Мислите ли, че патладжанът има вкус на гъби? Тогава грешите! Пригответе мариновани патладжани като гъби по тази стъпка по стъпка рецепта със снимка и ще видите какво могат! Видео рецепта.
Патладжанът е любим зеленчук на милиони домакини! Тези разнообразни красавици са големи и малки, продълговати и кръгли, лъскаво лилаво, тъмно бяло и почти черно. В същото време, независимо от начина, по който ги приготвяте, това пак ще бъде шедьовър на селската трапеза! Най -популярните ястия са мезета, салати и хайвер. Истинският хит на летния сезон обаче е ястие, което е популярно с прякор „кисели патладжани като гъби“. В края на краищата тези деликатни и хлъзгави филийки имат вкус на солени и мариновани дарове на гората. Днес приготвяме деликатес от патладжан. Веднага отбелязвам, че ястието не изисква много проблеми, сложни съставки или много време. Всичко тук е бързо, просто, но за летните жители и градинарите обикновено не е за нищо. Разбира се, ако трудът за самоусъвършенстване е оставен зад кулисите.
За тази рецепта патладжаните се пържат в растително масло, което прави закуската по -питателна и удовлетворяваща. Но ако искате да направите предястието по -диетично, без допълнителни калории, тогава патладжаните могат да бъдат сварени на котлона във вода или изпечени на лист за печене във фурната. Това ястие е подходящо за тези, които искат да отслабнат, да отслабнат и да следят фигурата си. Между другото, такива патладжани могат да се приготвят за зимата, като се търкалят в буркани, добавя се още оцет и се пастьоризира. През зимните студове тази прекрасна закуска ще ви напомни за топлите летни дни.
- Калорично съдържание на 100 g - 49 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути, плюс 1-2 часа за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Сол - щипка
- Чесън - 2 скилидки
- Трапезен оцет - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици, плюс за пържене
- Лук - 1 бр.
- Кориандър, босилек, магданоз, копър - няколко клонки
- Соев сос - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на кисели патладжани като гъби, рецепта със снимка:
1. Измийте, подсушете и нарежете патладжаните на ивици. Ако се използват, когато са узрели, те могат да съдържат вреден соланин, който добавя горчивина. Трябва да се премахне. За да направите това, поръсете нарязаните парчета със сол и оставете за половин час. През това време върху филийките се образуват капчици влага, заедно с които ще излезе цялата горчивина. След това ги изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Загрейте растителното масло в тиган и изпратете патладжана да се запържи.
3. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво. По време на пържене патладжаните активно абсорбират масло, така че ще трябва да го добавите. Ако не искате те да са много мазни, използвайте незалепващ тиган. Патладжаните няма да изгорят на такава повърхност и ще бъдат добре изпържени.
4. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете: лук - на тънки половин пръстени, чесън - на малки кубчета.
5. Измийте зелените, подсушете с хартиена кърпа и нарежете.
6. В контейнера, в който ще мариновате ястието, изпратете лука, чесъна и билките.
7. След това добавете патладжаните.
8. Подправете ги със сол, смлян пипер, растително масло, соев сос и оцет. Добавете любимите си подправки, ако желаете. Разбъркайте и изпратете патладжаните в хладилника да се мариноват.
Вижте също видео рецепта как да готвите кисели патладжани като гъби.
