Домашното топено сирене от извара се приготвя много лесно и най-важното е, че се приготвя от висококачествена и истинска извара, което говори за естествеността на продукта. Нека започнем нашето запознаване с приготвянето на домашно сирене с вкусно и красиво топено сирене.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Не много хора знаят, че топеното сирене в пълния смисъл на думата изобщо не е сирене. Това е страничен продукт от производството, но въпреки това е много популярен и достойно се състезава с „истински“сирена. Той е търсен и обичан от мнозина.
Кремообразното крема сирене от извара е специален вид намазване върху сандвичи. Често се включва в супи с гъби и бекон. На рафтовете на магазините има огромен асортимент от подобни сирена. Но не е ли лесно да го приготвите сами у дома? Това е много забавен и интересен процес. Предимството на домашния продукт пред индустриалния е, че можете да промените вкуса му, а не да се задоволявате с закупен. Например, след като са направили крема сирене, те са сложили в масата сушени билки, пържен бекон, подправки, шунка, сушени домати, гъби, маслини, маслини … Но всичко, каквото пожелае душата.
За да приготвите топено сирене, ще ви трябва висококачествена мазна извара, мляко, масло, сода и сол. Е, останалите добавки вече са по ваш вкус. Технологичният процес е прост, а резултатът е отличен. Можете да използвате сиренето като основа за пастети, салати, сосове, рула, печени изделия и десерти. Може да се направи шоколадов или плодов. Основното обаче е да овладеете класическата техника на приготвянето му и след това можете безкрайно да експериментирате с нея.
- Калорично съдържание на 100 g - 141 kcal.
- Порции - 200-300 g
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Извара - 300 g
- Мляко - 150 мл
- Масло - 20 g
- Сол - 1/3 ч.ч
- Сода - 1 ч.л без връх
Поетапно приготвяне на топено сирене от извара:
1. Поставете изварата в съд и разбийте с блендер до гладкост. Препоръчвам да направите това веднага в тенджера за готвене, защото освен това масата ще се свари. И по този начин не е нужно да го премествате и да замърсявате много съдове.
2. Изсипете млякото в изварата и разбийте отново с пасатор, докато масата стане хомогенна.
3. Посолете и добавете сода за хляб. Поставете тенджерата на огън и оставете да къкри на малък огън, като разбърквате от време на време. Храната ще започне да се топи, да стане хомогенна и да стане течна. Но след това сместа ще започне да се сгъстява и след охлаждане ще стане още по -плътна. Плътността на продукта се регулира от количеството сода, колкото повече има, толкова по -дебел е продуктът.
4. Целият процес на готвене ще ви отнеме не повече от 15 минути. След това сложете маслото в горещата маса и разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно. Ако използвате извара на фермера твърде дебела, тогава може да не се нуждаете от масло. Съответно, напротив, може да се изисква повече масло за сухо извара.
5. Оставете сместа да се охлади при стайна температура, след което изпратете в хладилника. Като се охлади, ще стане по -плътен. Когато топеното сирене се охлади, се счита за готово за консумация или по -нататъшна употреба.
Вижте също видео рецепта как да си направите топено сирене от извара у дома.
