Много вкусно и неусложнено постно, красиво и ярко ястие - зеленчукова яхния с патладжан. Патладжаните и всички зеленчуци в ястието остават непокътнати, но все пак меки. Следователно се получава различен вкус. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Патладжанът е зеленчук или как правилно да го наречем зрънце, продукт, който е възхитителен. Освен че е вкусен, той се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. За мнозина едно от любимите ястия от патладжани е зеленчуковата яхния. Това е невероятно вкусно и ароматно ястие, което съдържа много различни зеленчуци, но съдържа най -много патладжани. В рецептата няма конкретни пропорции, можете да промените пропорциите на зеленчуците и да добавите други зеленчуци, ако желаете. Ще напиша груб списък на зеленчуците и използваните количества, който се счита за най -популярната зеленчукова яхния.
Приготвянето на ястието отнема минимум време и усилия. Задушавайки зеленчуци в собствен сок, те запазват максималното количество хранителни вещества. Това е чудесно ястие за всеки ден. Може да се сервира като отделно независимо ястие, ако искате лекота, или като гарнитура като добавка към месо, риба или пиле. Въпреки че такава зеленчукова яхния с патладжан може дори да се сервира на празнична трапеза. Той е отличен във всяко отношение.
Вижте също как да направите зеленчукова яхния с месо и ябълки.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 55 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 1 скилидка
- Лют пипер - 1/3 шушулка
- Моркови - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на постно зеленчуково яхния с патладжан, рецепта със снимка:
1. Обелете лука, измийте, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета или пръчици.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на кубчета.
3. Обелете чушката от кутията за семена, отрежете преградите и отстранете дръжката. Измийте, подсушете и нарежете на кубчета.
4. Измийте, подсушете и нарежете патладжаните на кубчета. Ако използвате зрели плодове, поръсете със сол, за да освободите соланин, който добавя горчивина. Накиснете за половин час и изплакнете под течаща вода, за да изплакнете капките влага, които се открояват от зеленчука. Не е необходимо да се извършват такива действия с млади патладжани, т.к в тях няма горчивина. Въпреки че днес повечето сортове патладжани на пазара практически не съдържат горчиви сокове. Но има и друга причина, поради която е по -добре да ги накиснете. Както знаете, при пържене "сините" абсорбират много масло и процесът на накисване в сол предотвратява това.
5. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета. Лютите чушки се обелват и се нарязват на ситно. Обелете чесъна и нарежете на ситно като люта чушка.
6. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Сгънете патладжаните, морковите, чушките и лука в него. Задушете зеленчуците на среден огън за около 7-10 минути.
7. След това добавете домати, чесън и люти чушки.
8. Подправете храната със сол и черен пипер.
9. Разбъркайте всичко добре, покрийте тигана с капак и гответе постното зеленчуково яхния с патладжан за половин час. Сервирайте го топло или охладено.
Вижте също видео рецептата как да готвите зеленчукова яхния с патладжан.
