Искате ли да нахраните близките си сърдечно и вкусно, като същевременно не стоите дълго пред печката и дори не харчите много пари? Има чудесен вариант за семейни и празнични вечери - свинско коляно със зеленчуци, изпечени във фурната.
Съдържание на рецептата:
- Няколко съвета и избор на месо
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинско коляно е традиционно чешко ястие, където в зависимост от щедростта на заведението, част от него може да се сервира до 1,5 кг. Можете да разчитате на такова ястие за 3-4 души. Но в нашия район рядко се среща пищял с такъв размер. Това само в специални ферми ли е. На базара и в супермаркета те се продават главно с тегло около 1 кг. Но това е достатъчно за семейство от 3 души.
Няколко съвета и избор на месо
Препоръчително е да закупите такова парче, така че да улавя част от подбедрицата и бедрото, но в същото време коляното е в средата. Разбира се, трудно е да се намери такова нещо, но изведнъж имате късмет и ще станете горд собственик на вкусно парче свински труп! В този случай ястието няма да е сухо или костно, а върху костта ще остане много по -чисто месо.
Друга отличителна черта на размера на свинското джоланче е предната и задната част. Отпред винаги е по -малък, отзад е по -голям. Отпред има по -малко месо, отзад, съответно, обратно. Но ако дадете предпочитание на гърба, тогава той трябва да бъде много добре измит. По очевидни причини …
- Калорично съдържание на 100 g - 294 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 2 глави
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Соев сос - 3 супени лъжици
Готвене на свинско коляно със зеленчуци
1. Измийте свинския джолан под течаща вода и подсушете с кърпа. Ако е необходимо, изгорете съществуващите косми над огъня. Ако има черен загар, изстържете го с остър нож.
Обелете половин порция чесън, изплакнете, подсушете и нарежете големи скилидки наполовина. Направете дълбоки прободи на джолана с остър нож и ги натъпчете с чесън. Чесънът трябва да бъде напълно потопен в месото (на снимката може да се види за пробата).
2. Пригответе марината. Комбинирайте соев сос, индийско орехче, смлян пипер, соев сос, сол, смлян джинджифил и разбъркайте добре подправките.
3. Намажете джолана от всички страни със сос и оставете да лежи за около час.
4. Междувременно пригответе останалите зеленчуци. Обелете и изплакнете картофите и морковите. Изсушете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета. Не ги смачквайте много ситно, в противен случай те бързо ще изгорят. Обелете и чесъна.
5. Изберете съд с подходящ размер и поставете картофите в него. Поставете свинския джолан отгоре.
6. По ръба на формата, поставете морковените пръчици и скилидките чесън.
7. Увийте храната с фолио, така че да няма празнини.
8. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете месото да се пече 2 часа. 30 минути преди края на готвенето, махнете фолиото, така че джоланът да покафенее и кората да стане хрупкава.
9. Поставете джолана върху чиния и го нарежете на порции. Поставете печени зеленчуци по краищата и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите свинска джола.
