете. Приведете го в розов цвят, като разбърквате от време на време.
3. Измийте месото, отрежете мазнината и филм. Подсушете го с хартиена кърпа. В тиган в добре загрято растително масло запържете филийките до златисто кафяво.
4. В голям тиган или казан с дебели страни и дъно комбинирайте пърженото зеле и картофите.
5. Добавете месото на скара и добавете всички подправки и билки. Сол.
6. Разбъркайте, налейте малко вода и оставете да къкри под затворен капак за половин час. Но колкото по -дълго се задушава храната, толкова по -вкусна ще бъде храната.
7. Сервирайте готовото яхния топло след готвене. Можете да го използвате самостоятелно, защото не изисква допълнителна гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите зеленчукова яхния с месо, картофи и зеле в бавна готварска печка.
