Ах, пържени картофи, и млади също! За мнозина няма по -вкусно, по -скъпо и по -скъпо ястие! Готвене на вкусни, ароматни и висококалорични картофи.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Има няколко начина за приготвяне на пържени картофи. Например, накълцайте, изплакнете, подсушете, сложете в гевгир, посолете, сложете на горещ тиган на слой от 5 см и запържете в масло с равномерно загряване. Друг начин е да нарежете варени или бланширани картофи и да ги запържите в мазнина до омекване. Но без значение как се готвят картофите, основната тайна е добрата мазнина за пържене и вкусно разнообразие от грудки. А за пържене можете да използвате различни видове олио: растително, масло или маслина, мазнина, свинска мас или свинска мас също са подходящи. Можете също така да пържите картофи, като комбинирате различни видове масла и мазнини.
За да се гарантира, че картофите са изпържени равномерно, препоръчително е да използвате тежък тиган с дебело дъно и с такъв размер, че филийките да могат лесно да се въртят. Когато сервирате ястие на масата, можете да го залеете с олио, да поръсите със ситно нарязани билки или да изсипете всеки сос.
Тази рецепта трябва да пържи млади грудки. За да направите това, те трябва да се използват в същия размер, за предпочитане малък, след което картофите не могат да бъдат нарязани. Ако плодовете са твърде млади, те не могат да бъдат обелени; в младата кора има много витамини. По -старите клубени могат да се третират по различни начини, те се пържат със или без кората.
- Калорично съдържание на 100 g - 192 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Млади картофи - 800 g
- Свинска мас - 100 г за пържене
- Чесън - 3 скилидки
- Зелен лук - куп
- Копър - грозд
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на пържени млади картофи
1. Пригответе всички храни. Измийте зеления лук и копъра и нарежете на ситно. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Ако искате повече вкус на чесън в ястието, можете да го прекарате през преса.
2. Измийте картофите, подсушете ги със салфетка, за да няма пръски по време на пърженето, и ги нарежете на 4 парчета. Не беля картофи, защото кожата е млада и чиста. И вие ще се ръководите от собствените си клубени, независимо дали подлежат на почистване или не.
3. Сложете тигана на котлона и сложете свинската мас, нарязана на парчета. Настройте температурата на средна и я загрейте. Когато тиганът се напълни с мазнина, добавете към него нарязаните картофи.
Можете да използвате всяко масло, което харесвате, вместо свинска мас. За да стане ястието по -малко мазно, е подходящо рафинирано масло.
4. Запържете клубените на среден огън, като разбърквате от време на време, за да не загорят. Посолете ястието в края на готвенето, около 5 минути. В противен случай солта ще омекоти текстурата на зеленчука и ще го превърне в мека и ронлива консистенция.
5. Поставете готовото ястие върху чинии и сервирайте. Поръсете всяка порция с нарязани билки и нарязан чесън.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържени млади картофи.
