Обилно, апетитно, евтино - става дума за задушено зеле с пиле. Това ястие е най -популярната руска гарнитура и се приготвя лесно. Но той също има свои тънкости и тайни.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всяко зеле е подходящо за задушаване: прясно, кисело зеле, бяло зеле, пекинско зеле, червено. Всичко ще направи вкусно ястие, което ще напълни тялото с много витамини и полезни свойства. В същото време минималното съдържание на калории ще остане в съда. Всеки вид зеленчук работи чудесно и при готвене във вода, и в бульон, и с добавяне на олио, и с доматен сос, и в комбинация с много продукти. Например, най -често срещаната комбинация от зеле се счита за боб, гъби, пиле, месо, сини сливи, стафиди, доматено пюре и т.н.
Можете да сервирате задушено зеле като гарнитура, но също така върши чудесна работа като основно ястие. Задушеното зеле се използва и за пълнене на кнедли и пайове. Но за да стане вкусно, трябва да се спазват определени правила.
- Ако почувствате специфична миризма от зеленчука по време на готвене, сложете кора от застоял хляб и в края на задушаването отстранете омекналия хляб.
- Ако предпочитате сладко -киселия вкус на ястието, добавете оцет и захар 5 минути преди зелето да е готово.
- Зелето се накъсва не много ситно, в противен случай ще се превърне в каша, но не прекалено грубо, от това може да не се сготви добре.
- Ако използвате кисело зеле за задушаване, тогава го сортирайте и отстранете големите парчета. Ако е кисела, изплакнете или накиснете във вода. В този случай обаче много витамини ще бъдат измити от него.
- Калорично съдържание на 100 g - 82 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1,5 часа
Съставки:
- Пиле - 1 труп
- Бяло зеле - 1 глава зеле
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене задушено зеле с пиле
1. Измийте пилето и подсушете с кърпа. Отстранете вътрешната мазнина и разделете трупа. За готвене можете да използвате не цяла птица, а половин или трета част, в зависимост от нейния размер.
2. Извадете горните листа от зелевата глава, те винаги са замърсени и разкъсани. След това го измийте и избършете с памучна кърпа. След това се нарязва на ситно с остър нож.
3. Изсипете растително масло в тигана и сложете зелето да се пържи. Първо го загрейте добре, след това намалете температурата и запържете зелето, като разбърквате от време на време до златисто кафяво.
4. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете на едро ренде.
5. В друг тиган задушете морковите в растително масло на среден огън до прозрачност.
6. Запържете пилето в друг тиган в растително масло, докато придобие характерна златистокафява коричка. Първо го сварете на силен огън. Така че да се покрие с коричка и да запази целия цвят. След това намалете температурата до средна и доведете до полуготовност.
В един голям тиган комбинирайте всички съставки: пържено пиле, пържено зеле, пържени моркови, пресен ситно нарязан чесън, доматено пюре, дафинов лист и зърна черен пипер.
7. Смесете добре всички продукти, налейте 50 мл питейна вода, заври, затворете капака, включете най -малкия огън и оставете ястието да къкри за половин час.
8. Сервирайте горещо зеле с пиле. Това ястие може да бъде чудесна независима гарнитура и ако това ястие не ви е достатъчно, тогава гответе картофено пюре. Тези две ястия са перфектно комбинирани и се допълват взаимно. Вижте и видео рецепта как да приготвите вкусно задушено зеле с пиле у дома.
