ТОП-4 рецепти със снимки за приготвяне на пържена супа у дома. Съвети и тайни на готвачите. Видео рецепти.
Пържена супа е класическо първо ястие само с една разлика. Преди готвене продуктите се пържат предварително в тиган или в тенджера. След това към тях се добавят подправки, билки, доматено пюре и други съставки. Всичко това се пълни с вода, чието количество зависи от желаната дебелина на първия курс. В резултат на такава кулинарна магия и въображение се получава вкусна пържена супа, чийто вкус ще бъде оценен дори от най -изискания гурме. Въпреки това, дори такова просто ястие има свои основни тайни за готвене, за които можете да прочетете в тази статия.
Тайните на готвачите
- Точно както приготвянето на редовно първо ястие, бульонът е важен и за пържена супа. Тъй като никакви съставки няма да спасят супата, ако е сварена в неуспешен бульон. Правилният избор на месо е половината от успеха на бульона. Постното свинско, говеждо, телешко, пилешки карантии, риба и гъби са подходящи за първото ястие.
- Важно е също така вкусното месо и вкусният бульон да се получат едновременно; необходимо е месото да се запържи на силен огън, така че да се покрие с коричка, която да задържи целия сок в него. И трябва да излеете пърженото месо за супата със студена, не вряща вода, тогава бульонът ще бъде богат и задоволителен.
- Не допускайте висока температура при готвене на супа. След като бульонът заври, намалете котлона и продължете бавно да готвите супата. Тогава няма да има мътна вода и зеленчуците няма да завират.
- За да сте сигурни, че всички съставки са пържени и сварени, докато не ври, е необходимо да следвате реда, в който са поставени продуктите, тъй като всички компоненти достигат готовност по различно време. Бобовите растения (грах и боб) се готвят най -дълго (около час). Готвенето на ориз, кисели краставички, ряпа, бяло зеле отнема около 20 минути. 10-12 минути са достатъчни за нарязани картофи, юфка, моркови, броколи, карфиол, чушки, лук. Доматите и киселецът ще се сварят за 5 минути.
- Всяка супа трябва да се осолява на различни етапи на готвене. Солена рибна супа в началото, супа с месо в края, а супа от гъби и зеленчуци, когато съставките са меки. Ако супата е солена, поставете торба ориз или сурови картофи в тенджера. Храната ще се свари малко и ще поеме излишната сол.
Вегетарианска пържена супа
Интересна и вкусна пържена супа за вегетарианци. Морковите и лукът, благодарение на пърженето в масло, излъчват аромати, от които супата придобива невероятна миризма. А пържените картофи придобиват специален вкус. Дресингът от заквасена сметана с брашно ще допълни перфектно ястието, от което супата става богата и гъста.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Лук с луковици - 1 бр.
- Вода - 2,5 л
- Слънчогледово масло - 50 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 1 бр.
- Пшенично брашно - 4 супени лъжици
- Дафинов лист - 4 бр.
- Сол - 1 супена лъжица
Готвене на вегетарианска пържена супа:
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и запържете в тиган в растително масло до полуготовност и златисто кафяво. След това го прехвърлете в тенджера с вряла вода.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде и задушете в слънчогледово олио до златисто кафяво в същия тиган, където са пържени картофите. След това го добавете към врящата супа.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло до прозрачност след морковите. Добавете го към вряща супа.
- В сух тиган запържете брашното до леко кремаво, като разбърквате от време на време, и охладете. Добавете заквасена сметана, налейте 100 мл вода и смилайте всичко в хомогенна маса. Изпратете дресинга от заквасена сметана към брашното.
- Добавете лавровия лист, пресован през преса чесън, в тигана и варете 5 минути.
- Когато сервирате вегетарианска пържена супа, поръсете с билки и прясно смлян черен пипер.
Пържена доматена супа
Доматената супа има много възможности за готвене, аромати и е комбинирана с много съставки. Въпреки факта, че предложеният вариант на ястието е пържена супа, тя е много лека и хранителна в същото време. Обядът ще се окаже ароматен и богат, а самата супа изглежда красива в чиния.
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Чесън - 1 скилидка
- Дафинов лист - 1 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
Готвене на доматена пържена супа:
- Обелете картофите, нарязани на средни парчета, запържете в растително масло, докато отгоре се появи коричка и прехвърлете в тенджера за готвене. Изсипете вода, сварете и варете 7-10 минути.
- Обелете морковите и лука. Настържете морковите на едро ренде, а лукът нарежете на тънки четвъртинки. Изпратете зеленчуците в тиган и задушете в олио до златисто кафяво. Прехвърлете храната в тенджера с картофи.
- Обелете чушките от кутията за семена, отстранете дръжката, нарежете на ивици и запържете в тиган на среден огън за около 5 минути.
- Нарежете доматите на филийки, изпратете ги в тигана с черен пипер и оставете да къкри до омекване и сок. Добавете чесъна с доматено пюре, прекарано през преса, към зеленчуците и разбъркайте до гладкост. Изпратете дресинга в саксията за зеленчуци.
- Подправете пържената доматена супа със сол и черен пипер, сложете дафиновия лист с бахар и продължете да готвите 5-7 минути, докато всички съставки се сварят.
Супа от пържено месо с ориз
Супа от пържено месо с ориз може да се приготви в казан на открито или в тенджера на котлона. Има интересен вкус, вкусен богат аромат и ярък цвят. По желание оризът може да бъде заменен с тестени изделия или всякакви други зърнени храни.
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Картофи - 4 бр.
- Ориз - 50 g
- Моркови - 1 бр.
- Сол - 4 ч.ч
- Лют червен пипер - 1 ч.ч
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 3 бр.
Готвене супа от пържено месо с ориз:
- Измийте свинските ребра, нарязани на кости и изпратете в казана с растително масло. Запържете ги на силен огън за около 10 минути до златисто кафяво.
- Нарежете обелените картофи на парчета и ги изпратете да се запържат с месото.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде и добавете към месото и картофите.
- Веднага добавете измит ориз и разбъркайте всичко. Продължете да пържите храната за около 10 минути до златисто кафяво.
- Налейте вода в казана, сварете, сол и черен пипер. Сварете супата 15 минути след като къкри на тих огън, покрита. Подправете със сол и черен пипер 5 минути преди готвене и добавете дафинов лист.
Селска пържена супа с просо
Печеливша опция за проста бърза супа от удобни прости и достъпни продукти, налични в хладилника. Храната се оказва обилна и богата. Можете да го приготвите във вода, месен или зеленчуков бульон. Но най -вкусният и лесен начин да го приготвите е пилешкият бульон.
Съставки:
- Пилешко филе - 150 g
- Картофи - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Просо - 30 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Зелените - куп
- Скилидка чесън
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене на селска пържена супа от просо:
- В тиган загрейте растителното масло и запържете пилешкото филе, нарязано на големи кубчета до златисто кафяво и златисто кафяво. Едновременно с пилето се запържва обеленият чесън, нарязан на тънки филийки. Прехвърлете храната в тенджерата за готвене.
- Обелете картофите, морковите и лука, измийте, нарежете на едри филийки и ги изпратете заедно да се запържат в тиган. При необходимост добавете растително масло.
- Изпратете зеленчуците в тигана и веднага добавете измитото просо. Напълнете всичко с вода, сол, черен пипер и гответе след кипене в продължение на 15 минути.
- Подправете селската пържена супа от просо със заквасена сметана, сложете дафиновия лист и след 5 минути ситно нарязани зеленчуци.
