Харесвате ли сварени млади картофи, но те се разлагат, когато се сварят? Не сте сигурни как да готвите грудките: обелени или обелени? Интересувате ли се с какво да сервирате ястие, за да стане вкусно? Тогава този преглед на статията е за вас.
На снимката сварени млади картофи Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Така че, за да отговорите на всички вълнуващи въпроси, първо трябва да изберете правилния картоф. За да не купувате стари малки грудки за салата вместо млади картофи, трябва да го проверите - разтрийте картофа с усилие. Ако кората се отлепи лесно, тогава имате млади плодове пред себе си.
Преди готвене можете да отстраните кората от млад зеленчук с обикновена желязна гъба, метална мрежа или четка за пяна. Този процес може да се ускори, като клубените се поставят в торбичка със сол и се разклащат добре. След това картофите просто се измиват под течаща вода. Въпреки че сварените млади картофи, като пържените картофи, не се нуждаят от белене. Кората му е толкова деликатна, че може спокойно да се яде.
За да предотвратите разпадането на картофите по време на готвене, потопете ги не в студена, а във вряща вода. Съчетайте клубените със същия размер, така че да се готвят едновременно. В противен случай, когато малките са готови, големите ще продължат да се готвят, а по това време малките клубени започват да се сваряват и да се разпадат.
Варени картофи могат да се сервират със ситно нарязани билки, поръсени със заквасена сметана, зехтин или масло, на скара със сирене или пържени гъби. Също така младите картофи „обичат“подправки и подправки: черен пипер, босилек, кимион. Можете също така да направите вкусен сос: от нарязан чесън, зехтин, ситно нарязана мента, горчица, кисело мляко, кисело мляко или няколко капки лимонов сок.
- Калорично съдържание на 100 g - 16, 7 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Млади картофи - 10 бр. среден размер
- Чесън - 3 скилидки
- Копър - грозд
- Кориандър - китка
- Масло - 30 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4-5 бр.
Готвене на варени млади картофи
1. Обелете клубените или ги оставете недокоснати. Въпрос на вкус. Но във всеки случай ги измийте обилно с течаща вода.
2. Сложете саксиите с черен пипер, дафинови листа, сол в тенджера, добавете вода и заври.
Обръщам внимание на факта, че картофите, подправени със сол в началото на готвенето, ще се окажат по -стегнати и плътни, което ще попречи на кипенето. В края на готвенето, след 2-3 минути, се добавя сол, ако се приготвя картофено пюре.
3. След това сложете подготвените клубени в тенджера и ги гответе за около 10 минути.
Обикновено младите картофи се варят не повече от 10 минути, но времето може да варира в зависимост от големината на зеленчука. Степента на готовност на плодовете се проверява с тесен нож или вилица.
4. Когато картофите са напълно сварени, източете водата, сложете маслото в тенджера и покрийте с капак. Оставете го да действа 5-10 минути, за да се разтопи маслото. Между другото, водата, в която се варят картофите, не може да се източва, а да се използва за приготвяне на супа, яхнии и други ястия.
5. Междувременно измийте билките (копър и кориандър) и ги нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна.
Сварените млади картофи разкриват вкуса си само в компания с копър, чесън, масло, зелен лук, пържен бекон и други продукти.
6. Добавете билките и чесъна към картофите.
7. Поставете капака върху тенджерата и разклатете леко, за да се разпределят равномерно подправките. Но не бъдете твърде активни, за да не счупите клубените.
осем. Сложете готовите картофи в чиния и сервирайте веднага, докато се охладят. Освен това можете да направите кремообразен сос, в който ще потопите клубените.
Вижте и видео рецептата как да приготвите млади картофи по оригинален начин (програма „Всичко ще бъде наред“брой 193 - 2013-03-06).
