Готвене на щрудел с круши и ябълки. Рецепта, базирана на популярния виенски ябълков щрудел, но в достъпна интерпретация за начинаещия готвач. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Традиционният щрудел се приготвя с ябълков пълнеж, но сега можете да намерите този сладкиш с други също толкова вкусни пълнежи. Например с праскови, сливи, кайсии, ягоди, круши и пр. В тази рецепта ще изпечем щрудел с пълнеж от ябълки и круши. Ароматът на печени изделия е ненатрапчив, но по -ярък, а вкусът е неутрален, но по -богат. Плодовете са перфектно изпечени, стават нежни и меки. Всеки може да сготви щрудел, т.к цялата процедура е опростена. Този сладкиш е много актуален през лятото, когато има пресни плодове и те могат да се комбинират в различни варианти. При приготвянето на този деликатес има някои тайни, които ще помогнат да направим щрудела по -вкусен или да опрости работата до минимум.
- Ако искате да изпечете десерта по -бързо, използвайте само круши, като те са по -меки по структура, от което се пекат по -бързо.
- Преди печене намажете повърхността на щрудела с масло, след което получавате кадифено и меко слоено брашно.
- За да придадете на хлебните изделия лъскав блясък, наситен цвят и златистокафява коричка, намажете я преди печене с традиционен лейсон, направен от смес от жълтък и мляко или млечна сметана.
- За да направите тестото по -меко, добавете няколко супени лъжици извара към рецептата.
- Нямате време да замесите тестото? Използвайте тънък арменски пита хляб или търговско готово тесто за фило. Можете да използвате и бутер тесто, закупено в магазина.
- Ако искате да направите пълнежа по -вкусен, карамелизирайте ябълките и крушите в мед или сироп.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 1 щрудел
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пшенично брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Мляна канела - 1 супена лъжица
- Растително масло - 40 мл
- Сол - щипка
- Ябълки - 3 бр.
- Питейна вода - 100 мл
- Стафиди - 100 g
- Масло - 30 гр
- Захар - 100 г или на вкус
- Круши - 3 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на щрудел с круши и ябълки, рецепта със снимка:
1. Изсипете питейна вода и растително масло в купата на кухненски робот, добавете брашно и щипка сол и добавете масло със стайна температура.
2. Омесете еластично тесто, така че да не залепва по страните на съдовете и ръцете. Ако нямате кухненски робот, омесете тестото с ръце.
3. Разточете тестото с точилка възможно най -тънко.
4. Вземете тестото в ръцете си и го разтегнете със задната част на дланите. Тестото за щрудели трябва да е възможно най -тънко. Колкото по -тънък, толкова по -вкусен е десертът. Идеално тесто, ако можете да прочетете написания текст във вестника през него.
5. Поставете готовото тесто върху плота.
6. Измийте, подсушете и обелете крушите и ябълките. Настържете плодовете на едро ренде и сложете стърготините върху тестото.
7. Поръсете тестото със захар, канела на прах и добавете стафиди. Измийте го и го подсушете с хартиена кърпа. Ако е твърд, запарете залива с вряща вода за 5 минути.
8. Разточете тестото на руло.
9. Поставете рулото върху тава за печене, намазана с растително масло. Намажете рулото с масло, мляко или жълтък, за да стане златисто кафяво.
10. Изпратете щрудела с круши и ябълки в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час. Сервирайте готовия десерт топъл или охладен. Сервирайте готовия щрудел вкусно с ванилов сироп, лъжички сладолед или горски плодове.
Вижте също видео рецептата как да си направите щрудел с круши и ядки.
