Палачинките са чудесна закуска за цялото семейство. Приготвят се бързо, продуктите са достъпни, вкусни са и задоволяват. И ако те също са извара-кафе, то това е просто истински деликатес, на който никой не може да откаже.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
За да направят палачинките нежни, домакините използват всякакви трикове, например слагат сода в тестото, разбиват яйца, използват кефир или добавят извара. Всички тези съставки допринасят за плътността и мекотата на ястието. В този преглед кефирът и изварата се използват едновременно, което прави палачинките порести и леки, леко подобни на изварата. За аромат към тестото се добавят ванилин, лимонова кора, смлени кори от мандарина и др. Но реших да използвам разтворимо кафе, което придаде на ястието лек кафеен оттенък и шоколадов цвят.
Струва си да се каже, че такива палачинки са много по -здравословни от другите рецепти. Тъй като тестото съдържа извара и кефир. Всеки знае за ползите от тези продукти. Кефирът подобрява функционирането на стомашно -чревния тракт и помага в борбата със запека. А изварата е лесно смилаем протеин, богата е на микроелементи и е особено ценена поради наличието на калций. Последното е от съществено значение за укрепването и растежа на костите и е особено важно в детска възраст и след наранявания. Ще отбележа също, че тези млечни продукти в собствената си форма много не се харесват на децата. Но като са приготвили палачинки върху тях, децата ще ги използват с голямо удоволствие. Защото резултатът ще се хареса на мнозина!
- Калорично съдържание на 100 g - 193 kcal.
- Порции - 15-20 бр.
- Време за готвене - 30-40 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Извара - 150 g
- Кефир - 100 мл
- Разтворимо кафе - 3 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици или на вкус
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки от извара и кафе:
1. Поставете изварата в дълбока купа. Ако изварата е прекалено водна, първо отстранете суроватката. За да направите това, поставете го в тензух и го закачете за 30 минути.
2. Пресейте брашното през ситно желязно сито. Към него добавете щипка сол, захар и сода за хляб.
3. Разбъркайте храната и разбийте яйцето. Ако искате да усетите зърнестостта на изварата в палачинки, тогава не се намесвайте прекалено много, за да останат бучки от продукта. И ако предпочитате еднаква текстура на палачинките, тогава прекъснете масата с пасатор, така че да стане гладка и еднородна.
4. Изсипете кефир със стайна температура в купа, така че содата да реагира според нуждите. няма да работи със студена храна.
5. Разбъркайте съставките. За да направите тесто с консистенция, подобна на течна заквасена сметана. Обръщам внимание на факта, че така палачинките ще се окажат по -меки, но по -тънки. Ако искате да са високи, добавете още 100-150 г брашно, така че тестото да е по-дебело и бавно да падне от лъжицата в тавата. Но тогава палачинките ще бъдат по -плътни и не чак толкова нежни.
6. Изсипете разтворимо кафе в купа.
7. Разбъркайте тестото, докато гранулите се разпределят по целия обем.
8. Загрейте тиган с растително масло до кола. Лъжи тестото със супена лъжица и го изсипете в тавата. Задайте котлона на среден огън и пържете палачинките за около 1,5 минути, докато на повърхността се появят първите мехурчета. След това ги обърнете и запържете същото време до златисто кафяво. Сервирайте палачинките на масата, като ги залеете с шоколадова паста, мед, течен карамел и т.н.
Вижте и видео рецептата как да си направите палачинки от извара с шоколадов център.
