Пържена скумрия е вкусно ястие. По някаква причина обаче тази риба не е много популярна. Затова коригираме подобен пропуск и приготвяме най -нежната скумрия с румена коричка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Обикновено морската риба се пържи: хек, акула, костур, камбала. Междувременно с минимални усилия можете да изпържите вкусно скумрията, която по отношение на вкуса ще даде шанс на всяка друга морска или речна риба. Скумрията е доста мазна риба и много полезна. Трябва да се добави към вашата диета, ако искате да засилите имунната си система или да подобрите здравето си. Той е евтин и вкусен.
Пърженето е термичен процес на преработка на продукти в горещо масло (възможно е и без него), докато върху продукта се образува специфична златистокафява коричка. Обикновено се изсипват масла при пържене 5-10% от общата маса на основния продукт. По време на пърженето обаче има едно „но“. Рибата отделя голямо количество мазнини и при нагряване има много специфична миризма. Това е основната причина, поради която не обичат да пържат скумрия. Можете обаче да премахнете миризмата по прост начин - мариновайте скумрията за поне половин час или час.
- Калорично съдържание на 100 g - 263 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 15 минути за подготвителна работа, 1 час за мариноване, 20 минути за пържене
Съставки:
- Скумрия - 2 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Пържена скумрия
1. Измийте лимона, разрежете го наполовина и изцедете сока.
2. Изсипете майонеза, соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер в дълбока купа. Разбъркайте добре храната, за да я разпределите равномерно.
3. Измийте скумрията, отрежете ненужните части (глава, перки и опашка). Отворете корема и извадете потрошките. Разделете наполовина по дължина, издърпайте прешлена и отстранете всички кости. След това измийте филетата и ги подсушете с хартиена кърпа. Ако рибата е замразена, предварително я размразете. За да ускорите този процес, поставете го в торба и го потопете във вода.
4. Разпределете готовия сос от всички страни на рибата и поставете във всеки съд.
5. Увийте го със стреч фолио и оставете да се маринова за 1 час. Ако го държите за по -дълго време, поставете рибата в хладилника. Но за да стане месото меко и да няма неприятни миризми по време на пърженето, то трябва да прекара поне 30 минути в маринатата.
6. Поставете тигана на котлона и добавете олио. Загрейте го добре, така че да започне да пуши. Поставете филета от скумрия в тиган, оставете да къкри на котлона и запържете за около 10 минути. поради това рибата ще придобие неприятен аромат. Можете да използвате масло за пържене, тогава скумрията ще стане по -мека.
7. След това обърнете рибата и запържете до златисто и хрупкаво.
8. Сложете приготвената скумрия върху чиния и сервирайте гореща.
Вижте също видео рецепта как да приготвите вкусна пържена скумрия.
