Лек и вкусен деликатес от чай. ТОП 6 рецепти за ябълков щрудел с бутер тесто. Какви тайни се крият в приготвянето на това ястие?
Щрудел с ябълки и канела
Тази версия на щрудел не използва ядки или стафиди, но канелата е незаменима.
Съставки:
- Бутер тесто без мая-250 г (половината от стандартен пакет готово тесто)
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
- Масло - 2 супени лъжици
- Ябълка - 6 бр. (малък, силен, зелен)
- Захар - 100 g
- Канела - 0,5 ч.ч (може да се увеличи до 1 чаена лъжичка)
- Масло - 1 супена лъжица
- Захар - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на щрудел с ябълки и канела:
- Размразете тестото. Прехвърлете парче тесто от фризера в хладилника за една нощ или го размразете при стайна температура за 3 часа.
- Измийте ябълките, обелете ги и ги обелете със семена.
- Нарежете ябълките на тънки филийки.
- След това поставете тигана на огъня и върху него разтопете парче масло.
- След това изсипете една супена лъжица разтопеното масло настрана за по -късна употреба върху повърхността на щрудела.
- Сложете ябълки, захар и канела в маслото, останало в тигана.
- Ябълките се задушават на умерен огън и се разбъркват непрекъснато.
- Когато цялата течност се изпари от тигана, пълнежът може да се постави върху чиния и да се охлади.
- Поръсете брашното върху масата и точилката и разточете бутер тестото. Размерът на получения правоъгълник трябва да бъде около 30 на 35 см. Разточете тестото само в една посока.
- Сега преминете към излагане на пълнежа върху слой от бутер тесто. Тя трябва да заема около една трета от формацията. Пълнежът трябва да се отдалечи от ръбовете с 2-3 см.
- Покрийте го първо с едната страна на слоя, а след това с другата.
- Обърнете щрудела с главата надолу и направете няколко разфасовки по повърхността му.
- Прехвърлете рулото върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Смажете повърхността на щрудела с останалото масло, което предварително изсипахме в отделен съд.
- Поръсете със захар отгоре.
- След това го изпратете да се пече във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.
- Останалото тесто може да бъде нарязано на кубчета, покрито с масло, поръсено със захар и също изпечено със щрудел.
Ябълков щрудел със стафиди
Стафидите за тази рецепта трябва да бъдат обезкостени. Ястието се оказва много ароматно и буйно.
Съставки:
- Бутер тесто без мая - 500 g
- Сладко -кисели ябълки - 4 бр.
- Стафиди без семки - 100 g
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици
- Масло - 80 гр
- Смляна канела - 2 ч.ч
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Пудра захар - 2 супени лъжици
- Галета - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на ябълков щрудел със стафиди:
- Размразете бутер тестото.
- Изплакнете стафидите във вряща вода и ги оставете да се варят в гореща вода за 15 минути.
- Измийте ябълките, обелете дръжките и семената и ги нарежете на тънки филийки.
- Сега разтопете маслото в горещ тиган и прехвърлете ябълките към него.
- Варете ги 15-25 минути, докато почти цялата течност се изпари.
- След това изсипете захар в ябълките и оставете да къкри още 5 минути. Не забравяйте да ги разбърквате постоянно.
- Сега изсипете канелата в ябълките, разбъркайте пълнежа и оставете настрана в отделна купа, за да се охлади.
- Разточете тестото на продълговат правоъгълник и поръсете с галета.
- След това разпръснете тестото и стафидите върху слоя. Когато разпределяте пълнежа, отстъпете на около 5 см от ръба.
- Сега поставете задушени охладени ябълки върху крекери и стафиди.
- След това навийте рулото, като започнете от ръба с пълнежа.
- След като навиете рулото, фиксирайте горния му слой, който е без пълнеж, и го преместете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- След това намажете рулото с разбито яйце.
- Поръсете щрудела с гранулирана захар или пудра захар.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Прехвърлете рулото във фурната за 40 минути.
- Сервирайте готовото ястие със сладолед и чай по ваш вкус.
Виенски ябълков щрудел
Този ябълков щрудел с бутер тесто се различава от другите по необичайния си начин на разточване на рулото, както и по самия процес на готвене.
Съставки:
- Зрели ябълки - 2-3 бр.
- Бутер тесто - 1 опаковка (500 г)
- Гранулирана захар - 50 g
- Подправка за печене - 1 ч.ч
- Галета или трохи от бисквити - 100 g
- Пъдпъдъчи яйца за смазване - 1 бр.
Поетапно приготвяне на виенски ябълков щрудел:
- Размразете бутер тестото, като го прехвърлите от фризера в хладилника за една нощ.
- Измийте ябълките и отстранете семената и сърцевината. Кората може да се остави, ако е тънка.
- Нарежете всяка ябълка на 4 части и след това нарежете на малки кубчета.
- Сега поставете тенджерата на огъня, налейте малко вода, добавете нарязани ябълки и гранулирана захар.
- След това добавете подправка за печене към ябълките.
- Варете ги на умерен огън за около 10 минути, за да намалите наполовина съдържанието на тенджерата.
- Доведете ябълките до такова състояние, че да се карамелизират в захар, след което можете да изключите котлона.
- Разточете тестото на удължен слой и нарежете единия му ръб на ленти, но не напълно.
- Поставете галета на ръба, който не е нарязан.
- След това поставете ябълковия пълнеж върху крекерите. Уверете се, че се отдръпва на 3-4 см от страничните ръбове.
- Сега покрийте страните на пълнежа с тестото и след това навийте рулото. Трябва да имате назъбен ръб отгоре.
- След това поставете лист хартия за печене върху лист за печене и поставете рулото отгоре.
- Смажете повърхността с разбито пъдпъдъчно яйце.
- Загрейте фурната предварително до 200 градуса.
- Поставете рулото във фурната за 30 минути.
- Нарежете леко охладения щрудел на парчета и поръсете отгоре с пудра захар. Добър апетит!
По -лек вариант за приготвяне на ябълков щрудел
В тази рецепта не се използват нито ядки, нито стафиди, нито масло, което оказва значително влияние върху съдържанието на калории в ястието. Такъв щрудел може да се яде от време на време дори на диета.
Съставки:
- Бутер тесто - 250 гр
- Сладко -кисела ябълка - 4 бр.
- Канела - 1 ч.л
- Захар - 3 ч.ч
Как да направите лек ябълков щрудел стъпка по стъпка:
- Размразете бутер тестото при стайна температура за няколко часа. Това обикновено отнема около 4 часа.
- Измийте ябълките и отделете средата със семена от тях.
- Нарежете ги на тънки парчета.
- В чиста купа комбинирайте нарязани ябълки, гранулирана захар и канела.
- След това разточете тестото на тънък слой, дебелината му трябва да бъде само няколко милиметра.
- Ако тестото залепва за точилката, обработете и слоя, и точилката с брашно.
- Поставете пълнежа върху долния ръб на бутер тестото, на около 5 см от ръба.
- Поставете ръба на тестото върху плънката, както и страните на слоя.
- Навийте напълненото тесто на руло.
- Сега го преместете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Увийте пълненото руло в геврек.
- Загрейте фурната и изпратете рулото в нея.
- Печете щрудела за около 30-35 минути, докато се образува кафеникава коричка.
- Извадете готовия щрудел от фурната, изчакайте леко да се охлади и го нарежете на парчета.
- Сервирайте с прясно изцеден ябълков или портокалов сок.
Австрийски щрудел с бутер тесто
Тази рецепта прави ябълков щрудел от готово бутер тесто с орехи. Тази опция трябва да се хареса на тези, които не обичат канелата.
Съставки:
- Готово бутер тесто - 1 слой (15 * 20 см)
- Ябълка - 1 бр. среден размер
- Орехи - 80 гр
- Стафиди - 3 шепи
- Захар - 2 супени лъжици
- Троха бисквити (трохи за хляб без добавки) - 4-5 с.л.
- Масло - за смазване на образувания
- Яйце за смазване на рулото - 1 бр.
Как да приготвите австрийски ябълков щрудел стъпка по стъпка:
- Първо размразете тестото.
- След това изсипете стафидите с вряла вода и ги накиснете в студена вода.
- Обелете ябълките, дръжките и всички твърди части. Нарежете ги на тънки, малки парченца.
- Начупете ядките на малки парченца.
- Разточете тестото на тънък слой. Това се прави най -добре върху някаква тънка кухненска кърпа.
- В купа комбинирайте ябълки, накиснати стафиди, гранулирана захар и натрошени ядки.
- Намажете бутер тестото с разтопено масло. Просто не докосвайте ръбовете, оставете ги лепкави, за да фиксирате ролката по -късно.
- Сега натрошете галета в една част от слоя.
- Поставете пълнежа върху тях.
- Сега, като си помогнете с кърпа, навийте рулото.
- Стиснете страничните ръбове на рулото, така че пълнежът да не избяга.
- Настройте фурната да се загрява до 180 градуса.
- Поставете лист хартия за печене върху лист за печене.
- Поставете рулото върху пергамента.
- Разбийте яйцето и намажете с четка върху рулото.
- Поставете бъдещия щрудел във фурната за 35 минути.
Сервирайте готовото ястие със сладолед или просто изсипете разтопен шоколад върху нарязания щрудел. Можете да започнете вкусно чаено парти. Добър апетит!
Как да сервираме ябълков щрудел правилно?
Ябълков щрудел може да помогне в момента, когато дойдат неочаквани гости. Ако във фризера ви лежи парче бутер тесто, тогава бързо ще приготвите отлично лакомство за пиене на чай.
Можете да сервирате нарязан ябълков щрудел със зелен или черен чай, в зависимост от вашия вкус. Можете да го сервирате и с мляко, което е много популярно сред децата. Това лакомство също върви добре с какао и кафе.
За тези със сладки зъби ви съветваме да ядете ябълков щрудел със сладолед, той се оказва изключително вкусен. Сервирайте това лакомство с обикновен ванилов сладолед или ягодов или малинов сладолед.
Ябълковият щрудел може да се яде по време на следобедна закуска, комбинирана с натурално кисело мляко или биокефир. В такъв кулинарен състав той се абсорбира добре.
Видео рецепти за ябълков щрудел
Сега знаете как да направите щрудел от бутер тесто по няколко начина. Почерпете по -често себе си и близките си с вкусни и ароматни сладкиши, придружени от приятни разговори.
