Калорично съдържание и състав на репички Маргелан, полезни свойства и възможни вреди при консумация. Рецепти за ястия с китайски кореноплодни зеленчуци, сортове и възможност за отглеждане в европейски климат. Тъй като вкусът на кореноплода не е толкова остър, колкото този на други зеленчуци от този тип, той може да се консумира от хора с анамнеза за заболявания на храносмилателния тракт.
Полезни свойства на китайска ряпа от маргелан
Диетолозите препоръчват да се въведе този зеленчук в диетата поради ниското му съдържание на калории: липсата на глад и попълването на резерва от хранителни вещества е това, което го прави привлекателен за тези, които отслабват.
Но кореновата култура има и други полезни свойства:
- Почистващо действие върху стомашно -чревния тракт. Хранителните влакна, движещи се в лумена на червата, увеличават кръвоснабдяването в тази област, повишават мускулния тонус и ускоряват перисталтиката.
- Елиминира запека и стимулира апетита.
- Нормализира производството на храносмилателни ензими и нежно стимулира панкреаса.
- Той разгражда вече натрупания в съдовете холестерол, стимулира отделянето на соли на пикочната киселина от бъбреците и ставите.
- Предотвратява развитието на атеросклероза.
- Има антиоксидантно действие, предотвратява развитието на рак на червата.
- Има антибактериален и антивирусен ефект, макар и лек.
- Подобрява хемопоетичната функция, увеличава доставката на кислород и хранителни вещества към органите и тъканите.
- Забавя свързаните с възрастта промени, подобрява състоянието на кожата, косата и зъбите.
В диетата на жените лобо е особено ценен продукт поради стимулирането на производството на естествен колаген. Освен това сокът може да се използва като козметичен продукт.
Вреда и противопоказания за употребата на репички Маргелан
Ефектът на китайската ряпа върху лигавицата на храносмилателния тракт е по -малко агресивен и може да се консумира от хора с анамнеза за стомашни или чревни заболявания. Има обаче достатъчно противопоказания за добавяне на репички Маргелан към ежедневното меню.
Те включват:
- Гастрит с висока киселинност в остър стадий.
- Пептична язва в остра форма и на етапа на рехабилитация.
- Жлъчнокаменна болест, тъй като употребата на продукта може да стимулира движението на камъни по жлъчните пътища.
- Уролитиаза с нарушена бъбречна функция.
- С тенденция към диария, чести ентерити, с ентероколит.
- По време на инфекциозни заболявания, чиито симптоми са метеоризъм и повишено производство на газ.
- Бременност. Етеричните масла, които продуктът съдържа, могат да провокират тонуса на матката.
- Склонност към алергични заболявания.
Относително противопоказание за добавяне на диетичен зеленчук към менюто са заболявания на сърдечно -съдовата система. Тонизиращият ефект върху организма предизвиква повишаване на кръвното налягане, което може да повлияе негативно на общото състояние и да провокира хипертонична атака или повишена сърдечна честота. След готвене този ефект омекотява и можете да се насладите на ястие с екзотичен кореноплод, като избягвате преяждането.
Рецепти за ряпа от маргелан
В повечето случаи лобо се използва сурово, добавя се към салати и студени супи, използва се за приготвяне на тостове и сандвичи. Може да се консервира - мариновани и кисели, според гастрономите вкусът става просто „божествен“. Малко са ястията, в които ряпата се вари или задушава, но те все още са там.
Рецепти за ряпа от маргелан:
- Проста салата … Количеството на съставките зависи от вкуса на човека, който приготвя салатата. Репичките се обелват, настъргват се на едро ренде или се нарязват на филийки. Сложете в купа за салата, добавете нарязан червен лук, нарязани твърдо сварени яйца, нарязан зелен лук и зелен грах от консерва. Сол и черен пипер на вкус, можете да поръсите с нарязани билки - магданоз, кориандър или копър. Подправете с майонеза или растително масло.
- Витаминна салата … Малка маргеланова репичка - 2 броя, по 1 бройка - моркови, червен пипер, зелена ябълка. Дресинг - заквасена сметана, подправки - сол, черен пипер, билки на вкус. Обелете репичките и морковите, измийте чушката и ябълката. Когато нарязвате ябълка - всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на малки кубчета - сърцевината се отстранява. Добавете подправки и сол.
- Студена супа с репички от маргелан … Състав: лобо, варени пилешки гърди, варени картофи и яйца, пресни краставици, сол и черен пипер на вкус, зеленчуци по ваш избор - зелен лук, копър, магданоз, кориандър. Подходящ е всеки дресинг - майонеза или заквасена сметана, разредена с вода, охладен пилешки бульон, кефир, домашен квас. Всички зеленчуци се нарязват на ситно, като за окрошка, смесена салата и се заливат с дресинг. За да стане по-вкусно, трябва да го оставите да ври 10-15 минути в хладилника.
- Съхранение на репички за зимата … За да работи ястието, трябва да направите правилната марината. Зеленчуците - репички от маргелан, моркови и чесън - се приготвят както желаете. Съставките за марината са предназначени за 1 литър: супена лъжица оцет и сол, 2 супени лъжици захар. Зеленчуци - моркови и лобо - нарязани на ивици, чесън на малки парченца - не натрошавайте в картофено пюре. Морковите се потапят във вряща вода и се омекват. След това зеленчуците се смесват, разпределят се в стерилизирани буркани, заливат се с вряща марината. Банките се поставят в тенджера, стерилизират се 10 минути под капаци, след което капаците се навиват. При сервиране е обичайно да се подправя предястието със заквасена сметана, неподсладено кисело мляко или майонеза.
- Горещо с ряпа от Маргелан … Репичките и морковите се нарязват на тънки ивици, чесънът се изстисква. Всички се смесват, осоляват и пипер. Лукът на дъщерята се пържи в тиган, добавя се към салатата. Свинското месо, също нарязано на ивици, също се запържва в тиган, в който е бил пържен лукът, до готовност, леко осолен. Когато свинското месо се изпържи напълно, сложете цялата салата в тигана, добавете щипка сусам, покрийте с капак - по -добре е да намерите прозрачен капак, за да видите, че съдържанието на ястията е завряло. Веднага щом се видят първите признаци на кипене, ястието се изключва и се оставя да се накисва в сока за 10 минути в тиган. Ястието се сервира горещо.
- Лобо в мазнини … Съставки: голяма репичка от маргелан, голям лук, хляб от вчерашния черен хляб, гъска или пилешка мазнина, колко ще вземе репичката, сол и смес от чушки. Подгответе предварително контейнер, който можете да запечатате плътно. Репичката се нарязва на тънки ивици, черният хляб се нарязва на кубчета. Хлябът се поставя в предварително загрята фурна, поръсва се със сол и се изсушава, така че отгоре да се появи коричка, а вътре да остане плътна каша. Лукът се пържи в мазнина. Презентация в контейнер. Слой репички, крутони, слой репички, лук с мазнина. Затворете контейнера и го оставете да ври 5-10 минути.
- Кожено палто с лобо … Нарежете 300 грама репички маргелан на филийки, нарязайте на ситно червения лук, изсипете буркан със зелен грах в гевгир, така че течността да е напълно стъклена. Сварените яйца (2 броя) и 200 г кисело зеле се нарязват на ситно. Ястието се подрежда на слоеве: малко репички, зеле, лук, репички, салата, залива се със слънчогледово олио и се осолява. Отгоре и по краищата се украсяват със зелен грах и се намазват с майонеза. Оставете да ври 30 минути.
Един зеленчук не губи полезните си свойства само когато се съхранява правилно. За да се предотврати развалянето на китайската ряпа, тя се поставя на рафт в хладилник в найлонова торбичка, предварително пробити дупки, за да се избегне гниене. Ако тази препоръка бъде пренебрегната, няма да има полза от използването на репички Маргелан и няма да можете да усетите оригиналния вкус. Малките корени не се съхраняват, а изгнилите не могат да се ядат. Вкусът се променя наведнъж за целия зеленчук.
Интересни факти за репичките Маргелан
Търговците решиха да внасят лобо в Европа по древния път на коприната, но зеленчукът започна да се влошава и трябваше да бъде оставен в град Маргелан, разположен във Ферганската долина - тази долина се намира на територията на съвременен Узбекистан. Жителите на града оцениха вкуса на новия продукт и започнаха да го култивират, по -късно китайската ряпа получи името си от тази област.
Сортът никога не се среща в дивата природа, отглеждан е по време на селекция - китайските селяни постигат голям успех в този вид дейност.
В Европа лобо започва да се отглежда едва през 12 век.
В Китай лобо се използва за приготвяне на отделни ястия и подправки: ако изгарящият вкус по някаква причина престане да задоволява, тогава хрянът може да бъде заменен с него, а понякога и уасаби. За стимулиране на апетита в националната китайска кухня е използвана не само пулпата на кореноплода, но и младите върхове.
Най -интересната и вкусна маргеланова диня репичка. Той е сладникав и когато отрежете бял кореноплод, можете да видите яркочервена плът.
Има много сортове лобо, които са се вкоренили в средноевропейския климат. Те включват Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Не е нужно да чакате дълго за реколтата. Два месеца след първите издънки можете да изкопаете корените.
Гледайте видео за репичките Margelan:
Когато съставяте диетично меню за една седмица, можете да въвеждате ястия от лобо до 4 пъти. Репичките със заквасена сметана се усвояват най -добре. Но закусването на ряпа от Маргелан не си заслужава: въпреки мекия си вкус и сладост, можете да провокирате киселини и лошо храносмилане.
