Наскоро се запознах с нова рецепта за американски палачинки, които се наричат "палачинки". За разлика от нашите палачинки, те се оказват по -пухкави, ефирни и нежни. Затова бързам да споделя рецептата с вас.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките вече са модното име за пухкави мини палачинки, които в САЩ и Канада обикновено се използват за закуска с сироп на клин. Днес те се приготвят, подобно на руските палачинки, на всичко, което душата пожелае: мляко, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, вода и дори бира. Опитах вече няколко варианта. Но днес ще ви разкажа за използването на кефир.
След първото приготвяне на това вкусно, заключих, че палачинките се пекат много по -бързо от нашите палачинки и те се оказват много по -меки от нашите руски версии на палачинки. Но за да получите такъв резултат, трябва да намерите правилната рецепта и очевидно те не се виждат в интернет. И толкова различен, че е много трудно да се намери добър. Разбира се, опитах много начини. Но след това някои се оказаха като палачинки, после като палачинки, после излязоха плоски, след това твърди, после с аромат на сода. Чрез опити и грешки открих за себе си най -правилния вариант, който ще споделя с вас днес. И ако сте в същото търсене на рецепта, тогава препоръчвам да останете на тази рецепта. Уверявам ви, че няма да ви се стори по -вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 232 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 20-25 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Кефир - 200 мл (за предпочитане стар, т.е. не пресен)
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло - 1 ч.л
- Захар на вкус
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч без пързалка
Готвене на палачинки с кефир
1. Изсипете кефир в удобен съд и добавете сода към него.
2. Поставете контейнера на парна баня със среден огън. Разбърквайте от време на време, довеждайте масата до появата на първите мехурчета, докато тя не трябва да заври.
3. След това добавете захар на вкус, щипка сол и разбийте яйце.
4. Разбийте продуктите с миксер до гладкост. Консистенцията на масата трябва да стане мека и ефирна с малки мехурчета. След това добавете брашното.
5. Разбъркайте всичко отново с миксер. Изсипете растително масло и използвайте отново миксер. Тайната на тази рецепта е, че след всяка добавена съставка тестото трябва да се разбива с миксер.
6. Поставете тигана на котлона и загрейте добре. Палачинките обикновено се пържат без олио, но ако желаете и от съображения за безопасност, можете да намажете дъното на тигана с парче бекон, преди да изпечете първата партида. След това вземете тестото със супена лъжица и го изсипете в тигана.
7. Буквално след 1 минута на повърхността на палачинката ще се появят въздушни дупки. Това предполага, че палачинката трябва да се обърне. Както можете да видите, те се пържат много бързо, така че не можете да оставите тигана за минута.
8. Пържете палачинките на гърба за не повече от 30-40 секунди и ги извадете от тигана.
9. Сервирайте готови палачинки веднага след готвене. Обикновено те се подреждат на купчина една върху друга и се заливат отгоре с любимото ви сладко.
Вижте също видео рецепта как да си направите палачинки или американски палачинки.
