Ако сте уморени и уморени от руски палачинки или палачинки, тогава пригответе палачинки - американски палачинки на кисело мляко с разбити протеини. Това е невероятно вкусен деликатес, който с право може да се нарече деликатна торта, която се топи в устата ви.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките са малки кръгли пухкави палачинки, които обикновено се сервират за закуска, подредени в чиния на купчини от 4-5 една върху друга. на порция. Обикновено се заливат с разтопено масло, кленов или шоколадов сироп. Бисквитеното тесто се приготвя много бързо и за да получите правилната пореста текстура, трябва да разбиете белтъците отделно. Тогава храната ще бъде буйна, ефирна и лека на вкус. Доста е трудно да го объркате с други подобни сладкиши от различни страни, като руски палачинки, индийски дози или френски крепчета. Тяхната консистенция е толкова еднородна, че по време на печенето не се образуват петънца, а цялата палачинка има еднакъв приятен златистокафяв цвят.
Палачинките са традиционно ястие на хората от Америка и Канада. Тази рецепта обаче се появи благодарение на шотландските емигранти, въпреки че по принцип истинската история на нейния произход е малко известна. Днес ястието стана много популярно у нас. Но руските домакини започнаха да сервират храна с други добавки: кондензирано мляко, конфитюр, карамелизирани ябълки и т. Н. Можете обаче да експериментирате безкрайно с вкусовете.
- Калорично съдържание на 100 g - 232 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 100 гр
- Кисело мляко - 100 g
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Захар - 5 супени лъжици или на вкус
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч без връх
- Сол - щипка
Поетапно приготвяне на палачинки с разбити протеини
1. Изсипете киселото мляко в дълбок съд за месене.
2. Изсипете сода за хляб, щипка сол и захар в сместа.
3. Разбийте внимателно яйцата. Сложете жълтъците в купа с кисело мляко, а белтъците в друг чист, сух съд без капка мазнина. Смесете добре масата с киселото мляко и жълтъците, докато стане гладка и гладка.
4. Пресейте брашното в течната смес.
5. Омесете тестото с пасатор до гладкост, като разбиете всички бучки, така че текстурата да стане гладка.
6. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте добре, за да го разпределите равномерно.
7. С помощта на миксер разбийте протеините в плътна, стабилна пяна до образуване на върхове и образуване на бяла пухкава маса, която се изпраща в купа с тесто.
8. Бавно, в една посока, разбъркайте белтъците в тестото. Правете това внимателно и бавно, за да не ги обсадите.
9. Загрейте тиган до кола. Вземете част от тестото със супена лъжица и я поставете на дъното. Загрейте средно и пържете палачинките буквално за 1 минута. Обикновено за готвене на палачинки тиганът не се намазва с мазнина. Но от съображения за безопасност можете да намажете дъното с тънък слой рафинирано растително масло с помощта на кулинарна силиконова четка.
10. Обърнете палачинките и ги запържете за не повече от 1 минута, докато придобият нежен златист цвят.
11. Сервирайте готови палачинки. Обикновено се използват 4-5 парчета на порция и те се използват за закуска с любимото ви сладко или сироп.
Вижте също видео рецепта как да готвите американски палачинки.
