Ах, пържени картофи! Най -скъпото и любимо ястие! И нищо толкова висококалорично, но толкова апетитно и вкусно! Рецепта стъпка по стъпка със снимка на пържени млади картофи в масло в тиган. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на пържени млади картофи в масло
- Видео рецепта
Преди това малките млади картофи се считаха за брак и бяха сортирани като неликвидни. Сега всичко се е променило. Готвачите и домакините опитаха вкуса на първите и малки картофи и разбраха, че са нежни и сладки. И няма значение по какъв начин се приготвят младите малки картофи - винаги е изключително вкусно. Днес ще говорим за това как да готвим пържени млади картофи в масло в тиган. Експертите казват, че е препоръчително да се предпочитат жълти и розови картофи. След термична обработка клубените поддържат добре формата си.
Можете да пържите картофи сурови или предварително сварени до полуготовност. Последният вариант се препоръчва от диетолозите, тъй като това ще помогне на клубените да абсорбират по -малко масло. Пържените картофи вече са вкусни само в масло, но ако добавите подправки и подправки или някакви екзотични билки, тогава храната ще придобие уникален и пикантен вкус. Например, можете да използвате най-често срещаните подправки: горчица, кориандър, червен пипер, хмел-сунели, италиански билки, грузински и турски подправки. Готовото ястие обикновено се сервира самостоятелно, самостоятелно, поръсено със ситно нарязан копър. Но всяка гарнитура от месо, риба, гъби или салата от пресни зеленчуци ще й подхожда. Сервираните картофи в горещ тиган изглеждат много впечатляващи, когато мазнината все още кипи, а зеленчуците почти подскачат в маслото. Тиганът ще се затопли дълго време и няма да позволи на храната да се охлади.
- Калорично съдържание на 100 g - 211 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Млади картофи - 500 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Масло - 50-75 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Чесън - 1 скилидка
- Кимион - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на пържени млади картофи в масло, рецепта със снимка:
1. Загрейте добре тигана, това е един от важните моменти. Вземете го с голям диаметър, така че зоната за пържене да е твърда. Така ястието ще се готви по -бързо и клубените ще трябва да се смесват по -малко пъти, което значително ще повлияе на целостта на картофите. След това сложете маслото в тигана и разтопете. Внимавайте да не изгорите.
2. Измийте картофите и ги подсушете с хартиена кърпа. Не режете кожата, защото в младите клубени той е нежен, сладък и здрав. Изберете картофи с еднакъв размер, така че всички клубени да се готвят едновременно. Ако зеленчуците се окажат големи, ги нарежете на филийки. Включете среден огън и задушете до златисто кафяво.
3. 5 минути преди края на пърженето го подправете със смлян чесън, сол, смлян пипер и кимион. Обръщам вашето внимание на факта, че трябва да осолите картофите в самия край на пърженето, в противен случай това ще омекоти грудките и ще поеме излишната мазнина. Разбъркайте картофите, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Сервирайте сварените пържени млади картофи в масло в тиган, гарнирайте със ситно нарязани билки.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържени млади картофи в тиган с чесън и билки.
