Мексиканската кухня е невероятна комбинация от месо с подправки, царевица, боб … Такова разнообразие просто изумява с пикантната си, уникална и ароматна гама. Предлагам да сготвя популярно мексиканско ястие - фахитос.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Екзотична, обилна, пикантна мексиканска кухня наскоро започна да се отваря за нашите сънародници. Тъй като по -рано беше възможно да опитате деликатесите на потомците на маите само като посетите Мексико. В днешно време мексиканските ястия са много популярни не само в руските ресторанти, те се готвят с удоволствие от домакините в техните кухни. Неслучайно мексиканската кухня е включена в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство.
За тази рецепта може да се каже следното, fajitos. Процесът на приготвянето му изобщо не е сложен, но резултатът е просто невероятен. Има толкова много тълкувания на тази рецепта, че е трудно да се каже със сигурност за комбинацията от продукти. Всяко твърдо месо, риба или птици е подходящо за готвене на фахито. Използва се предимно говеждо или пилешко месо. Към тях се добавят зеленчуци като домати, лук и чушки. Някои индиански племена добавят тези отглеждани зеленчуци: тиквички, боб, картофи, царевица.
Всички продукти, използвани за ястието, се нарязват на тънки равни ленти и се запържват в широк тиган с дебело дъно. След това се подправят с подправки и веднага се сервират увити в плоска торта, или просто в горещ тиган, а до нея се поставя тортила. След това всеки ядещ сам увива месо-зеленчуковия пълнеж в лаваш в желаното количество. Фахитос обикновено се консумира с ръце и за това ястие не са предвидени прибори за хранене.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Пилешко филе - 2 бр.
- Червен сладък пипер - 1 бр.
- Лют пипер - 1 шушулка
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лимон - 0,5 бр.
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Рафинирано растително масло - за пържене и 2 с.л. за сос
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч или на вкус
Готвене на мексикански фахитос с пиле
1. Измийте пилешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици.
2. Загрейте тиган с растително масло и запържете месото интензивно на силен огън, като го разбърквате за около 5 минути. Тя трябва да придобие лека златиста коричка.
3. Измийте чушките (сладки български и люти), отстранете стъблото, стъблото, семената и нарязайте пулпата на тънки ивици. Обелете чесъна и измийте.
4. Добавете чушките към месото в тигана, разбъркайте и, без да понижавате температурата, продължете да пържите около 5 минути.
5. Междувременно пригответе соса. Измийте лимона и изцедете сока от него.
6. Комбинирайте следните храни в един съд: растително масло, оцет, соев сос, сол, смлян пипер, ситно нарязан чесън.
7. Разбъркайте соса.
8. Запържете месото с чушки до златисто кафяво и подправете храната с приготвения сос.
9. Разбъркайте храната, изпържете я буквално за 1-2 минути и веднага сервирайте ястието на масата.
Вижте също видео рецептата как да готвите пилешки фахитос.
