Най -големият религиозен празник в годината е Великден. Минималният набор от ястия, които трябва да украсяват масата, са шарени яйца и маслена торта. Великденската извара обаче е също толкова важен атрибут, чиято рецепта е представена по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Християните правят извара Великден само веднъж годишно на светлия празник Великден. Този сладък десерт, заедно с козунаци и козунак, е от голямо значение за православните и вярващите. Великденската извара традиционно се приготвя под формата на пресечена пирамида. Но в съвременния свят това се прави по различни начини: квадратни, кръгли, овални, звездни и т.н. Съкращението "ХВ" трябва да се прилага към една от страните, което означава "Христос Воскресе!" Често отстрани са изобразени други православни елементи, които са свързани с Възкресението на Христос, като копия, кръст, поникнали цветя.
Всяка домакиня знае минималния набор, необходим за приготвянето на великденска извара. На първо място, разбира се, това е извара, която трябва да е чиста, бяла, със съдържание на мазнини най-малко 9% и добре забележими зърна. Смила се на ръка, но в съвременния живот те използват блендер или кухненски робот. Въпреки че е по -добре да се използва сито с фино желязо, тогава изварата е наситена с кислород и се оказва пухкава и нежна. Вторият не по -малко важен продукт е гъстата и мазна (поне 25%) заквасена сметана. Можете да го замените само с крем. Третият компонент са яйцата, те се разбиват на пяна със захар. Останалите продукти се използват по тяхна преценка. Това могат да бъдат всякакви ароматични и ароматни добавки.
- Калорично съдържание на 100 g - 380 kcal kcal.
- Порции - 1 Великден
- Време за готвене - 30 минути за готвене, плюс 20 часа за пресоване
Съставки:
- Извара - 500 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Захар - 100 g
- Стафиди - за декорация
- Плодово желе - 100 g
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
Как да готвя извара Великден:
1. Сложете изварата в дълбок съд и я разбийте с пасатор, за да получите еднородна консистенция. Можете също да извършите този процес с фино сито.
2. Нарежете мармалада на малки парченца и добавете към изварата. Разбъркайте добре храната. Не препоръчвам замяната на мармалада с пресни плодове, защото те ще останат без сок и ще смачкат изварата. В резултат на това Великден няма да поддържа добре формата си.
3. Комбинирайте яйцата със захар и блендер на висока скорост, разбийте ги, за да получите въздушна маса с цвят на лимон.
4. Добавете заквасена сметана към яйчената смес и разбъркайте. Поставете съда върху тенджера с вода и загрейте масата на парна баня, докато се появят първите мехурчета. В същото време непрекъснато разбърквайте храната с помощта на бъркалка или силиконова шпатула.
5. Изсипете яйчената смес в сместа за извара.
6. Разбъркайте храната, докато стане гладка и гладка.
7. Вземете специална кутия и я покрийте с тънък слой марля. Ако не, използвайте сито, което също се покрива с парче плат. Поставете изварата във формата и я уплътнете добре. Поставете цедка в тенджера, за да се отцеди суроватката.
8. Покрийте изварата с краищата на марлята и поставете потисничеството. Пресата може да бъде всеки съд с вода. Оставете храната на студено за около 8-10 часа. Тогава той перфектно ще запази формата си, ще бъде еластичен, нежен и вкусен.
9. След това време внимателно разгънете тензуха, обърнете ситото и поставете Великден върху широк съд. До този момент пригответе стафидите. Запарете го във вряща вода за около 10 минути и подсушете с хартиена кърпа. Украсете десерта си със символите на Големия празник.
Вижте също видео рецепта как да приготвите великденска извара.
