Омлетът идва от френската кухня, но се прави по целия свят. Следователно във всяка страна се правят някои промени в рецептата, от която тя придобива нови ароматни нотки. Предлагам да си направите десертен шоколадов омлет.
Съдържание на рецептата:
- Как да направите омлет пищен и вкусен
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора готвят питателен, обилен омлет със свинска мас, наденица, сирене и зеленчуци. Но не много хора знаят, че омлетите са сладки и дори с разбити яйца. Такъв омлет прилича на малко десертно суфле и може да помогне за закуска, когато липсва сутрешно време. Но, както и другите рецепти, това ястие също има свои тайни за готвене.
Тайни как да направите омлет пищен и вкусен
- Първо, за да стане омлетът пищен, разбийте белтъците и жълтъците отделно. А за образуването на силна ефирна пяна трябва да се използват само охладени яйца.
- Второ, за да стане омлетът деликатно суфле, не трябва да се добавя течност към яйцата. Излишната вода (мляко) ще се откроява от готовото ястие, което ще развали външния вид и вкуса му. Също така, не използвайте брашно, дори ако искате да направите десерта по -задоволителен. В противен случай тя ще добави плътност към омлета, което е абсолютно ненужно в тази рецепта.
- Трето, използвайте капак с отвор за източване на парата, тогава омлетът ще се окаже висок.
- Четвърто, пълнежът за омлет може да бъде много разнообразен. Например ягоди, ябълки, банани …
- Също така, за максимална ефирност и лекота на омлета е препоръчително да използвате домашно приготвени яйца. И ако искате да получите диетична версия на десерта, тогава вземете някои протеини, а за по -плътна омлетна консистенция използвайте само жълтъци.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Какао на прах - 1 чаена лъжичка
- Рафинирано растително масло - за пържене
Приготвяне на омлет от бъркани яйца с шоколад
1. Отделете жълтъка от протеина много внимателно.
2. Поставете жълтъка в дълбок съд и добавете захар.
3. Разбийте жълтъка бяло и увеличете обема 2 пъти. След това добавете какао на прах, който внимателно разбъркайте.
4. Добавете щипка сол към протеина.
5. Разбийте протеина, докато набъбне 3-4 пъти и докато се образува бяла, стабилна, гъста пяна. Готовността на разбития протеин може да се определи, както следва. Ако обърнете контейнера с него, пяната ще се задържи и няма да изтича. Въпреки това, ако поне една капка жълтък попадне в протеина, тогава няма да е възможно да го разбиете до такава консистенция. В този случай протеинът задължително трябва да бъде охладен, а не при стайна температура.
6. Въведете протеина в контейнера с жълтъка.
7. И внимателно го разбъркайте с няколко движения, за да не се утаи.
8. Изсипете рафинирано растително масло в тиган и го загрейте добре. След това намалете температурата до средна и сложете омлета да се запържи. Покрийте тигана с капак и гответе десерта за 5-7 минути. Сервирайте с ягоди и бита сметана.
Вижте също видео рецептата и съветите за приготвяне на омлет и горещ шоколад с Иля Лазарсон:
