Пилето и гъбите са най -успешната комбинация от храни. Това прекрасно обилно ястие е подходящо не само за ежедневното меню, но и за празничната трапеза. И в тази статия ще научите една от многото възможности за приготвяне на тези продукти.
Съдържание на рецептата:
- Полезни съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Деликатният и неутрален вкус на пилешко месо се отличава перфектно от богатия вкус на гъби. Можете да използвате всякакви сосове за това ястие, като кремав или домати. Самите гъби могат да се редуват в зависимост от сезона. Подходящи са и всякакви горски гъби: лисички, трепетлика и гъби, или изкуствено отглеждани: шампиньони и стриди.
Всеки, който обича пилешко месо, знае всички начини да го приготви. Това е отличен диетичен продукт, който е кисел, пържен, варен, печен. Задушеното пиле обаче се счита за най -вкусното ястие, което остава извън конкуренцията с други методи на термична обработка. Този метод на готвене ви позволява да изпитате напълно невероятния вкус и нежност на месото от домашни птици, тъй като по време на процеса на такова готвене всички многобройни полезни свойства се запазват възможно най -много в пилето.
За задушаване, според опитни готвачи, казанът остава най -доброто ястие. Това може да бъде чугунен или алуминиев тиган (петел) с дебели страни и дъно. Въпреки факта, че много домакини вярват, че казанът е подходящ само за пилаф, можете да готвите много различни вкусни ястия в него. Загрява равномерно и не прекалено бързо, което позволява храната да не изгаря и да се готви постепенно. Освен това, като използвате казан, можете значително да намалите консумацията на масло. При липса на казан се използва тенджера или уок, в които пилето също се оказва сочно, ароматно и нежно.
Полезни съвети за готвене на пилешка яхния с гъби
- Ако решите да добавите лук към ястието, тогава най -безболезненият начин за очите е струя вода. Необходимо е периодично да поставяте острие на нож под него.
- Миризмата на пиле при задушаване може да бъде унищожена от малко парче ябълка Антоновка.
- Подправките, особено розмаринът и мащерката, се препоръчват да се добавят в последния момент на задушаване. Ако се задушават дълго време, те ще оставят горчивина в ястието.
- Калорично съдържание на 100 g - 93 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Всички пилешки части - 500 g
- Шампиньони - 500 g
- Заквасена сметана - 200 g
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар на вкус - 4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене яхния от гъби
1. Измийте пилешките части и подсушете добре с хартиена кърпа. За да направите ястието по -сочно, препоръчвам да използвате мастните му части, подбедрицата, крилата и бедрата. Въпреки че пилешкото филе също ще работи, само че ще трябва да бъде предварително мариновано в мляко или вино. Това ще помогне на месото да стане по -меко и по -нежно.
2. Измийте шампиньоните, подсушете и нарежете на 2 части. Ако гъбите са твърде големи, ги нарежете на 6-8 парчета.
3. Поставете чугунените съдове за готвене на котлона, добавете масло и загрейте добре. След това изпратете пилето да се пече. Задайте силния огън и изпечете пилето на скара до средно златисто. Високата температура ще позволи на месото веднага да коричка, като го поддържа сочно.
4. След това добавете гъби към месото. Не добавяйте гъби, докато месото не покафенее. Тъй като гъбите отделят много течност по време на пържене и месото вече няма да се пържи, а задушава.
5. Запържете храната за около 10 минути и залейте със заквасената сметана. Можете да го замените със сметана или доматена паста. Добавете също сол, черен пипер и всякакви подправки на вкус. Добавих къри и червен пипер на прах. Тези подправки се комбинират добре и допълват вкуса и аромата на ястието.
6. Доведете храната до кипене, намалете температурата и оставете да къкри храната с капак за около 40 минути. В края на готвенето опитайте ястието. Ако няма достатъчно подправки, добавете.
7. Сервирайте горещо пиле с гъби с всяка гарнитура. Картофеното пюре, варената каша, ориз или спагети са идеални.
Вижте също видео рецепта как да готвите пиле с гъби.
