Яхнията със зеленчуци в заквасена сметана е пълноценен топъл обяд, приготвен от най -простите и достъпни съставки. Поглезете семейството си с нежно, меко и ароматно ястие с месо.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всяко месо, задушено в сос, се оказва обилно и сочно. Комбинира се с почти всяка гарнитура и можете да я приготвите по всяко време на годината. Той ще украси перфектно всяка празнична трапеза и е идеален за пълноценна семейна вечеря. Опитните готвачи вероятно знаят тънкостите на това как да задушават месо вкусно, но мисля, че никоя домакиня не би била излишна, за да напомни ценни съвети.
Основната тайна на вкусно ястие е правилният избор на месо. За задушаване заложете на филе с малко мазнина. Ястие, приготвено от прясно и младо животно, ще се окаже по -нежно. Дебелината с жълт оттенък е знак за старост. Когато избирате подправки, експериментирайте, но не прекалявайте. Традиционно всички видове чушки, червен пипер, дафинови листа, чесън, индийско орехче, розмарин, майоран, босилек, мащерка и къри са подходящи за месо. Но е по-добре да правите комбинации от 2-3 подправки, като ги добавяте умерено. Задушете месото на малки парченца. Най-добре е да вземете ястия с дълбоки и дебели стени: тиган или казан. Наложително е да се уверите, че течността не се изпарява, в противен случай месото ще изгори и ще изсъхне.
- Калорично съдържание на 100 g - 100,6 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Всеки сорт и част от месото - 1 кг (тази рецепта използва свинско месо)
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Домат - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Заквасена сметана - 400 мл
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Растително масло - за пържене
Готвене яхния със зеленчуци в заквасена сметана:
1. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на половин пръстени и поставете в горещ тиган с растително масло. Задушете го на среден огън, докато светлината стане прозрачна, около 5-7 минути.
2. Измийте месото, отстранете вените и излишната мазнина. Нарежете по зърното на средни парчета и поставете в тигана с лука. Включете силен огън и го запържете, като разбърквате от време на време, докато стане златисто кафяв.
3. Измийте доматите и чушките, подсушете и нарежете на филийки. Изпратете зеленчуци в тигана с месото, добавете брашно, смлян червен пипер, сол и черен пипер.
4. След това изсипете заквасената сметана, добавете подправките и разбъркайте. Намалете котлона до среден и оставете да заври. Намалете температурата до минимум и оставете да къкри месото със затворен капак след 40 минути. Опитайте върху мекота, ако е необходимо, след това оставете да къкри още 5-10 минути.
5. Сервирайте готовото ястие с много бял сос. Сервирайте горещо ястие с всяка гарнитура: каша, спагети, картофено пюре.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено месо в сос от заквасена сметана.
