Националното ястие с невероятна мексиканска култура е тако. Приготвя се във всеки мексикански дом. Предлагам също да опитаме нещо ново и да научим повече за латиноамериканската кухня.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на приготвяне на мексикански тако у дома
- Как да си приготвим тако от пшенично брашно от кайма
- Как да си приготвим тако: класическа рецепта
- Как се приготвят пилешки такос
- Видео рецепти
Традициите на мексиканската кухня са внимателно запазени от съвременните мексиканци. Тя възниква доста отдавна, когато европейците кацват на териториите на великите маи и ацтеки. Днес националната кухня е тясно свързана с традициите на този древен народ. Смята се, че ацтекската кухня се е превърнала в истински родоначалник на мексиканската кухня. Благодарение на нестандартните аромати, той бързо се разпространява по целия свят. Ще посветим този преглед на мексиканско ястие - тако. Изненадайте семейството си с тази уникална съвременна кухня, която вероятно никога не са опитвали.
Тайните на приготвяне на мексикански тако у дома
По -правилно е това ястие да се нарича "тако", а в края на "С" се говори за множествено число. За да разберете как правилно да приготвите това ястие, трябва да се запознаете с особеностите на мексиканската кухня. Национален вкус може да се проследи във всяко мексиканско ястие. Основната храна във всяко мексиканско семейство е царевицата. Разнообразието от неговите сортове е извън мащаба. Зърната на царевицата са бели, оранжеви, жълти, лилави и черни, продълговати или тесни. Пекат тортили, вкл. и тако от царевично брашно.
Традиционно тако се правят на ръка. Това е много труден и отнемащ време процес, който изисква умения и време. Ястието е плоска торта, която се навива непосредствено преди употреба. Те го ядат изключително с ръце, но на чужденец може да се предложи прибори за хранене. В тако са изложени различни пълнежи: сирене, аспержи, зеленчуци, тофу, сьомга, говеждо месо, риба тон, ананас, свинско месо, чушки, боб, чоризо, пиле, скариди, авокадо, царевица, морски дарове и др. Привърженици на екзотични ястия, тортата е пълнена със специални видове скакалци, гъсеници и ларви на мравки.
Как да си приготвим тако от пшенично брашно от кайма
Въпреки факта, че традиционните тако са направени от царевично брашно, в съвременното ни готвене ястието е адаптирано към европейските вкусове. И много готвачи пекат тако от пшенично брашно.
- Калорично съдържание на 100 g - 226 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Настъргано сирене чедър - 0,25 с.л
- Сол - 0,5 ч.ч
- Преработена свинска мазнина - 1 ч.ч
- Растително масло - 1 ч.л
- Смлян кориандър - 0,5 ч.ч
- Червен боб от консерва - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Салата - 0,25 глави зеле
- Доматена паста - 1 чаена лъжичка
- Мляно говеждо месо - 150 g
- Лук - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
Поетапно приготвяне на тако от пшенично брашно с кайма:
- Пресейте брашното и солта през фино сито. Добавете мазнина и разтрийте.
- Разбъркайте 0,25 с.л. топла вода и се омесва до хомогенно меко тесто. Оформете топка, покрийте с влажна гореща кърпа и оставете да престои 10 минути.
- Разделете топката на 6 части и разточете всяка на кръгла тънка торта.
- Загрейте чист, сух тиган и запържете тортилите за 30 секунди от всяка страна.
- Сгънете готовите сладкиши една върху друга, увийте във фолио и оставете настрана.
- Обелете лука, нарязайте на ситно и запържете в растително масло за 3 минути.
- Добавете кайма в тигана, намачкайте я с вилица и гответе, докато цялата течност се изпари.
- Накрая добавете доматеното пюре, кориандъра, консервирания боб, солта и оставете да къкри за още 4 минути.
- Обелете и настържете морковите.
- Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.
- Измийте марулята и нарежете на ситно.
- Поставете сладкишите върху лист за печене, като леко се огънете наполовина. Изпратете ги да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 5 минути.
- Сложете боба, каймата в тортилите, поръсете със стърготини от сирене и изложете морковите.
- Поставете домата и зелената салата отгоре.
- Сервирайте такото горещо.
Как да си приготвим тако: класическа рецепта
Отдайте се на апетитната и вкусна мексиканска кухня. С малко труд и усилия ще получите перфектния резултат - царевични такос с месо и зеленчуци.
Съставки:
- Ситно смляно царевично брашно - 1 супена лъжица.
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици
- Вода - 2/3 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Мляно говеждо месо - 250 g
- Домати - 2 бр.
- Червен сладък пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Чесън - 2-3 скилидки
- Зелените (маруля, копър, магданоз, пера от лук) - китка
- Подправка "Facita Mix" или "Burrito Mix" - 1 ч.л.
Поетапно приготвяне на тако по класическата рецепта:
- Разбъркайте пшеничното и царевичното брашно в купа. Добавете сол, масло, вода и разбъркайте.
- Използвайте ръцете си, за да смените еластичното тесто и да разточите на 5 топки. Разточете всеки на 2 мм кръгла торта.
- Пържете сладкишите в сух тиган от всяка страна за 2 минути, докато се появят малки мехурчета.
- Сгънете готовите сладкиши наполовина, защото след охлаждане те леко ще изсъхнат.
- За соса от месо сложете каймата в тиган и леко я запечете.
- Добавете нарязания лук, посолете и запържете до полуготовност.
- Добавете нарязаните домати към полуготовата кайма и оставете да къкри 5 минути.
- След това добавете нарязаните на кубчета чушки и продължете да пържите 5 минути.
- Добавете нарязан чесън, подправки и доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
- Поставете горещ сос от месо върху тортилите. Поръсете с нарязани билки, маруля и сервирайте горещо отгоре.
Как се приготвят пилешки такос
Домашно приготвеното пилешко тако отнема много време, но си заслужава. Сандвичът, както го наричат в родината, ще се хареса на всички ядещи.
Съставки:
- Мляко - 6 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Пшенично брашно - 150 g
- Царевично брашно - 100 g
- Масло - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Къри - щипка
- Смлян сладък червен пипер - щипка
- Пилешка кайма - 300 g
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Кетчуп - 2 супени лъжици
- Зелен лук - дупето на перата
- Зелеви листа - 2 бр.
- Сирене чедър - 100 g
- Пилешки бульон - 50 мл
- Доматена паста - 1 супена лъжица
Как да приготвите пилешки такос стъпка по стъпка:
- Комбинирайте мляко, яйца, два вида брашно, масло и щипка сол. Омесете еластично тесто и го разделете на две части, всяка форма на топка.
- Разточете тестото, за да образувате кръгла тортила.
- Загрейте сух тиган и изпържете сладкишите от двете страни за 1,5 минути.
- Огънете готовите тортили веднага в черупка, докато са топли.
- Добавете пилешки бульон, доматено пюре, черен пипер, сол към каймата.
- Запържете всичко в тиган, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари.
- Поставете зелевия лист в приготвените вафли и добавете каймата.
- Отгоре залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязан зелен лук.
- Залейте всичко с кетчуп и поръсете с настъргано сирене.
Видео рецепти:
