Рецепта стъпка по стъпка със снимка на пара сом в соев сос с горчица. Ползите и хранителната стойност на гурме рибата. Видео рецепта.
Всяка риба в маринатата е вкусна. И ако все още е нежен сом в пикантен соев сос с горчица и дори варен във фолио на парна баня … това е истински деликатес. Сомът има друго име - морският вълк - отряд от перхиформи. Има 5 вида сом: раиран, син, змиорка, петнист, далекоизточен. Всички видове обитават водите на Тихия и Атлантическия океан, Балтийско, Баренцово, Норвежко и Северно море. Следователно рибата се доставя у нас замразена и е невъзможно да се купи прясна.
Този вид риба се отличава с ценни качества и полезни вещества. По своята стойност сомът не отстъпва на сьомгата. Пулпът му съдържа малко кости, а самият той е нежен и сочен. Сомът е леко мазен и има леко сладък вкус. Голямо разнообразие от билки и подправки могат да се използват за оживяване на вкуса на рибата. Сомът върви добре с много продукти, въпреки че в собствената си форма се оказва не по -малко апетитен.
Вижте също как да пържите сом в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Сом - 1 пържола
- Хранително фолио - нарязано два пъти по -голямо от рибата
- Сол - щипка (може да не е необходима)
- Горчица - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Соев сос - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на пара сом в соев сос с горчица, рецепта със снимка:
1. Тъй като сомът у нас се продава само замразен под формата на пържоли, първата стъпка е размразяването му. Размразявайте рибата правилно, при стайна температура и никога не използвайте микровълнова или гореща вода. В противен случай качеството, вкусът и структурата на месото ще се влошат.
Изплакнете размразените пържоли от сом с течаща вода и подсушете много добре с хартиена кърпа. Можете дори да ги оставите на стайна температура, за да изсъхне и да изсъхне.
Изрежете необходимото количество от ролка фолио и поставете рибената пържола върху нея.
2. Разстелете горчицата от двете страни на сома.
3. Натрийте рибата с подправката и черния пипер.
4. Повдигнете ръбовете на фолиото, за да оформите джоб.
5. Залейте сома със соев сос. Поръсете с лимон и всякакви други билки и подправки, ако желаете. Ако обичате солени ястия, посолете сома. Не прекалявайте обаче със солта. солен соев сос и може би достатъчно сол.
8
6. Увийте рибата с прилепващо фолио. Ако имате свободно време, можете да го оставите за половин час при стайна температура, така че рибата да поеме вкуса и аромата на подправките.
7. Изградете парна баня. Сложете вода в тенджера и заври. Поставете отгоре гевгир или цедка, така че да не влизат в контакт с вряла вода. Поставете рибата в сито.
8. Поставете капака върху гевгира и задушете сома в соев сос и горчица за 10-15 минути. Готви се много бързо, така че не го задушавайте прекалено много. Сервирайте го във фолиото, в което е сготвено. Той ще събира сока от рибата и маринатата, в която е вкусно да потопите парчетата риба.
Вижте също видео рецепта за това как да сом на пара.
