Как да си направите палачинки с какао и кафе у дома? Опции за готвене и тайни. Хранителна стойност и калорично съдържание. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Отегчени от обичайните палачинки? Искате ли нещо оригинално с различен вкус? В същото време, така че да няма трудности при готвене? След това опитайте новата ми рецепта за палачинки с какао и кафе. Те се оказват еластични и с красив външен вид - прекрасен кафеникав цвят. Те имат богат, приятен шоколадов вкус и фин намек за аромат на кафе. Такива богати палачинки с шоколадово-кафе аромат ще се харесат на любителите на кафе и черен шоколад. Ако никога не сте правили такива палачинки, време е да експериментирате и да сготвите тази прекрасна рецепта за любимите си хора през уикенда. Сигурен съм, че такива палачинки с мляко с лек аромат на кафе и шоколадов вкус ще ви зарадват от първата хапка и ще ви дадат добро настроение за целия ден.
Шоколадови палачинки с кафе ще бъдат чудесно допълнение към семейна чайна церемония. В идеалния случай се сервират със сироп, кондензирано мляко, мед, конфитюр, нутела, защото те абсорбират перфектно всички сладки сосове. Такива палачинки могат да се използват за приготвяне на невероятно вкусна торта за палачинки със сметана или извара, защото те се оказват буйни и меки. Спредовете са подходящи за пълнене с различни пълнежи, т.к сгъват се перфектно в епруветки, пликове, торбички.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пшенично брашно - 200 g
- Яйца - 1 бр.
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- Захар - 50 g
- Мляко - 500 мл
- Сол - щипка
- Разтворимо кафе - 1 супена лъжица (по избор)
Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки с какао и кафе:
1. Изсипете мляко със стайна температура в дълбок съд. Ако няма мляко, можете да го замените с вода или кефир. Или ще се приготвят вкусни палачинки с печено мляко.
2. Измийте яйцето, счупете черупката и изсипете съдържанието в купа с мляко. Разбийте всичко до гладкост.
3. Добавете захар и сол към кашата и разбъркайте.
4. Добавете какао на прах и разбийте, докато се разтвори напълно. По-добре е предварително да го пресеете през фино сито, така че всички бучки да се счупят.
5. Добавете разтворимо кафе към продуктите и разбъркайте, докато се разтвори. В тази рецепта водещият вкус на палачинките е шоколадът, но можете да подобрите нотките на кафето. За да направите това, добавете още малко или намалете количеството какао. И ако не сте любител на кафе или правите палачинки за деца, тогава не е нужно да добавяте кафе.
Ако имате свободно време, можете да варите кафе и какао, тогава вкусът и ароматът на палачинките ще бъдат по -добри. За да направите това, изсипете кафе с какао в мляко, добавете захар и сол и поставете на огън. Сварете млякото и кипете 1 минута. Прецедете кафето и шоколадовото мляко през фино сито. Полученото филтрирано мляко охладете, добавете яйцата и след това гответе според рецептата.
6. Пресейте брашното през фино сито, за да го обогатите с кислород, а това също ще придаде на тестото пухкавост и мекота. Поставете брашното в купа с храна. Разбъркайте тестото с бъркалка до гладкост, за да няма нито една бучка. Можете да прецедите тестото през фино сито, за да сте сигурни, че в него няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да е като течна заквасена сметана.
По желание можете да добавите малко канела, ликьор от ядки или различни подправки към тестото за специален вкус.
7. Оставете тестото на стайна температура за половин час, за да набъбне и да освободи глутена. Това ще направи палачинките по -меки и здрави.
8. След половин час изсипете растително масло в тестото. Можете да използвате разтопено масло за по -мека палачинка. Важно е да добавите масло в края на партидата, в противен случай тестото ще се окаже твърде еластично, плътно и безвкусно.
9. Омесете тестото с бъркалка, докато маслото се разтвори напълно в масата.
10. Поставете тенджера с дебело дъно на котлона и нарежете добре. Намажете дъното с масло или растително масло, парче бекон или друга мазнина. Това трябва да стане само преди да се изпече първата палачинка, за да не се окаже „бучка“.
Използвайте лъжичка, за да загребите част от тестото и го изсипете в горещия тиган. Дръжте съдовете в едната ръка, а черпака тесто в другата. Завъртете тигана, за да разпределите тестото равномерно по цялата площ. Палачинката се запържва за 2-3 минути. Необходимо е да го запържите на огън малко повече от средното, т.к на слаб огън палачинките ще се окажат "гумени". Можете също така да ги запържите на силен огън, но след това трябва да имате време да ги обърнете навреме, за да не загорят.
11. Когато на ръба на палачинката се образува пържена кора, ръбовете ще потъмнеят и на повърхността ще се появят мехурчета, обърнете я и печете още 30-40 секунди. Първата палачинка е основният индикатор за правилен тест. Опитайте на вкус и стана ясно дали нещо трябва да се поправи или не. След това продължете да печете останалите палачинки по същия начин. Ако палачинките не могат да се обърнат, значи тестото е твърде тънко. След това добавете малко брашно и разбъркайте добре.
Извадете изпечените палачинки от тигана и сложете на купчина в чиния с подходящ диаметър, намажете с масло и покрийте отгоре с кърпа, така че да дишат, но не се охлаждат.
