Вкусна и обилна вечеря за двама - свинско коляно на фурна на фурна в пикантен сос. Няма да остави никого безразличен!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинското джоланче, или както го наричат още джолана (частта от свинския бут в непосредствена близост до колянната става), е обичано от повечето хора, което не е странно. Това нежно и сочно месо се използва в много кухни по света. Например немски Schweine Haxe и Eisbein, чешки Veprevo koleno, кокалче на английско прасе. Най -често задната свински джолан се използва за готвене, т.к по -месест е. Въпреки че има доста достатъчно месо на предния крак, трябва да се има предвид, че те също са по -жилави.
Използвайте кокалчето за приготвяне на супи, желе и други ястия. Днес ще говорим за това как да го изпечете вкусно във фурната. В завършен вид има вкус на варено свинско месо, но много по -меко и сочно. Сварено парче свински бут е идеално за пълноценна вечеря или обяд за двама възрастни. На пръв поглед може да изглежда, че това е много. Но е необходимо да се направят надбавки за кожа, мазнини и кости. Тази стандартна част от трупа на животното в суров вид тежи около 1,2 кг.
Можете да го изпечете по различни начини. Например, първо го сварете и след това го изпратете във фурната. Но можете веднага да започнете процеса на печене. Днес ще го приготвим заобикаляйки готвенето, но първо ще го мариноваме в пикантен сос с подправки. Такъв джолан ще бъде по -румен, вкусен и ароматен.
- Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1,5 часа за мариноване, 1-1,5 часа за печене
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр. (тази рецепта използва 2 малки парчета)
- Чесън - 3 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Всякакви подправки и подправки на вкус
- Соев сос - 4 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Лимон - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на свинско коляно в пикантен сос, рецепта със снимка:
1. В малък съд комбинирайте всички билки и подправки за соса. Изцедете сока от лимона, но можете да настържете и кората на ренде.
2. Добавете ситно нарязан или пресован чесън. Смесете добре.
3. Измийте джолана и подсушете с хартиена кърпа. Ако има черен загар, изстържете го с желязна гъба. След това намажете джолана със сос и оставете да се маринова за 1 час при стайна температура. Но можете да го издържите цяла нощ, след което го изпратете в хладилника и покрийте със стреч фолио.
4. След това време го поставете в ръкава, който се фиксира от двете страни. Поставете върху лист за печене и поставете в загрята фурна до 180 градуса за 1,5 часа. Ако искате да има златиста коричка, след това я завъртете от ръкава 20 минути преди да е готово, така че да покафенее. Сервирайте готовия джолан на масата веднага след готвене горещ.
Вижте също видео рецептата как да готвите хрупкав джолан в баварска бира (коляно от глиган).
