Стъпка по стъпка рецепта за задушено пиле със заквасена сметана: списък с продукти и правила за приготвяне на обилно месно ястие. Видео рецепти.
Пилешката яхния със заквасена сметана е много нежно и сочно пилешко месо, което се пече не във фурната, а в тиган. И за да стане месото перфектно, определено ще го покрием с капак, който плътно приляга към съдовете, но в същото време има отвор за отстраняване на излишната пара. Можете да използвате и мултикукър. Той има специална функция за гасене.
За тази рецепта вземете пилешки бутчета. В процеса на задушаване те запазват добре формата си и изглеждат много апетитни, когато приключат. Използваме продукта пресен или размразен. Ако желаете, можете да вземете 8 крила или една гърда. Крилата ще бъдат по -сочни и мазни, но с по -малко месо, а гърдите ще бъдат по -сухи и по -постни.
Задължително допълнение е лукът. Сокът му накисва месото добре, придава му специален вкус и аромат.
Важен компонент е сосът от заквасена сметана, в който ще задушим месото. Готвим го с вода и брашно, така че по време на топлинната обработка да стане по -дебел и по -богат.
Що се отнася до ароматизиращите добавки, традиционно използваме сол и черен пипер, както и къри на прах, което няма да повлияе особено на вкуса, но ще придаде на ястието силен и ярък аромат. Следва пълна рецепта със снимка задушено пиле със заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 101 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 25 минути
Съставки:
- Пилешки бутчета - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Заквасена сметана - 6 супени лъжици
- Растително масло - 30 g
- Сол - 5 g
- Къри - 1 ч.л
- Черен пипер - 1/3 ч.ч
- Вода - 1 супена лъжица
- Брашно за соса - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка гответе задушено пиле със заквасена сметана в тиган
1. На първо място подготвяме пилето. Измиваме, отрязваме излишната мазнина и кожата. Нарязваме всеки крак в подбедрицата и бедрото в ставата. Подправете месото със сол, смлян пипер и къри на прах - разтрийте добре по цялата повърхност. Обелете лука, изплакнете и нарежете на едро с нож. Комбинираме и двете съставки. Сега трябва да изплакнете добре с ръцете си, така че лукът бързо да изпусне сока и да накисне месото.
2. Добавете 1 супена лъжица заквасена сметана. Смесете всичко и го разтрийте с ръце. Оставяме да се маринова за половин час. Този период може да бъде удължен до 24 часа. През това време парчетата лук и месото ще станат по -нежни и сочни.
3. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и месото в него за няколко минути. Огънят трябва да е силен, за да създаде хрупкава коричка върху пилето, което ще помогне да се запази сочността на продукта. Лукът също трябва да покафенее. На този етап няма нужда да го привеждате в готовност. Можете да се ограничите до 3-5 минути пържене.
4. След това пригответе соса. В дълбока купа смесете брашното с вода до гладкост, така че всички бучки да се разпръснат. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
5. Изсипете готовия сос от заквасена сметана в тигана. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън, докато месото се сготви за около 35-45 минути. В процеса обърнете парчетата 2-3 пъти, така че да се готвят равномерно. Проверяваме колко добре се задушава месото с нож: правим дълбок разрез. Ако розовият сок изтече, времето за готвене трябва да бъде удължено с още 10 минути.
6. Като гарнитура оризът, сварен в подсолена вода с добавяне на дафинови листа, е отличен. Използваме го за сервиране на ястието, като го поставим на дъното на чинията. Поставете няколко парчета пиле отгоре и украсете с пресни билки.
7. Сочно и нежно задушено пиле със заквасена сметана в тиган е готово! Сервирайте отделно остатъците от заквасена сметана, сгъстена по време на задушаване и нарязани зеленчуци или кисели краставички.
Вижте също видео рецепти:
1. Най -вкусното пиле в заквасена сметана
2. Рецепта за пилешко месо в заквасена сметана
