Предлагам да приготвя вкусно мезе от студени зеленчуци - пикантни кисели патладжани с лук, предварително сварени. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Патладжанът е един от най -здравословните зеленчуци. Включва се в диетата на хора със заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците, както и на отслабващи, т.к. зеленчукът е с ниско съдържание на калории. Ястията, приготвени от тях, са много. Но една от най -вкусните зеленчукови рецепти е студено предястие - кисели патладжани с лук. Никоя друга рецепта с патладжан не бива тази! И дори любителите на този зеленчук няма да ядат това пикантно ястие за сладка душа. Всъщност такива патладжани съчетават перфектно подправка и пикантност, аромат и богат вкус. Добре е да ги поднесете с водка, картофи, с кебап … Такава подготовка ще украси всяка гарнитура, ще допълни месното ястие и ще се превърне в самостоятелно лакомство.
Маринованите патладжани могат да се приготвят по различни начини. Те се пържат, пекат, задушават и варят. Разбира се, най -полезният начин да ги приготвите е да ги изпечете. Въпреки това, през лятото, когато е горещо извън прозореца, не винаги искате да включвате фурната. Пърженето в тиган в растително масло значително добавя калории към закуската. Следователно, най -щадящият термичен метод за тяхната обработка е готвенето. Въпреки факта, че когато се сварят в плодовете, някои от полезните свойства се губят, но все пак е по -добре, отколкото зеленчуците са наситени с пържено растително масло. Също така количеството подправки в рецептата може леко да се промени, като се съсредоточи върху вашия вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 93 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Кориандър - китка
- Смлян черен пипер - щипка
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 скилидка
Стъпка по стъпка приготвяне на кисели варени патладжани с лук, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, отрежете опашките, нарежете на парчета и напълнете със солена вода (за 1 литър вода, 1 супена лъжица сол). Оставете за половин час, така че цялата горчивина да излезе от плодовете. Тази процедура обаче трябва да се извършва само със зрели зеленчуци; няма горчивина в младите млечни патладжани.
Готовите патладжани се слагат в тенджера, заливат се с чиста вода и се варят след кипене 15-20 минути. В същото време се уверете, че плодовете остават твърди.
2. Отцедете сварения патладжан и го оставете да изстине.
3. След това ги нарежете на пръти или друга удобна форма.
4. Обелете лука, нарежете го на тънки половинки и го сложете в пластмасов съд за ецване. Добавете нарязан кориандър и чесън, прекаран през преса там. Изсипете оцет, растително масло и соев сос. Подправете със сол и черен пипер.
5. Разбъркайте храната.
6. Добавете готовите патладжани към лука.
7. Разбъркайте зеленчуците и изпратете да се маринова в хладилника. След 2 часа можете да опитате маринованите варени патладжани с лук.
Вижте също видео рецепта как да готвите кисели патладжани.
